Easy Recipe: একেবারে অন্য রকম বেগুন পোড়া, খেতে পারেন গরমেও, রইল রেসিপি

কীভাবে বানাবেন বেগুন পোড়া? 

কোয়েল বিশ্বাস

বেগুন পুষ্টিগুণে ভরপুর। অনেকেই বেগুন খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু খুব বেশি রান্না জানেন না বলে, একঘেয়ে হয়ে যায়। তাঁদের জন্য রইল বেগুনের কয়েকটি নতুন ধরনের রান্নার রেসিপি। 

প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় বেগুন রাখা খুবই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার বেশি থাকে। এগুলি যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, এমনকী ওজন কমাতেও সাহায্য করে।

বেগুনের দু’টি রান্নার রেসিপি রইল আপনাদের জন্য:

• নতুন ধরনের বেগুন পোড়া
• বেগুন-কুমড়ো-শসার ঘণ্ট

ভাত হোক কিংবা রুটি— সব কিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন এই দু’টি সুস্বাদু পদ। দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে রাঁধবেন।

নতুন ধরনের বেগুন পোড়া

কী কী লাগবে

• একটা বেগুন
• স্বাদ মতো নুন
• রান্না করার তেল
• ওরেগানো
• স্বাদ মতো গোল মরিচ গুঁড়ো
• ধনে পাতা কুঁচি (সাজানোর জন্য)

কীভাবে বানাবেন

• বেগুনটিকে ভালো করে নুন মাখিয়ে নিয়ে, মিনিট ২০ মতো রেখে দিন।
• তার পরে সেটিকে হালকা আঁচে রেখে দিন।
• এবার উপরে একটু তেল মাখিয়ে নিন।
• তার পরে উপর থেকে একটু ওরেগানো এবং গোল মরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
• ৫-৭ মিনিট পর্যন্ত বেগুনগুলিকে পুড়িয়ে নিন।
• বেগুনগুলি পোড়ানো হয়ে গেলে তুলে প্লেটে রেখে উপর থেকে ধনে পাতা এবং লেবু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন নতুন ধরনের বেগুন পোড়া।

 

বেগুন-কুমড়ো-শসার ঘণ্ট

কী কী লাগবে

• মাঝারি সাইজের ১টি বেগুন
• টুকরো করা কুমড়ো
• ১ চামচ লেবুর রস
• ১ চামচ চিলি ফ্লেকস
• স্বাদ মতো নুন
• লম্বা করে কাটা দুটো শসা

কীভাবে বানাবেন

• বেগুনের মধ্যে ভালো করে তেল মাখিয়ে ৮-১০ মিনিট ধরে সেঁকে নিন।
• তার পরে বেগুনের খোসাটা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
• কুমড়োর টুকরোগুলোকে ৫ মিনিট জলে সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।
• সিদ্ধ করা কুমড়ো আর বেগুনকে এক সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন।
• সেই মিশ্রনটির মধ্যে স্বাদ মতো নুন, লেবুর রস, গোল মরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেকস দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিন।
• এর পরে শসার সঙ্গে পরিবেশন করুন।