ঝাল ঝাল কিছু খেতে চাইছেন? চটপট বানিয়ে ফেলুন ডিম ভাপা, রইল রেসিপি

Dim Bhapa: ডিমের ঝাল, ঝোল, ভাজা, ইত্যাদি খেয়ে বোর হয়ে গিয়েছেন? বাড়িতে তবে স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ডিম ভাপা। জেনে নিন রেসিপি।

ডিমের ঝাল, ঝোল, ভাজা, ইত্যাদি খেয়ে বোর হয়ে গিয়েছেন? এদিকে আবার জ্বর হয়েছে? বা মুখে রুচি নেই? সর্দি লেগেই আছে? ঝাল ঝাল কিছু খেতে চাইছেন? যে প্রশ্নের উত্তর হ্যাঁ হোক না কেন, জবাব হিসেবে বাড়িতে চটপট বানিয়ে ফেলুন ডিম ভাপা। কীভাবে জেনে নিন রেসিপি।

কীভাবে বানাবেন ডিম ভাপা?

সবার আগে জেনে নিন ডিম ভাপা বাড়িতে বানানোর জন্য কী কী লাগবে? উপকরণ: ৪-৫ টা ডিম, সরষের তেল, হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গোটা সরষে, গোটা পোস্ত, টক দই, চিনি। হ্যাঁ, মাত্র এই যৎসামান্য উপাদান দিয়েই মাত্র ১০-১৫ মিনিটেই রান্না হয়ে যাবে এই পদ।

রেসিপি: প্রথমে ৪-৫ টা ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর দুভাগে কেটে নিন।

এবার একটা কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ডিমগুলো কুসুম উপর দিক করে এক এক করে দিয়ে দিন। উপর দিয়ে অল্প নুন, হলুদ আর ২-৩ টে একদম ফাইনলি চপড কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজুন। তারপর আলতো ভাবে উল্টে দিন ডিমগুলো। এতে কুসুম ভেঙে যাওয়ার বা বেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না। আবার স্বাদও বাড়বে।

এবার আগে থেকে মিনিট ১৫ ভিজিয়ে রাখা গোটা সরষে এবং পোস্তকে ৪-৫ টা কাঁচা লঙ্কা, বেশ খানিকটা টক দই, অল্প মানে একদম যৎসামান্য চিনি আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। আর যদি শিলনোরায় বাটেন তাহলে আগে সরষে, পোস্ত আর লঙ্কা বেটে তারপর তাতে দই, চিনি আর নুন মেশাবেন।

এবার এই মিশ্রণে বেশ অনেকটা তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন আবারও। তারপর এই মিশ্রণটার প্রায় ৮০ শতাংশ একটা টিফিন বক্সে ঢেলে তাতে যে কটা ডিম দিয়েছেন তার কিছু উপর করে, আর বাকিটা কুসুম মিশ্রণের দিকে করে দিয়ে দিন। তারপর উপর দিয়ে বাকি মিশ্রণ ঢেলে, আবারও বেশ খানিকটা তেল আর ৩-৪ টে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কড়াইতে জল দিয়ে বসিয়ে দিন। দেখবেন জল যেন টিফিন বক্সের গায়ে লাগে আবার এমন জল দেবেন না যেটা টিফিন বক্সে ঢুকে যায়। পারলে ডাইনিং টেবিল স্ট্যান্ড কড়াইতে বসিয়ে তার উপর টিফিন বক্স বসিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১২-১৫ মিনিট রাখুন মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন!