ওজন নিয়ন্ত্রণে খেতে বলা হয় ব্রাউন রাইস, সাদা ভাতের থেকে কোথায় আলাদা, জানেন?

তবে এই ব্রাউন রাইস শুধু ওজনই নিয়ন্ত্রণে করে না, বরং এর অন্যান্য অনেক উপকারিতাও রয়েছে।

ওজন কম করার জন্য অনেকেই ব্রাউন রাইস খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। তবে এই ব্রাউন রাইস শুধু ওজনই নিয়ন্ত্রণে করে না, বরং এর অন্যান্য অনেক উপকারিতাও রয়েছে। তবে এই চাল সম্পর্কে অনেকেই জানেন না। তাই ব্রাউন রাইস কী ও এর উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন এখানে—

ব্রাউন রাইস ও সাদা চালের মধ্যে পার্থক্য

আসলে ব্রাউন রাইসের ওপরের ভুসি ছাড়ানো হয় না। যার ফলে গোটা অন্নের মতোই পুষ্টিকর উপাদান থাকে এতে। অন্য দিকে সাদা চালের ভুসি ছাড়িয়ে তার প্রোসেসিং করা হয়। এই প্রোসেসিংয়ের সময় চালে উপস্থিত একাধিক পুষ্টিকর তত্ব কমে যায়। তবে ব্রাউন রাইসের স্বাদ, সময়সাপেক্ষ রন্ধন প্রক্রিয়া এবং রান্নার পর অধিক সময় পর্যন্ত রাখতে না-পারার কারণে ভারতে অধিকাংশ ব্যক্তিই এই চালের ভাত খাওয়া পছন্দ করেন না। তবে বর্তমানে উন্নতমানের প্রযুক্তির কারণে অনেক সময় পর্যন্ত ব্রাউন রাইস রাখা যায়। ব্রাউন রাইসেও অ-বাসমতি উপকারিতা থাকে। এই চালের দানা ছোট এবং এর গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সও কম।

ব্রাউন রাইস খাওয়ার উপকারীতা

• ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• মধুমেহর ঝুঁকি কম করে।
• হাড়ে ম্যাগনেশিয়ামের অভাব দূর করে।
• পেটের সমস্যা রোধে সাহায্য করে
• গ্লাইসেমিক রেট কম হওয়ায় পেট ভরা থাকে।
• অধিক ফাইবার থাকায় পেটও বেশি ভরে।
• এতে উপস্থিত অ্যান্টি অক্সিডেন্ট অবসাদ ও রোগ কমাতে সাহায্য করে।