Sweet recipe for Diabetes: ডায়াবিটিসে মিষ্টি খাওয়া নিয়ে চিন্তা? আটা দিয়ে ঝটপট বানিয়ে নিন এই খাবারটি

লাড্ডু মানেই আমরা জানি প্রবল মিষ্টি সহযোগে বেশ খানিকটা ঘি দিয়ে কড়া পাকের সুস্বাদ একটি খাবার। তবে মিষ্টির স্বাদ সামান্য কম করেও এই বিশেষ ধরনের মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে। বিশেষত সেই মিষ্টি যদি সুগার ফ্রি পাউডার দিয়ে হয়, তাহলে তো কথাই নেই। এমনই একটি আটার লাড্ডুর রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

আটার লাড্ডু তৈরির রেসিপি।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি নির্দিষ্ট গাইডলাইন পালন করা হয় ডায়েটের ক্ষেত্রে। এমনকি যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাঁদের জীবনধারণেও বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট নিয়ম পালন করতে হয়। তবে কিছু ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ সাপেক্ষে মিষ্টি খাওয়ার সুযোগ পান ডায়াবেটিস রোগীরা। এমনই একটি মিষ্টি আটার লাড্ডু।

লাড্ডু মানেই আমরা জানি প্রবল মিষ্টি সহযোগে বেশ খানিকটা ঘি দিয়ে কড়া পাকের সুস্বাদ একটি খাবার। তবে মিষ্টির স্বাদ সামান্য কম করেও এই বিশেষ ধরনের মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে। বিশেষত সেই মিষ্টি যদি সুগার ফ্রি পাউডার দিয়ে হয়, তাহলে তো কথাই নেই। এমনই একটি আটার লাড্ডুর রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ-

আটা- ২৫০ গ্রাম

দেশি ঘি-২০০ গ্রাম

সুগার ফ্রি পাউডার- ১০০ গ্রাম

এলাচ গুঁড়ো-১ গ্রাম

মাল্টিগ্রেন আটা-২০০গ্রাম

কাটা আমন্ড-২৫ গ্রাম

কাটা পেস্তা ১৫ গ্রাম

কাটা কাজু-২৫ গ্রাম

প্রণালী

কড়াইতে হালকা আঁচে সামান্য ঘি দিয়ে দিন। ঘি গলতে শুরু করবে একটু পর থেকেই। তাতে দিয়ে দিন সামান্য আটা। এটিকে ১৫ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করে নিন। আটা ভাজার গন্ধ পেয়ে গেলে, তাতে সামান্য মাল্টিগ্রেন আটাও দিয়ে দিন। এবারে দিন চিনি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, আমন্ড, কেটে রাখা কাজু আর পেস্তা। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। সমস্তটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। সমানভাবে এইটির ২০ টি সমান বল বানিয়ে নিন। এরপর মাল্টিগ্রেন আটার লাড্ডু তৈরি। উল্লেখ্য, এই লাড্ডুতে যেহেতু মিষ্টির পরিমাণ কম, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগী কিম্বা যাঁরা ডায়েটে রয়েছেন তাঁদের ক্ষেত্রে খুবই উপকারি।