বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Eggs: ডিমের পোচ থেকে ভাজা কিংবা কষা বানিয়ে খাচ্ছেন, কিন্তু এর মধ্যে কোনও ভুল নেই তো

Eggs: ডিমের পোচ থেকে ভাজা কিংবা কষা বানিয়ে খাচ্ছেন, কিন্তু এর মধ্যে কোনও ভুল নেই তো

ভুল উপায়ে ডিম খেলে তা ক্ষতিকর

চটজলদি, সহজ এবং পছন্দের খাবারের নাম বলতে বললে অনেকেই ডিম বলবেন। কিন্তু জানেন কি ভুল উপায়ে ডিম খেলে তা আদতে ক্ষতিকর?

ডিম খেতে ভীষণ ভালোবাসেন? সে সেদ্ধ হোক, বা ভাজা, কষা হোক বা ঝাল, অথবা অন্য কিছু, কিন্তু এর মাঝেই আপনি কোনও ভুল করে ফেলছেন না তো? ডিম প্রোটিনের একটা বড় সোর্স এ কথা সকলেই জানেন। কিন্তু সঠিক উপায়ে ডিম না খেলে তা আদতে আমাদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আসুন দেখে নিই কীভাবে ডিম খেলে তা আমাদের জন্য খারাপ।

পুরুষ হোক বা নারী এখন রান্না ঘরে সবারই অবাধ প্রবেশ। রান্নাঘর কেবল নারীদের এই ভাবনা বা অভ্যাস দুটোই এখন পাল্টেছে। এদিকে দুজনেই আবার ভীষণ ব্যস্ত রোজকার জীবনে। এমন অবস্থায় সহজে এবং চটপট ডিম বানিয়ে খাচ্ছেন। কিন্তু তার মাঝেই ঘটে যাচ্ছে ভুল।

অনেকেই অফিস এবং কাজের ব্যস্ততায় একবেলা রান্না করে রেখে আরেক বেলায় স্রেফ গরম খান। আর এখানেই সেই ভুলটা ঘটছে। ডিমও যদি অন্যান্য খাবারের মতো একবেলা রেঁধে বিকেলবেলায় স্রেফ গরম করে খান তাহলে কিন্তু নিজের অজান্তেই একটা মারাত্মক ভুল করছেন।

কাঁচা ডিমের তুলনায় রান্না করা ডিমে থাকে অতিরিক্ত প্রোটিন। তাই কাঁচা ডিমের বদলে অবশ্যই রান্না করা ডিম খাওয়া উচিত, কারণ এতে থাকে ৯১ শতাংশ প্রোটিন আর কাঁচা ডিমে থাকে কেবল ৫০ শতাংশ। যেখানে কাঁচা ডিমের হজম করা যায় এমন প্রোটিনের পরিমাণ মাত্র ৩ শতাংশ, সেখানে রান্না করা ডিমে তার পরিমাণ হচ্ছে ৬ শতাংশ। অর্থাৎ আপনি যখন রান্না করছেন তখন ডিমের পুষ্টিগুণে পরিবর্তন দেখা যায়। বেড়ে যায় এর মধ্যে থাকা হজমসাধ্য প্রোটিনের পরিমাণ। কাঁচা ডিম প্রোটিনের সহজপাচ্যতায় বাধা দেয়, কারণ এতে থাকে এনজাইম ট্রিপসিনকে বাধা যা প্রোটিনকে ভাঙতে এবং হজমে সাহায্য করে।

কিন্তু একবার রান্না করা ডিম যদি আবার গরম করেন তাহলে তার পুষ্টিগুণ ফের নষ্ট হয়ে যায়। কারণ? দ্বিতীয়বার যেই আপনি ডিমকে গরম করছেন তার মধ্যে থাকা প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়। এর মধ্যে ধীরে ধীরে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই মনের ভুলেও এরপর আর ডিমের ঝোল বা পোচ দিয়ে যে তরকারি বানিয়েছেন সেটা আর গরম করে খাবেন না। তাই এমনভাবে রান্না করুন যাতে একবেলাতেই খাওয়া হয়ে যায় ডিমের তরকারি। কারণ গরম করে খেলে তো উপকার পাবেনই না, উল্টে অপকার হবে আপনার।

