কোলেস্টেরল বেড়ে যাবে ভয়ে ডিম খাওয়া কি ছেড়ে দিয়েছেন? জানুন নিউট্রিশিয়ানরা কী বলছেন

এরফলে অনেকেই ডিমের প্রেমে হাবুডুবু খেলেও, তা মুখে তুলে খেতে ভয় পান! চিকিৎসকরা বলছেন, ডিম খেলেই একমাত্র তা থেকে কোলেস্টেরল বাড়ে এটি একটি 'মিথ'।

ডিম ও কোলেস্টেরল নিয়ে কী বলছেন নিউট্রিশিয়ানিস্টরা। ছবি সৌজন্য- Pixabay

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে না থাকলে শরীরে বহু জটিলতা তৈরি হয়। কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লেই রক্তে বাড়তে থাকে স্নেহপদার্থ। আর তা হার্টের পক্ষে বিপজ্জনক। অনেকেই কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ডিম থেকে শত হস্ত দূরে থাকেন। এরফলে অনেকেই ডিমের প্রেমে হাবুডুবু খেলেও, তা মুখে তুলে খেতে ভয় পান! চিকিৎসকরা বলছেন, ডিম খেলেই একমাত্র তা থেকে কোলেস্টেরল বাড়ে এটি একটি 'মিথ'। নিউট্রিশিয়ানিস্ট অঞ্জলী মুখোপাধ্যায় এই ইস্যুতে জানালেন কোলেস্টেরলের সমস্যা ও ডিম খাওয়া নিয়ে বেশ কিছু তথ্য।

ডিমের উপকারিতা নিয়ে কী বলছেন নিউট্রিশিয়ানিস্ট?

নিউট্রিশিয়ানিস্ট অঞ্জলী মুখোপাধ্যায় বলছেন, ডিমে রয়েছে একাধিক উপকারিতা। এতে রয়েছে প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড। যা চোখের দৃষ্টি ভাল করে থাকে। তিনি বলছেন, বহু গবেষণা থেকে জানা গিয়েছে, ডিম থেকে কোলেস্টেরল বাড়ে না। অঞ্জলী বলছেন, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে ডিমের জুড়ি মেলা ভার। এছাড়াও রক্তাল্পতার সমস্যা কাটাতে ডিম সাহায্য করে।

কোলেস্টেরলের সমস্যা যাঁদের রয়েছে...

কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে এমন অনেকেই ডিম খাওয়ার থেকে দূরে থাকেন। উল্লেখ্য, ডিমের কুসুমে রয়েছে কোলেস্টেরল, যা ফসফার লিপিডের দারুণ উৎস। বিভিন্ন গবেষণা বলছে, ডিমে রয়েছে ফসফরাস, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, আয়রন, ভিটামিন এ ও ভিটামিন বি, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, সেলেনিয়াম রয়েছে। যা শরীরের বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করে। নিউট্রিশিয়ানিস্ট অঞ্জলী বলছেন, কোলেস্টেরলের উৎস এমন খাবার খুবই উপকারী। তবে এটি যখন অক্সিডাইজড হয় বিপদ তখনই হয়। যেমন কেক মিক্স, প্রসেসড ফুড, প্রসেসড মিট-এর মতো জিনিসে ডিমের অংশ থাকে।

কোলেস্টেরল ও ডিম খাওয়া

কোলেস্টেরল আপাতত যাঁদের নিয়ন্ত্রণে রয়েছে তাঁরা রোজ একটি করে ডিম খেতে পারেন। তবে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে জীবনযাত্রায় নিয়ন্ত্রণ রাখা প্রয়োজন। এছাড়াও রক্তে থাকা কোলেস্টেরলের উপরও রাখতে হবে নজর।