Bangla Naboborsho Recipe: পয়লা বৈশাখে বাড়িতেই ট্রাই করুন কাজুন আলু! মশলাদার এই পদ জিভে জল আনবেই

Bangla Naboborsho Kajoon Aloo Recipe: যদি আপনি ছোট আলু দিয়ে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে চান, তাহলে কাজুন আলুর রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন। এই খাবারের মশলাদার-ক্রিমি স্বাদ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই পছন্দ হবে।

ছোট আলু ব্যবহার করে সবজি তৈরি করা ছাড়াও, আপনি সুস্বাদু খাবার তৈরিতেও এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত কাজুন আলু হল ছোট আলু দিয়ে তৈরি একটি মশলাদার-ক্রিমিযুক্ত খাবার। এতে, আলু দুবার ভাজা হয় এবং তারপর ক্রিমি সস, কিছু মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি এই সুস্বাদু নাস্তাটি সন্ধ্যার নাস্তা হিসেবে তৈরি করতে পারেন। এখানে আমরা আপনাকে এটি তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়টি বলছি।

কাজুন আলু তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ১০ থেকে ১২টি ছোট আলু
• স্বাদমতো লবণ
• দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• দুই টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
• আধা চা চামচ মিক্সড হার্বস
• তিন টেবিল চামচ মেয়োনিজ
• এক চা চামচ রেড চিলি সস
• এক চা চামচ ওরেগানো
• আধা চা চামচ কালো মরিচ
• ১/২ চা চামচ আদা বা রসুনের গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
• কিছু লাল মরিচের গুঁড়ো
• মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
• মিহি করে কাটা সবুজ ধনেপাতা
• তেল

কাজুন আলু কীভাবে তৈরি করবেন?

• কাজুন আলু তৈরি করতে, প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে মাটি পরিষ্কার করুন। মাটি সরে গেলে, পরিষ্কার জল দিয়ে আলু দুই থেকে তিনবার ধুয়ে ফেলুন।
• তারপর এই আলুগুলো প্রেসার কুকারে মাত্র ৯০ শতাংশ লবণ দিয়ে রান্না করুন।
• আলু সেদ্ধ করার পর, তার পানি ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর একটি চ্যাপ্টা চামচ বা কাচের সাহায্যে আলুগুলো চ্যাপ্টা করে নিন। চ্যাপ্টা আলুগুলো একপাশে রেখে দিন।
• তারপর একটি পাত্রে ময়দা, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, মিশ্র ভেষজ এবং কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। এই দ্রবণটি খুব বেশি পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়।
• দ্রবণটি মসৃণ পেস্টের মতো হওয়া উচিত। এবার চ্যাপ্টা আলুগুলো এই দ্রবণে ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজুন। আলুগুলো সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
• এবার এই আলুগুলো একটি প্লেটে বের করে সস তৈরি করুন। সস তৈরি করতে, ¼ কাপ মেয়োনিজ, লাল মরিচের সস, ওরেগানো, কালো মরিচ, লবণ এবং ইচ্ছা হলে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে নিন।
• ভালো করে মেশানোর পর, এই সসটি আলুর উপর ছড়িয়ে দিন।
• তারপর লাল মরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ এবং মিহি করে কাটা ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন। কাজুন আলু প্রস্তুত।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।