টুকিটাকি খবর

Latest News

CSK-র দুর্গে ফাটল ধরিয়ে পয়েন্ট তালিকায় লাফ LSG-র, নিঃশ্বাস ফেলছে KKR-এর ঘাড়ে মদের বোতল হাতে প্রতীক! মহারাজ-পূজারিণীর জীবনের ‘উড়ান’ এবার জলসায়,নায়িকাকে চেনেন দিল্লিতে ‘দাদাগিরি’র শ্যুটিং! সৌরভের জন্য বিশেষ বন্দোবস্ত, কবে শেষ হচ্ছে এই শো? গুহায় ঢুকে সিংহ শিকার LSG-র, স্টইনিসের দাপটে CSK-কে তাদের ঘরের মাঠে হারাল লখনউ রাতেই ৪ জেলায় বৃষ্টি, ৪০ কিমিতে ঝড়, বুধবার থেকে অপেক্ষা করে আছে ‘জ্বলন্ত কড়া’ সত্য়জিৎবাবুর হাত আমি সারা জীবন ধরতে চেয়েছি, তবে প্রতি অন্যায় করেছিলাম: মাধবী ‘‌মমতা বন্দোপাধ্যায়ের বাড়ি ঘেরাও করুন’‌, এসএসসি কাণ্ডে সুর চড়ালেন শুভেন্দু আমিই তো ‘নির্ভয়া দিদি’! গোলাপী গাড়ি চেপে প্রচারে, এমন নাম কেন প্রার্থীর? 'ইন্দিরা গান্ধী সোনা দিয়েছিলেন যুদ্ধে , আমার মায়ের মঙ্গলসূত্র…', সরব প্রিয়াঙ্কা 'গোয়ায় সংবিধান চাপিয়ে দেওয়া হয়েছে'-মন্তব্য কং প্রার্থীর, পাল্টা দিলেন মোদী

Latest IPL News

দিল্লিতে ‘দাদাগিরি’র শ্যুটিং! সৌরভের জন্য বিশেষ বন্দোবস্ত, কবে শেষ হচ্ছে এই শো? গুহায় ঢুকে সিংহ শিকার LSG-র, স্টইনিসের দাপটে CSK-কে তাদের ঘরের মাঠে হারাল লখনউ হার্দিককে নিয়ে ক্ষোভ, নাকি বিদেশি নির্বাচনে ভুল- কোন কারণে এখনও IPL-এ নড়বড়ে MI ১৪ বছরে ধোনি পারেননি, CSK-র প্রথম অধিনায়ক হিসেবে দুরন্ত এই রেকর্ড গড়লেন রুতুরাজ বিদেশিদের ব্যর্থতা নাকি ভালো স্পিনারের অভাব! কেন ফের ডুবতে বসেছে প্রীতির পঞ্জাব IPL 2024: ক্রিকেটের ব্যাকরণকে নতুনভাবে লিখছে SRH, ফিরে দেখা তাদের কার্যকলাপ ব্যর্থতার ধারা বজায় প্রথমার্ধে, পন্তের দিল্লিকে আশার আলো দেখাচ্ছেন ম্যাকগার্ক IPL 2024: MI-র বিরুদ্ধে ৫ উইকেট নিয়ে অতীতের যন্ত্রণার কথা মনে করলেন সন্দীপ শর্মা RR vs MI: আমি মনে করি না ওর কারোর পরামর্শের দরকার আছে- যশস্বীর প্রশংসায় সঞ্জু IPL-এ দ্বিতীয় শতরান! MI-এর বিরুদ্ধে ভালো খেলার রহস্য ফাঁস করলেন যশস্বী

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.