Bachchan family: আলুর খোসা ভাজা, এটাই নাকি খেতে ভালোবাসেন বচ্চন বাড়ির সকলে! ফাঁস করলেন নভ্যা, দিদিমা জয়ার প্রিয়…

বচ্চন বাড়িতে সকলেই খাদ্য রসিক। নিজের মামার বাড়ির পছন্দের খাবার ও রেসিপি ফাঁস করলেন জয়ার নাতনি নভ্যা। কী বললেন তিনি?

নাম নভ্যা নভেলি নন্দা, অমিতাভ ও জয়া বচ্চনের নাতনি তিনি, প্রায়দিনই তাই চর্চায় থাকেন। নিজের শো 'হোয়াট দ্য হেল নভ্যা'তে প্রায়দিনই 'বচ্চন' পরিবারের নানান খুঁটিনাটি ফাঁস করতে দেখা যায় শ্বেতা বচ্চন কন্যাকে। যে পডকাস্টে অবশ্যা হাজির থাকেন নভ্যার দিদা জয়া ও মা শ্বেতা। সম্প্রতি তাঁর সেই শোয়ে বচ্চন পরিবারের পছন্দের খাবারের কথা তুলে ধরেছেন অমিতাভ-জয়ার নাতনি।

কিন্তু কী সেই খাবার?

বচ্চনদের পছন্দের খাবারের কথা জানলে আরও অবাক হবেন। শ্বেতা জানিয়েছেন, একটা জিনিস বচ্চন পরিবারের সকলেই খেতে ভীষণ ভালোবাসেন। সেটা হল 'আলু চিলকা', অর্থাৎ পাতি বাংলায় যাকে আমরা বলি আলুর খোসা ভাজা। 

নভ্যা বলেন, 'প্রতিটি বাড়িরই কিছু বিশেষত্ব থাকে। তবে আমি এমন কিছু জানি যা আমাদের বাড়িতে সকলেই খেতে পছন্দ করেন সেটা হল- আলু চিল্কা (আলুর খোসা ভাজা)। এটা আসলে বেশ সুন্দর। আমরা আবার কিছু রেসিপির নামকরণ করেছি, যেমন -নানি মা'র খিচড়ি (দিদার খিচুড়ি)। এটা উনি এক্কেবারেই বাঙালি পদ্ধতিতেই তৈরি করেন। আর আছে ‘মামা টোস্ট’, যেটা আসলে স্যান্ডউইচ, যা দিদাই আবিষ্কার করেছেন। আছে 'নভ্যার আলু' কারণ এই রেসিপিটা আমার তৈরি। আর কাছে 'শ্বেতার পাস্তা'। দাদু সবসময় বলেন, আমি শ্বেতার পাস্তা খাব।' 

নভ্যা জানান, তাঁর মায়ের বানানো পাস্তা খেতে দাদু-দিদা দুজনেই ভালোবাসেন। Big B জিগ্গেস করেন, শ্বেতা কি পাস্তা বানাচ্ছে? যদি উত্তর না হয়, তাহলে বলেন, 'ওকে এখনই ওটা বানাতে বলো।' নভ্য়া বলেন, একবার তাঁর বানানো পাস্তা খেতে গিয়ে একপ্রকার কেঁদে ফেলেছিলেন দিদি জয়া ও ভাই অগস্ত্য, কারণ সেটা এতটাই ঝাল ছিল। পরে জয়া নিজেই পাস্তা বানানোর সিদ্ধান্ত নেন।

নভ্যা নভেলি জানান, তাঁর মামা অভিষেক বচ্চন বাড়ির সবচেয়ে খারাপ রাঁধুনি। এই কথা প্রসঙ্গে শ্বেতা বলেন, অগস্ত্য (নভ্য়ার ভাই) নামেও কোনও খাবারের নামকরণ হয়নি। এই কথা পসঙ্গে জয়া বচ্চন বলেন, ‘অভিষেক যদিও তার অসাধারণ মটন কারি নিয়ে গর্ব করে, তবে আমি সেটা কখনও চেখে দেখিনি।’

এখানেই শেষ নয়, নভ্য়া নভেলি নন্দা জানান, জয় বচ্চন রাতে 'ভাতে ভাত' খেতে পছন্দ করেন। ওই খাবারেই তিনি স্বাচ্ছন্দ্য।