শাকসবজি বা ফলে তো বটেই, আপনি যে তেলে রান্না করেন সেই তেলেও থাকে একাধিক এমন ক্ষতিকারক উপাদান, যা চট করে আপনি বুঝতে পারেন না। সম্প্রতি স্ট্যান্ডার্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডিয়া অর্থাৎ FSSAI জানিয়েছে, রাজস্থানের আজমিরে ১৮ হাজার এমন তেল বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে যাতে মেশানো ছিল এমন কিছু উপাদান যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভীষণ ক্ষতিকারক।
নকল ভোজ্য তেল অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে হতে পারে গ্যাসের সমস্যা, লিভারের ক্ষতি এমন কি ক্যানসারও। ভোজ্য তেলে যে যে উপাদান গুলি মেশানো হলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে আজ সেই উপাদান গুলি নিয়ে আলোচনা করা হবে। দেখুন কোন কোন উপাদান মেশানো তেল খেলে আপনার হতে পারে একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা।
(আরো পড়ুন: কাশ্মীরের মহারানি মন্দিরে ভয়াবহ আগুন, পুড়ে ছাই কাঠামো)
আর্জেমন অয়েল: এই নকল তেল গুলির মধ্যে যে ভেজাল মেশানো হয় তার মধ্যে অন্যতম হলো আর আর্জেমন অয়েল। এই উপাদানটি যদি তেলে মেশানো থাকে, তাহলে সেই তেলটি হয়ে ওঠে বিষাক্ত। আর্জেমন মেশানো তেল খেলে আপনার স্বাস্থ্যের গুরুতর ক্ষতি হয়ে যেতে পারে।
ক্যাস্টর অয়েল: ক্যাস্টর অয়েল প্রধানত শিল্প অথবা ঔষধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়। তবে এটি যদি ভোজ্য তেলে ব্যবহার করা হয় তাহলে সেটিকে ভেজাল বলেই গণ্য করা হয়। ক্যাস্টর অয়েলের প্রধান উপাদান হলো রিকিনোলিক অ্যাসিড, যা বেশি খাওয়া হলে গ্যাস্ট্রো সমস্যা হতে পারে।
পাম তেল বা সোয়াবিন অয়েল: পাম তেল অথবা সোয়াবিন অয়েলের মত সস্তা উদ্ভিজ্জ তেল মেশানো হয় ভোজ্য তেলের সঙ্গে। এই তেলগুলিকে বিষাক্ত বলে গণ্য না করা হলেও এটি যদি ভোজ্য তেলের সঙ্গে খাওয়া হয় তাহলে একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই তেল গুলি মেশানো হলে ভোজ্য তেলের গুনগত মান কমে যায় অনেকটাই।
(আরো পড়ুন: মদ্যপান না করেই বছরের পর বছর ধরে নেশাগ্রস্থ মহিলা! এবার জানলেন তাঁর পেটেই মদ তৈরি হচ্ছে)
কৃত্রিম রং: নকল তেলকে আসল দেখানোর জন্য অনেক সময় কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়। তবে তেলে যদি রং মেশানো হয় এবং সেই রং মেশানো তেল যদি আপনি খান তাহলে তাতে অ্যালার্জি, হজমের সমস্যা অথবা অন্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে আপনি যদি ভেজাল জাতীয় তেল খান তাহলে হতে পারে ক্যানসার বা নার্ভের সমস্যা।