Ghee in Diabetes: ডায়াবিটিস থাকলে কি ঘি খাওয়া যায়? কী বলছে বিজ্ঞান

Ghee in Diabetes: ডায়াবিটিস থাকলে কি ঘি খাওয়া উচিত? এতে কি রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়তে পারে? কী বলছে বিজ্ঞান?

খাবার নিয়ে ডায়াবিটিস রোগীদের অনেক ধরনের বিধিনিষেধ থাকে। রক্তে শর্করার পরিমান বেড়ে যাওয়া যেমন ভালো না, তেমনি আবার দ্রুত অনেক কমে যাওয়াও ভালো না। তাই খাবার নির্বাচন করতে হয় অনেক ভেবেচিন্তে।

এ ধরনের ক্ষেত্রে অনেকেরই একটা গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন থাকে। ঘি কি ডায়াবিটিসে আক্রান্তরা খেতে পারেন? এই বিষয় নিয়ে অনেকের অনেক মতামত রয়েছে। কিন্তু কী বলছে বিজ্ঞান? জেনে নেওয়া যাক।

সকলের শরীরে ঘিয়ের প্রভাব: ওষুধ হিসাবে অনেক দিন ধরেই ঘিয়ের ব্যবহার করে আসছে মানুষ। পুষ্টিবিদদের মতে, ঘি অনেক রোগীর জন্যই ওষুধ। ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে ফ্যাটি এসিড যা হজমে দারুণ সাহায্য করে। রান্নার সময়ে ঘি দিলে শরীরের কোনও ধরনের ক্ষতি হয় না। বাড়িতে তৈরি ঘি যদি প্রতিদিন খাওয়া হয় তবে তা ভালোই হবে। 

কীভাবে খাবেন ঘি: ভাতের সঙ্গে ঘি যোগ করলে কার্বোহাইড্রেট দ্রুত শরীরে শক্তির জোগান দেয়। রক্তে কোনও ধরনের শর্করা জমা না রেখে সেটা শরীরে হজমে দারুণ ভুমিকা পালন করে। ফলে রক্ত থেকে শর্করার পরিমাণ কমতে থাকে। ঘি মানবদেহের শরীরে অনেক ধরনের শক্তির ও পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে থাকে। আর এখানেই রয়েছে আসল প্রশ্নের উত্তর।

ডায়াবিটিসে আক্রান্তরা কি ঘি খেতে পারেন: গবেষণা বলছে, ঘি ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য ঘি কাজের হতে পারে। রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে ঘি অনেকটাই সাহায্য করে। ফলে ডায়াবিটিস রোগীরা ঘি খেতেই পারেন। তবে এখানেই শেষ নয়। এর পরেও রয়েছে আরও নানা ধরনের উপকার। 

হৃদরোগের আশঙ্কা কমানোর ক্ষেত্রে ভালো: হৃদরোগের সমস্যা থাকতে পারে ডায়াবিটিস রোগীদের। ঘি অনেকটা হৃদরোগের সমস্যা সমাধানে ভুমিকা পালন করে। ডায়াবিটিস রোগীদের দিনে দিনে শর্করার পরিমাণ বাড়তে থাকলে বা রক্তে সুগারের মাত্রা বেশি হয়ে গেলে রক্ত প্রবাহ নালীতে চর্বি জমা হতে থাকে। এই চর্বি সাধারণত উচ্চ ফ্যাট যুক্ত খাবার থেকে শরীরে জমা হয়। ঘি গরুর দুধের তৈরি হওয়ার কারণে এবং সহজেই গলে যায় বলে রক্তনালীর প্রাচীরে জমাকৃত চর্বি কাটতে সহায়তা করে।

ঘিয়ের আরও গুণ: ঘিয়ের মধ্যে উপস্থিত থাকে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন। ভিটামিন এ, ভিটামিন-বি এবং ভিটামিন-কে থাকে। এই সকল উপাদান শরীরের নানা রোগ প্রতিরোধসহ শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরন করে।

তবে মনে রাখতে হবে কিছু নিয়ম: প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে এক চা চামচের বেশি ঘি ব্যবহার করবেন না। ঘি যেমন স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি, তেমনি মাত্রা অতিরিক্ত ঘি শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে। তাই কোনও ডায়াবিটিস রোগী প্রতিদিন ঘি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করে নেবেন।