Taste Atlas Award 2024-2025: বিশ্বের সেরা ১০ খাবারের ধরনের অন্যতম পঞ্জাব!১০০-র মধ্যে পশ্চিমবঙ্গ সহ আর কোন রাজ্য আছে?

Taste Atlas Award 2024-2025: বিশ্বের ১০০টি সেরা খাবার পাওয়া যায় এই সমস্ত স্থানে। সৌভাগ্যবশত এই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে ভারতও।

সদ্য প্রকাশিত হয়েছে Taste Atlas Award 2024-2025। এই বছরের শেষের দিকে টেস্ট এটলাস খাদ্য এবং ভ্রমণ সংক্রান্ত বেশ কয়েকটি তালিকা প্রকাশিত করেছে যার মধ্যে এটি অন্যতম। বিশ্বের কোন কোন জায়গায় সবথেকে ভালো খাবার পাওয়া যায়, তার ওপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এই তালিকা।

এই তালিকায় পঞ্জাব যে শুধুমাত্র নিজের স্থান অর্জন করেছে তা নয়, শীর্ষ ১০টি স্থানের মধ্যে জায়গাও করে নিয়েছে সে। এই তালিকায় প্রথম হয়েছে ইতালির ক্যাম্পানিয়া, দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছে গ্রিসের পেলোপোনিজ। তৃতীয় স্থানে অর্জন করছে ইতালির এমিলিয়া রোমাগনা।

এই তালিকায় চতুর্থ স্থান অর্জন করেছে চীনের সিচুয়ান, পঞ্চম স্থান অধিকার করেছে গ্রিসের সাইক্লেডস। তালিকায় সপ্তম স্থান অধিকার করেছে পাঞ্জাব। পঞ্জাবের বেশ কিছু ইউনিক খাবারের জন্য এই তালিকায় স্থান পেয়েছে পঞ্জাব।

পঞ্জাবের যে সমস্ত খাবারের জন্য এই স্থানটি অর্জন করতে পেরেছে ভারতের এই রাজ্য সেগুলি হল অমৃতসারি কুলচা, টিক্কা শাহী পনির, তন্দুরি মুর্গ এবং সাগ পনির। পঞ্জাবের উল্লিখিত কিছু আইকনিক ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ হল কেসার দা ধাবা (অমৃতসর), ভরওয়ান দা ধাবা (অমৃতসর), বরে ভাই কা ব্রাদার্স ধাবা (অমৃতসর), হাভেলি (জলন্ধর) এবং ক্রিস্টাল রেস্তোরাঁ (অমৃতসর)।

তবে শুধু পঞ্জাব নয়, ভারতের আরও অন্যান্য রাজ্য তালিকায় জায়গা করতে পেরেছে। এই তালিকায় ৪১তম স্থানে রয়েছে মহারাষ্ট্র। মহারাষ্ট্রের যে সমস্ত খাবারগুলি জনপ্রিয়তা পেয়েছে সেগুলি হল আমড়াস, শ্রীখণ্ড, পাও ভাজি, মিসল পাভ।

বিশ্বব্যাপী এই তালিকায় পশ্চিমবঙ্গ রয়েছে ৫৪ তম স্থানে। পশ্চিমবঙ্গের যে খাবারগুলোর জন্য এই রাজ্য তালিকায় স্থান পেয়েছে সেগুলি হল চিংড়ি মালাইকারি, সরষে ইলিশ, রসমালাই, কাঠি রোল। তালিকায় ৫৯ তম স্থানে দক্ষিণ ভারত স্থান অর্জন করেছে।

দক্ষিণ ভারতের কোনও একটি নির্দিষ্ট রাজ্য নয় বরং গোটা দক্ষিণ ভারত একটি স্থান অর্জন করেছে। দক্ষিণ ভারতের সেরা খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে ধোসা, মাদ্রাজ কারি, হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি এবং আরও অনেক কিছু। ১৫ হাজার ৪৭৪টি খাবারের স্বাদের ওপর ভিত্তি করে এই তালিকা প্রকাশিত হয়েছে।