বাংলা নিউজ > বায়োস্কোপ > Bengali Dish: পাতুরি বা ফিশ ফ্রাই নয়, নববর্ষে পাতে থাক আম সর্ষে ভেটকি, দেখুন রান্নার পদ্ধতি
পরবর্তী খবর

Bengali Dish: পাতুরি বা ফিশ ফ্রাই নয়, নববর্ষে পাতে থাক আম সর্ষে ভেটকি, দেখুন রান্নার পদ্ধতি

নববর্ষে পাতে থাক আম সর্ষে ভেটকি

Bengali Dish: নববর্ষে বাড়িতে অতিথি আসছে? বা নিজেরাই মুখরোচক কিছু খেতে চান? একঘেঁয়ে খাবার ছেড়ে বাড়িতে সহজে বানান আম সর্ষে ভেটকি। দেখুন পদ্ধতি।

বাঙালি মাত্রই ভোজনরসিক। এমনটা একটা ভাবনা প্রচলিত আছে। আর সেটা বিশেষ ভুল নয়। উপলক্ষ্যে, উপলক্ষ্য ছাড়াই বাঙালি খাওয়া দাওয়ায় মেতে ওঠে। আর মাছ ছাড়া যাঁদের এমনই দিন কাটে না, বিশেষ দিনে সেখানে মাছ ছাড়া রান্না হওয়া মানে অবিশ্বাস্য বিষয়।

সামনেই তো নববর্ষ সেদিন বাড়িতে কি বিশেষ কোনও অতিথি আসছেন? বা নিজেরাই একটু নতুন ধরনের কিছু খেতে চাইছে? তাহলে ভেটকি পাতুরি বা ফিশ ফ্রাই বানাবেন না। বরং তার বদলে বানিয়ে নিন অন্য কিছু। কী? আম সর্ষে ভেটকি বানাতে পারেন এদিন।

সঙ্গে অন্যান্য মাছ যেমন কাতলা, চিংড়ি থাক, চিকেনও থাক। কিন্তু বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে থাক ভেটকির এই পদ। গরম ভাতের সঙ্গে এই নতুন রেসিপি একেবারে জমে যাবে। কী করে বানাবেন ভাবছেন? দেখুন এখান থেকেই। আগে দেখুন এই রান্না করতে কী কী লাগবে।

আম সর্ষে ভেটকির উপকরণ:

এই রান্না করতে গেলে আপনার লাগবে ৫০০ গ্রাম ভেটকি মাছ। মাছটাকে চাকা চাকা করে কেটে নিন। এছাড়া লাগবে কালো সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা বাটা। এগুলো পুরোটা মিলিয়ে ৫ টেবিল চামচ লাগবে। সঙ্গে লাগবে কাঁচা আম বাটা। এটা ৩-৪ চামচ মতো নেবেন। ২ চামচ টকদই। পরিমাণ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ এবং ৩-৪টি কাঁচালঙ্কা লাগবে।

এবার দেখুন কী করে রাঁধবেন

সবার আগে মাছগুলোকে নুন হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করুন। এবার কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে মাছগুলো তাতে দিয়ে ভেজে নিন। এবার সেই তেলে সর্ষে বাটার মিশ্রণ দিয়ে দিন। হালকা নাড়াচাড়া করুন। এবার একে একে দিয়ে দিন দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো। এবার এই সব মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে আম বাটা দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে তাতে অল্প গরম জল দিন। মিশিয়ে দিন পুরোটা ভালো করে। এবার ঝোল ফুটে উঠলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিন। এবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে তাতে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Latest News

'আমি একটা গান লিখছি...', বাবার হাতে প্রেমপত্র পরায় যা করেন রোহন মাধ্যমিক চলছে, ভাগবতের সভায় মাইক বাজানোর অনুমতি মিলল না, RSS ছুটল হাইকোর্টে বাচ্চার শ্বাসনালীতে পেনের ঢাকনা! অবাক পথে জীবন বাঁচাল বর্ধমান মেডিক্যাল সানিয়ার Mrs মনে ধরেছে? চটপট দেখে ফেলুন নারীকেন্দ্রিক এই ৫ ছবিও, ভালো লাগবেই মীন রাশিতে শনিদেব কতদিন থাকবেন? ক'দিন পর থেকেই সুখের ফোয়ারা ৩ রাশির ভাগ্যে IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ রাত করে বাড়ি ফেরেন? কর্মরতা মহিলাদের সুরক্ষায় বড় নির্দেশ দিল হাইকোর্ট তদন্তে গাফিলতি বরদাস্ত নয়, রহস্যমৃত্যুতে মানতে হবে একগুচ্ছ নিয়ম: লালবাজার গড়, পরিসংখ্যান নিয়ে মাথা ঘামাই না… অক্ষরকে উপরে খেলানোর সাফ জবাব গৌতির সৌরভ নয়, ১৪ ফেব্রুয়ারি 'প্রথম ভ্যালেন্টাইন'-এর সঙ্গে কাটাবেন দর্শনা!

IPL 2025 News in Bangla

IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ এটি বড় দায়িত্ব… রজত অধিনায়ক হওয়ার পর মুখ খুললেন কোহলি RCB Captain Announced: ফিরলেন না কোহলি, আইপিএলে আরসিবিকে নেতৃত্ব দেবেন পতিদার বিরাট কোহলি নাকি অন্য কেউ? IPL 2025-এ RCB-র অধিনায়ক হবেন কে? সামনে এল বড় আপডেট দ্য হান্ড্রেড টুর্নামেন্টের সাউদার্ন ব্রেভ দলের মালিকানা ধরে রাখল GMR গ্রুপ ক্রিকেটে এবার বিনিয়োগ করল চেলসির মালিকরা! দ্য হান্ড্রেডে কোন দল কিনলেন? রাজস্থান রয়্যালস শিবিরে রিয়ানদের সঙ্গে ক্রিকেটে মাতলেন এড শিরান, চমক জার্সিতে ১টা IPL জিতলে যে টাকা মেলে, তা ১০ বার বিপিএল জিতেও মিলবে না! পুরস্কারমূল্য কত? WPL থেকে ছিটকে গেছেন হিলি! পরিবর্তে দীপ্তি শর্মাকে অধিনায়ক বাছল ইউপি ওয়ারিয়র্জ MIর সব দলের হয়েই ট্রফি জয়ের বিরল নজির বোল্টের! SA20র ফাইনালে হলেন ম্যাচের সেরা

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.