Amla Chatney: চাটনি তো অনেক খান, কিন্তু আমলকির এই চাটনি খেয়েছেন কখনও? যেমন টেস্টি তেমন হেলদি

Amla Chatney Recipe: আমলকির চাটনি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এই চাটনি কেবল মুখের স্বাদই উন্নত করে না, বরং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে মরসুমি রোগ এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে।

আমলকি চাটনি রেসিপি: গরমকাল শুরু হওয়ার সাথে সাথেই মানুষের ক্ষুধা কমে যায়। মানুষ তৃষ্ণা মেটাতে সারাদিন ঠান্ডা জল পান করে। এমন পরিস্থিতিতে, আপনার ক্ষুধা এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য, প্রতিদিন খাবারের প্লেটে বিভিন্ন ধরণের চাটনি পরিবেশন করা হয়। গরমকালে অনেক ধরণের চাটনি তৈরি এবং খাওয়া হয়। কিন্তু আমলকির চাটনি কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। আমলকির চাটনি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। এর নিয়মিত সেবন মরসুমি রোগ এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। তাহলে আর দেরি না করে, আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন আমলকির চাটনি যা আপনার স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।

আমলকি চাটনি তৈরির উপকরণ

-৫-৬টি আমলকী (সিদ্ধ করে বীজ তুলে ফেলা)

- ১/২ কাপ মিহি করে কাটা ধনে পাতা

- ৫টি কাঁচা মরিচ

- ১ ইঞ্চি বড় আদার টুকরো

-১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো

-১/২ চা চামচ কালো লবণ

-১ টেবিল চামচ লেবুর রস

-১-২ টেবিল চামচ গুড় বা চিনি

- স্বাদমতো লবণ

-২-৩ টেবিল চামচ জল

আমলকির চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন

• আমলকির চাটনি তৈরি করতে, প্রথমে আমলকি ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। আমলকী ঠান্ডা হয়ে গেলে, বীজগুলো তুলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• এবার একটি ব্লেন্ডারে আমলকি, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, আদা, ভাজা জিরা গুঁড়ো, কালো লবণ, লেবুর রস, গুড় এবং সামান্য জল মিশিয়ে ভালো করে পিষে নিন।
• চাটনি গুঁড়ো হয়ে গেলে, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন অনুসারে লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
• যদি আপনার মনে হয় আমলকির চাটনি ঘন, তাহলে আপনি এতে আরও কিছু জল যোগ করতে পারেন।
• এবার তৈরি চাটনিটি একটি পাত্রে বের করে পরোটা, সামোসা বা স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করুন।

এই টিপসগুলো কাজে লাগবে

-আপনি এই চাটনিটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

-চাটনির স্বাদ বাড়াতে চাইলে পুদিনা পাতা অথবা রসুনের কোয়া যোগ করতে পারেন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।