বাংলা নববর্ষ ১৪২৮: ঝটপট বাড়িতে বানান আনারস পোড়ার শরবত, গন্ধরাজ ঘোল, রইল রেসিপি

কিন্তু বাড়িতে রকমারি খাবার বানিয়ে খেতে তো কোনও বাধা নেই! তাই এখানে এমন দুটি শরবত তৈরির প্রণালী দেওয়া রইল, যা তৈরি হবে ঝটপট এবং খেতেও সুস্বাদু।

নববর্ষকে স্বাগত জানানো প্রস্তুতি তুঙ্গে। খাওয়া-দাওয়া, সাজগোজ, নতুন জামাকাপড়ে জমাটি আড্ডার প্রস্তুতি চলছে ঘরে ঘরে। করোনা সংক্রমণের বাড়বাড়ন্ত বাইরে খাওয়া-দাওয়ার আনন্দ কিছুটা ম্লান করে দিয়েছে। কিন্তু বাড়িতে রকমারি খাবার বানিয়ে খেতে তো কোনও বাধা নেই! তাই এখানে এমন দুটি শরবত তৈরির প্রণালী দেওয়া রইল, যা তৈরি হবে ঝটপট এবং খেতেও সুস্বাদু। 

এর একটি হল আনারস পোড়ার শরবত। আম পোড়ার শরবত তো অনেকেই খেয়েছেন। এবার খেয়ে দেখতে পারেন গ্রিল পাইনঅ্যাপেল স্লাশ থুড়ি পোড়া আনারসের শরবত। অপর পানীয়টি হল গন্ধরাজের ঘোল। গন্ধরাজের নাম মাত্রেই নাকে ভেসে আসে ওই সুগন্ধী লেবুর সুগন্ধ। জেনে নিন, কী ভাবে বানাবেন এই শরবতগুলি।

১. আনারস পোড়ার শরবত

উপকরণ

• গোল করে কাটা আনারস
• গ্রিস করার জন্য মাখন
• ২-৩ টেবিল চামচ ক্যাস্টর শুগার
• ৩-৪ টেবিল চামচ লেবুর রস
• স্বাদ মতো বিট নুন
• নুন
• ২ চা চামচ চাট মশলা
• ভাজা জিরে গুঁড়ো
• ১২-১৫টি পুদিনা পাতা
• ১৮-২০টি বরফের কিউব

প্রণালী

ইলেকট্রিক গ্রিলে প্রথমে মাখন গ্রিস করে নিন। এর পর এর ওপর গোল গোল করে কাটা আনারস রেখে সোনালি হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। সোনালীিহয়ে গেলে গ্রিল করা আনারসটিকে মিক্সারে বেটে নিন। বাটা হয়ে গেলে একটি পাত্রে ছেকে নিন। আনারসের ছোবরা গুলো ফেলে দিয়ে মসৃন পেস্টটিকে পুনরায় ব্লেন্ডারে দিন। এক এক করে এতে মেশান ক্যাস্টর শুগার, লেবুর রস, বিটনুন, নুন, চাটমশলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, পুদিনা পাতা। সবশেষে বরফের টুকড়ো দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

২. গন্ধরাজের ঘোল

উপকরণ

• ২ কাপ টক দই
• ৪ টেবিল চামচ চিনি
• ১ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস
• ১ চা চামচ গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট
• ১ কাপ ঠান্ডা জল
• ১ চা চামচ বীট নুন

প্রণালী

একটি মিক্সারে টক দই, লেবুর জেস্ট, চিনি, ঠান্ডা জল দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এর পর গ্লাসে দু টুকড়ো বরফ দিন এবং এতে তৈরি করা শরবতটি ঢেলে দিন। ওপর থেকে গন্ধরাজ লেবুর রস, জেস্ট, বীট নুন ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। 

নববর্ষের আনন্দ দ্বিগুণ তো হবেই, পাশাপাশি গরমে স্বস্তি দেবে এই শরবত দুটি।