Chaitra Navratri 2025: নবরাত্রির উপবাসে সামা ও সাবুদানা দিয়ে বানান এই সুস্বাদু ধোকলা! দেখে নিন রেসিপি

Sama Sabudana Dhokla Recipe: নবরাত্রি একটি নয় দিনের উৎসব এবং এই সময়ে ভক্তরা দেবী দুর্গার পূজার পাশাপাশি উপবাস রাখেন। এমন পরিস্থিতিতে নিরামিষ খাবার খাওয়া হয়, তাই নবরাত্রির আগে নিরামিষ সাবুদানা ধোকলা তৈরির পদ্ধতি শিখে নিন।

চৈত্র নবরাত্রি শুরু হবে ৩০শে মার্চ থেকে। এই সময়ে, দেবী মায়ের ভক্তরা কেবল পূজাই করেন না, উপবাসও রাখেন। নবরাত্রির উপবাসের সময় নিরামিষ খাবার খাওয়া হয়। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি একবারে কিছু নিরামিষ খাবার খেতে পারেন যা স্বাদে সুস্বাদু এবং শক্তিও জোগায়। এখানে আমরা ফলাহারি সামা-সাবুদানা ধোকলা তৈরির পদ্ধতিটি বলছি।

ফলাহারি সামা-সাবুদানা ধোকলার উপকরণ

• ১ কাপ সামা
• ১/৪ কাপ সাবুদানা
• আধা ইঞ্চি আদা
• ২ থেকে ৩টি কাঁচা মরিচ
• আধা চা চামচ জিরা
• এক টেবিল চামচ তেল
• স্বাদ অনুযায়ী শিলা লবণ
• আধা কাপ দই
• এক প্যাকেট ইনো

টেম্পারিংয়ের জন্য

• এক টেবিল চামচ তেল
• আধা চা চামচ জিরা
• এক মুঠো কারি পাতা
• এক বা দুটি কাঁচা মরিচ

ফলাহারি সামা-সাবুদানা ধোকলা কীভাবে তৈরি করবেন

• ফলাহারি ধোকলা তৈরি করতে, প্রথমে সামা এবং সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
• দুটো জিনিসই ফুলে উঠলে, আদা, কাঁচা মরিচ, জিরা, লবণ এবং দই দিয়ে মিক্সার জারে রাখুন। সবকিছু ভালো করে ব্লেন্ড করুন।
• মিশে গেলে, এতে কিছু তেল দিন। ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি পাতলা-মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এবার এই দ্রবণটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং তারপর এতে এনো যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর ধোকলার ছাঁচে তেল মাখিয়ে তাতে ব্যাটার ঢেলে দিন। তারপর এটিকে ভাপে নিন এবং সাধারণ ধোকলার মতো রান্না করুন।
• টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে নিন, যদি রান্না হয়ে যায় তাহলে ছাঁচটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন। জল ঠান্ডা হওয়ার সময়, টেম্পারিং প্রস্তুত করুন।
• এর জন্য একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। তারপর জিরা, কারি পাতা এবং অর্ধেক করে কাটা কাঁচা মরিচ দিন। ভালো করে ভেজে নিন এবং তারপর ধোকলার উপর ঢেলে দিন।
• এবার ধোকলা টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপর উপবাসের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।