পচা মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্নার অভিযোগ, পর পর দোকান বন্ধ করে দিল পুরসভা

বহুদিন ধরেই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না হচ্ছে বিরিয়ানি। আর সেখানে ব্যবহার করা হচ্ছে ক্ষতিকর মশলা ও পচা মাংস বলে অভিযোগ। দিনহাটা শহরের কয়েকটি বিরিয়ানির দোকানে এবং কারখানায় অভিযান চালানো হয়। এক দোকানে মেলে পচা মাংস। তা ছুঁড়ে ফেলে দেওয়া হয়। বন্ধ করে দেওয়া হয় পর পর কয়েকটি দোকান।

বাড়িতে ছোট অনুষ্ঠান থাকলেই দোকান থেকে বিরিয়ানি অর্ডার করেন অনেকেই। এমনকী পরিবারকে নিয়ে বাইরে নৈশভোজের ইচ্ছে থাকলেও প্রথম পছন্দ থাকে সেই বিরিয়ানি। তবে এবার একের পর এক দোকানে বিরিয়ানি তৈরি হচ্ছে ক্ষতিকর মশলা দিয়ে বলে অভিযোগ উঠেছে। তার সঙ্গে ব্যবহার করা হচ্ছে পচা মাংসও বলে অভিযোগ এবং এই অভিযোগের ভিত্তিতে কড়া পদক্ষেপ করল কোচবিহারের স্বাস্থ্য দফতর ও পুরসভা। এই অভিযোগ পেয়ে আজ অভিযান চালাল পুরসভা। তার জেরে বন্ধও করে দেওয়া হল বিরিয়ানির একাধিক দোকান।

এদিকে আজ, সোমবার কোচবিহারের দিনহাটায় অভিযান চালিয়ে অনির্দিষ্টকালের জন্য একাধিক বিরিয়ানির দোকান বন্ধ করে দিল পুরসভা ও স্বাস্থ্যদফতর। বারবার অভিযোগ উঠছিল, দিনহাটার আনাচে কানাচে গজিয়ে উঠছে বিরিয়ানির দোকান। তাদের ট্রেড লাইসেন্স নিয়ে প্রশ্ন আগেই ছিল। এবার খাবারের মান নিয়েও বিস্তর অভিযোগ উঠল। এই অভিযোগ খতিয়ে দেখতে আজ অভিযান চালান দিনহাটা পুরসভার চেয়ারম্যান গৌরীশঙ্কর মাহেশ্বরী, দিনহাটা হাসপাতাল সুপার রঞ্জিত মণ্ডল এবং অন্যান্য কাউন্সিলর ও অফিসাররা। অভিযানে নামতেই প্রকাশ্যে আসে চাঞ্চল্যকর তথ্য়।

অন্যদিকে বহুদিন ধরেই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না হচ্ছে বিরিয়ানি। আর সেখানে ব্যবহার করা হচ্ছে ক্ষতিকর মশলা ও পচা মাংস বলে অভিযোগ। দিনহাটা শহরের কয়েকটি বিরিয়ানির দোকানে এবং কারখানায় অভিযান চালানো হয়। এক দোকানে মেলে পচা মাংস। তা ছুঁড়ে ফেলে দেওয়া হয়। বন্ধ করে দেওয়া হয় পর পর কয়েকটি দোকান। কোচবিহারের দিনহাটায় একটি দোকানে লক্ষ্য করা যায়, সেপটিক ট্যাঙ্কের পাশে বিরিয়ানির রান্না ঘর। সেই কারখানাও বন্ধ করে দেওয়া হয়। এই বিষয়ে দিনহাটা পুরসভার চেয়ারম্যান গৌরিশঙ্কর মাহেশ্বরী বলেন, ‘বেশ কিছুদিন ধরে অভিযোগ আসছিল বিরিয়ানির দোকান নিয়ে। আজ অভিযান চালিয়ে ওই দোকানগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে।’‌

এছাড়া দোকান মালিকদের আগামিকাল, মঙ্গলবার ট্রেড ও ফুড লাইন্সেস নিয়ে দিনহাটা পুরসভায় হাজির হওয়ার নির্দেশ দিয়েছেন অফিসাররা। এই অভিযান নিয়ে সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেছেন উদয়ন গুহ। মাংসের ছবি দিয়ে উত্তরবঙ্গ উন্নয়নমন্ত্রী লেখেন, ‘‌এই মাংস দিয়ে দিনহাটায় বিরিয়ানি হয়। অবিলম্বে বিরিয়ানির সব দোকান বন্ধ করে দেওয়া হোক।’‌ পুরসভার অফিসাররা জানান, নানা খাবারের দোকানে বিরিয়ানিতে একটি নির্দিষ্ট কেমিক্যাল মেশানো হচ্ছিল। বিরিয়ানির স্বাদ বাড়ানোর জন্যেই সেই কেমিক্যাল মেশানো হয়। তবে ওই কেমিক্যাল মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকর।