Chaitra Navratri 2025: লাল আটার সিঙ্গারাই ব্রত শেষে মনে হবে মুখরোচক, বানানোও বেশ সহজ

Chaitra Navratri 2025 Recipe: যদি আপনি এই বছর চৈত্র নবরাত্রিতে ভিন্ন এবং মশলাদার কিছু চেষ্টা করতে চান, যা আপনার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আপনার স্বাদেরও বিশেষ যত্ন নেয়, তাহলে জলের বাদামী আটা দিয়ে তৈরি সামোসা চেষ্টা করুন।

হিন্দু ধর্মে চৈত্র নবরাত্রিকে অত্যন্ত বিশেষ তাৎপর্যপূর্ণ বলে মনে করা হয়। এই বিশেষ উৎসব প্রতি বছর চৈত্র শুক্লা প্রতিপদ থেকে শুরু হয় এবং নয় দিন ধরে চলে। এই বছর চৈত্র নবরাত্রির উপবাস ৩০ মার্চ থেকে শুরু হবে এবং ৬ এপ্রিল পর্যন্ত পালন করা হবে। এই নয় দিন ধরে, দেবী দুর্গার ভক্তরা উপবাস পালন করেন এবং তাঁকে সন্তুষ্ট করার জন্য তাঁর নয়টি রূপের পূজা করেন।

উপবাসের সময়, ফলের খাদ্যের জন্য অবশ্যই কিছু বিশেষ জিনিস প্রস্তুত করা হয়। যার মধ্যে বাকউইট ময়দার পাকোড়াও অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু যদি আপনি এই বছর ভিন্ন এবং মশলাদার কিছু চেষ্টা করতে চান, যা আপনার স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আপনার স্বাদেরও বিশেষ যত্ন নেবে, তাহলে জলের বাদামী আটা দিয়ে তৈরি সামোসা চেষ্টা করে দেখুন। এই সামোসাগুলো চায়ের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। তাহলে আসুন জেনে নিই কিভাবে জলের বাদামের আটা দিয়ে মশলাদার সামোসা তৈরি করা হয়।

মশলাদার জলের চেস্টনাট ময়দার সামোসা তৈরির উপকরণ

ডো তৈরি করতে

- ১ কাপ জলের বাদামী আটা

– ¼ কাপ অ্যাররুট

- ¼ কাপ ঘি

-২ ½ কাপ জল

-১ চা চামচ শিলা লবণ

- ভাজার জন্য ঘি

জলের চেস্টনাট আটার সিঙ্গারা ভর্তি করার জন্য

-এক কাপ চিরঞ্জি দুই ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন

-¾ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

- ১ টেবিল চামচ জিরা বীজ

-২ চা চামচ ধনেপাতা

-২ চা চামচ শিলা লবণ

-১/২ চা চামচ এলাচ

-২ টেবিল চামচ ঘি

জলের চেস্টনাট আটার সামোসা কীভাবে তৈরি করবেন

• জলের চেস্টনাট ময়দার সামোসা তৈরি করতে, প্রথমে সামোসার ফিলিং প্রস্তুত করুন। এর জন্য, চিরনজি মিক্সারে পিষে একপাশে রেখে দিন।
• এবার একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। ঘিতে জিরা দিন, চিরঞ্জি এবং বাকি স্টাফিং উপকরণ যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন।
• এরপর ফিলিংটি ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন। এরপর, সমোসার জন্য ময়দা মাখার জন্য, প্রথমে একটি প্যানে জল, ঘি এবং এক চা চামচ লবণ ফুটিয়ে নিন।
• ফুটে উঠলে, ময়দা এবং অ্যারারুট যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। যখন এই মিশ্রণটি মাঝখানে জড়ো হতে শুরু করবে, তখন আগুন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
• এরপর, প্রায় ১/৮ ইঞ্চি পুরু ময়দার বল তৈরি করুন এবং সেগুলো গড়িয়ে নিন। এবার প্রান্তগুলো ভেজা করে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন।
• এটিকে শঙ্কুর মতো গোলাকার আকারে ভাঁজ করুন, স্টাফিং উপাদান দিয়ে পূর্ণ করুন এবং উপর থেকে বন্ধ করুন।
• এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সামোসা দিন এবং মাঝারি আঁচে সামোসা সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• সবুজ চাটনির সঙ্গে গরম গরম সিঙ্গারা পরিবেশন করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়\