বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Katla Kasundi Recipe: এভাবে কাসুন্দি দিয়ে রান্না করুন কাতলা মাছ! দুর্দান্ত স্বাদে হাত চাটতে বাধ্য
পরবর্তী খবর

Katla Kasundi Recipe: এভাবে কাসুন্দি দিয়ে রান্না করুন কাতলা মাছ! দুর্দান্ত স্বাদে হাত চাটতে বাধ্য

কাতলা কাসুন্দি।  ( (SaiPriya))

গরম ভাত আর মাছের ঝোল সব বাঙালিরই প্রিয়। এভাবে একদিন কাতলা মাছ রান্না করে দেখুন। স্বাদ দুর্দান্ত। 

কথাতেই তো আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। রোজ পাতে মাছ না পড়লে বাঙালির রসনাই হয় না ঠিক করে। আর মাছের মধ্যেও বেশ জনপ্রিয় কাতলা। বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান থাক বা রবিবারের ভুরিভোজ, কাতলা বাজার থেকে আসবেই আসবে। তবে সবসময় কী আর কালিয়া খেতে ইচ্ছে করে, তার চেয়ে বরং কাসুন্দি দিয়ে রেঁধে ফেলুন। গরম ভাতের সঙ্গে একেবারে জমে যাবে। তবে চাইলে কাতলার বদলে রুই মাছ দিয়েও এই রান্না করতে পারেন আপনি। 

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন কাতলা কাসুন্দি-

উপকরণ

৫ পিস কাতলা মাছ

২০০ গ্রাম পেঁয়াজ বাটা

১ চা চামচ আদাবাটা

১ চা চামচ রসুনবাটা

২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো

১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

৪টে গোটা কাঁচা লঙ্কা

৪ চা চামচ কাসুন্দি

স্বাদমতো নুন

পরিমাণমতো সর্ষের তেল

কীভাবে বানাবেন

কাতলা মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন মিনিট পনেরো। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ভেজে নিন। 

তারপর মাছ নামিয়ে নিয়ে আরও কিছুটা তেল দিন। তারপর তেলে দিয়ে দিন পেঁয়াজবাটা। পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুনবাটা দিয়ে দিন। তারপর মশলা কষানো হয়ে গেলে সব বাটা মশলা ও গুঁড়ো মশলা তেলে দিন। কষিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো নুন আর চিনি দিন। সবশেষে অল্প পরিমাণ জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে চেরা কাঁচালঙ্কা, কাসুন্দি যোগ করুন। তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো ঝোলে দিয়ে দিন। কাতলা মাছ গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে লো ফ্লেমে। 

(এই খবরটি আপনি পড়তে পারেন HT App থেকেও। এবার HT App বাংলায়। HT App ডাউনলোড করার লিঙ্ক https://htipad.onelink.me/277p/p7me4aup)

 

 

 

 

Latest News

অনু মালিকের বিরুদ্ধে মি টু-র অভিযোগ, ভাইপো অমল বললেন, ‘এত লোক যখন তখন নিশ্চয়ই…’ কাশ্মীরে কী ঘটেছে? 'রাজনীতিবিদদের বাড়ির বাইরে তালা…!' সরব ওমর রাজধানীতে বিলাসবহুল গাড়ির দৌরাত্ম! ৫ ফুটপাথবাসীকে পিষে দিল মদ্যপ চালক মেয়েদের জন্টি! শূন্যে উড়ে অ্যামি জোনসের অবিশ্বাস্য ক্যাচ ভারতের রাধার- ভিডিয়ো নিজে করলে খুব ভালো, আর ক্রলি করলেই দোষ! গিলকে তুলোধনা ইংল্যান্ডর বোলিং কোচের সপ্তাহের কোন দিনে বাড়িতে অপরাজিতা গাছ লাগানো শুভ? বাস্তু টিপসে জানুন সঠিক দিক বিহারে ভোটার তালিকা সংশোধনের সময় মিলেছে প্রচুর ‘বিদেশির’ নাম, দাবি কমিশনের এবার অ্যাকশন ছবিতে জুটি বাঁধছেন ববি-রণবীর! কবে থেকে শুরু শ্যুটিং? শেষ ওভারে বাগযুদ্ধ গিল, ক্রলিদের! ইংরেজদের সময় নষ্ট নিয়েই এবার মুখ খুললেন রাহুল BJP ক্ষমতায় এলে চাটুকার পুলিশকে গণধোলাইয়ের হাত থেকে বাঁচানোর দায়িত্ব রাজ্যপালের

Latest lifestyle News in Bangla

কিছু কিছু পিছুটান জীবনের সম্পদ! আঠাশের তরুণ অভিনব ‘স্বর্গ’ চেনাচ্ছেন কলকাতাকে রোগী দেখা ছাড়াও ডাক্তারদের রয়েছে অন্য আরেকটি জীবন, দুই মলাটে এবার সেই সব কাহিনি পিঠের ঘায়ে কমছিল হাঁটার শক্তি! মেরুদণ্ডের বিরল রোগে আক্রান্ত একরত্তি শিশু এইসব সালে জন্ম? হতে পারে গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার! আগাম সতর্ক করলেন গবেষকরা ফ্রি খাবার খাইয়েই মাসে ৮ কোটি আয়! ধাবা নয়, সাম্রাজ্য গড়েছেন ইনি, সিক্রেট কী? ‘বৃদ্ধ’ শহরকে বনস্পতির ছায়া দিচ্ছে অচেনা 'সন্তান'! বিষণ্ণ বিকেলে শরতের ছোঁয়া গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের জানান দিনটির শুভেচ্ছা, লিখে পাঠান এই সেরা বার্তা গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের মেসেজে কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তা যমজ সন্তানের মা হতে চান? কাদের সম্ভাবনা বেশি? জেনে নিন ডাক্তারের কাছ থেকে দুধে সিদ্ধ করুন তুলসী পাতা! ৫ রোগ থেকে চিরতরে মুক্তি! কীভাবে খাবেন জানুন

IPL 2025 News in Bangla

টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.