Bhai Phota Mishti Recipe: ভাইফোঁটা মানেই ভাইয়ের পাতে লবঙ্গ লতিকা, বাড়িতেই বানান এই মিষ্টি

Bhai Phota Mishti Recipe: ভাইফোঁটা মানেই ভাইয়ের মঙ্গল কামনার সঙ্গে ভাইকে যত্ন করে খাওয়ানো। নিজের হাতে যদি সেই খাবার বানানো হয় তো কথাই নেই। তাই বাড়িতে বানান এই মিষ্টি।

লবঙ্গ লতিকা (Instagram)

দুর্গাপুজো, কালীপুজোর মজা এক রকমের, আর ভাইফোঁটার মজা আরেক রকম। এই দিনটা ভাই বোনের মিষ্টি সম্পর্কের জন্য পালন করা হয়ে থাকে। আদর, খুনসুটি এবং মঙ্গল কামনায় ভরে থাকে গোটা দিন। এদিন দিদি বা বোনেরা ভাইয়ের কপালে ফোঁটা দিয়ে তার দীর্ঘায়ু কামনা করে। সঙ্গে ভাইকে নিজের হাতে সাজিয়ে খাবার পরিবেশন করেন।

দুপুরের বাহারি মেনু তো থাকেই, তবে ফোঁটার সময় ভাইকে দিতে হয় পাঁচ রকমের মিষ্টি। এর মধ্যে অন্যতম হল ভাইফোঁটা লেখা মিষ্টি এবং লবঙ্গ লতিকা।

এতদিন তো এই মিষ্টিগুলো বাইরে দোকান থেকে কিনে এনে ভাই বা দাদাকে দিয়েছেন এবার নাহয় নিজের হাতে বানালেন। নিজের হাতে বানানো মিষ্টির মধ্যে যে ভালোবাসা বা যে আন্তরিকতা থাকে সেটা দোকানের মিষ্টিতে মিসিং থাকে বইকি! তাহলে দেখুন কীভাবে ভাইয়ের জন্য বাড়িতেই লবঙ্গ লতিকা বানাবেন। রইল রেসিপি।

লবঙ্গ লতিকা বানানোর রেসিপি।

উপকরণ: ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি, নুন, লবঙ্গ, দুধ, নারকেল কোরা, কনডেন্স মিল্ক, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কুচি কুচি করে কাটা কাজু, কিশমিশ।

পদ্ধতি: সবার আগে ময়দা মাখতে হবে, ময়দা মাখার জন্য তার মধ্যে দিন সাদা তেল, নুন, চিনি স্বাদ মতো, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা। এবার ভালো করে মাখুন এটাকে। এবার কড়াইতে একটি প্যান বসান। এবার তাতে দিন ঘি। ঘি গরম হলে তাতে দিন নারকেল কোরা, সঙ্গে কনডেন্স মিল্ক। সঙ্গে দিন কাজু কিশমিশ। ভালো করে রাঁধুন। লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে পুর। এবার সিরার জন্য একটা বাটিতে নিন চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং জল। এবার এটাকে ফোটান। ফুটে এলে নামিয়ে নিন। তারপর ময়দা মাখাটা লেছি করে কেটে নিন। তাতে পুর দিন। দিয়ে ভালো করে ভাঁজ করুন। করুন মাঝে একটা লবঙ্গ দিয়ে দিন। এবার কড়াইতে আবার একটু ঘি দিয়ে লবঙ্গ লতিকা ভেজে নিন। তারপর চিনির সিরায় ডুবিয়ে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লবঙ্গ লতিকা।