বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Katla Kasundi Recipe: এভাবে কাসুন্দি দিয়ে রান্না করুন কাতলা মাছ! দুর্দান্ত স্বাদে হাত চাটতে বাধ্য

Katla Kasundi Recipe: এভাবে কাসুন্দি দিয়ে রান্না করুন কাতলা মাছ! দুর্দান্ত স্বাদে হাত চাটতে বাধ্য

কাতলা কাসুন্দি।  ( (SaiPriya))

গরম ভাত আর মাছের ঝোল সব বাঙালিরই প্রিয়। এভাবে একদিন কাতলা মাছ রান্না করে দেখুন। স্বাদ দুর্দান্ত। 

কথাতেই তো আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। রোজ পাতে মাছ না পড়লে বাঙালির রসনাই হয় না ঠিক করে। আর মাছের মধ্যেও বেশ জনপ্রিয় কাতলা। বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান থাক বা রবিবারের ভুরিভোজ, কাতলা বাজার থেকে আসবেই আসবে। তবে সবসময় কী আর কালিয়া খেতে ইচ্ছে করে, তার চেয়ে বরং কাসুন্দি দিয়ে রেঁধে ফেলুন। গরম ভাতের সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। তবে চাইলে কাতলার বদলে রুই মাছ দিয়েও এই রান্না করতে পারেন আপনি। 

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন কাতলা কাসুন্দি-

উপকরণ

৫ পিস কাতলা মাছ

২০০ গ্রাম পেঁয়াজ বাটা

১ চা চামচ আদাবাটা

১ চা চামচ রসুনবাটা

২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো

১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

৪টে গোটা কাঁচা লঙ্কা

৪ চা চামচ কাসুন্দি

স্বাদমতো নুন

পরিমাণমতো সর্ষের তেল

কীভাবে বানাবেন

কাতলা মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন মিনিট পনেরো। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ভেজে নিন। 

তারপর মাছ নামিয়ে নিয়ে আরও কিছুটা তেল দিন। তারপর তেলে দিয়ে দিন পেঁয়াজবাটা। পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুনবাটা দিয়ে দিন। তারপর মশলা কষানো হয়ে গেলে সব বাটা মশলা ও গুঁড়ো মশলা তেলে দিন। কষিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো নুন আর চিনি দিন। সবশেষে অল্প পরিমাণ জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি যোগ করুন। তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো ঝোলে দিয়ে দিন। কাতলা মাছ গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে লো ফ্লেমে। 

(এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup)

 

 

 

 

টুকিটাকি খবর

Latest News

টসে জিতল San Francisco Unicorns , প্রথমে ব্যাটিং করার সিদ্ধান্ত নিল| সিংহ-কন্যা-তুলা-বৃশ্চিকের কেমন কাটবে শুক্রবার? জানুন রাশিফল মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে শুক্রবার? জানুন রাশিফল কোপা চ্যাম্পিয়ন হয়ে FIFA Rankings-এ শীর্ষস্থান মজবুত হল মেসিদের, ১২৪-এ থাকল ভারত Paris Olympics 2024: অফিসিয়ালি খুলে গেল প্যারিস অলিম্পিক্সের গেমস ভিলেজ ENG vs WI: মাত্র ২৬ বলে ৫০, টেস্টের ইতিহাসে দ্রুততম দলীয় হাফসেঞ্চুরি ইংল্যান্ডের T20-র মতো শুরু, ODI-এর ঢংয়ে শেষ, নটিংহ্যাম টেস্টের ১ম দিনেই ৪০০ টপকাল ইংল্যান্ড মার্কিন প্রেসিডেন্ট ভোট, আসরে হাজির ওবামা, বাইডেনের উপর কি আর ভরসা রাখা সম্ভব? বৌদি সোহিনী শ্বশুরবাড়িতে কতটা খাপ খাইয়ে নিয়েছেন? জানালেন 'ননদিনি' দীপ্সিতা জনতা-পুলিশ খণ্ডযুদ্ধ মালদায়! বিদ্যুৎ বিভ্রাট ঘিরে অবরোধকে কেন্দ্র করে রণক্ষেত্র

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.