Dol 2023 special recipe: স্পেশাল ঠান্ডাই বানিয়ে ফেলুন এবারের দোলে, একবার খেলে এই স্বাদ আর ভুলবেন না

Updated: 07 Mar 2023, 08:30 AM IST Sanket Dhar

Dol 2023 special thandai recipe: দোলের দিন আবির খেলা তো চলবেই। তবে ঠান্ডাই এই দিনের বিশেষ‌ আকর্ষণ। স্পেশাল ঠান্ডাইয়ের রেসিপি জেনে নিন।

1/5দোলের দিন হইহই করে আবির খেলা তো হবে, একইসঙ্গে চলবে খাওয়াদাওয়া। আর এই দিন ঠান্ডাই ছাড়া কী চলে! ঠান্ডাই বানানোর এই রেসিপিটা জেনে নিন। চুমুক দিয়ে দেখবেন আলাদাই স্বাদ।

2/5উপকরণ: ১ লিটার দুধ, ২৫ গ্ৰাম কাজু, ২৫ গ্ৰাম পেস্তা, কাঠবাদাম ২৫ গ্ৰাম, চারমগজ ১ টেবিল চামচ, পোস্ত ১ টেবিল চামচ, গোটা গোলমরিচ, এলাচের দানা, মৌরি সিদ্ধ ৫ গ্ৰাম, এক চিমটি কেশর, আধ কাপ চিনি, গোলাপের পাপড়ি, পরিমাণমতো জল।

3/5প্রথমে ১৫ থেকে ২০ মিনিট দুধ জ্বাল দিতে হবে। তলা যেন ধরে না যায়‌। এবারে দুধ ঘন হলে চিনি মিশিয়ে দিন‌। তাতে এক চিমটে কেশর দিয়ে নামিয়ে নিন। দুধ ঠান্ডা করার পর ফ্রিজে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। সিদ্ধি মেশানো ঠান্ডাই খেতে চাইলে আগে থেকে ২-৩ ঘন্টা সিদ্ধি জলে মিশিয়ে রাখুন।

4/5এবারে জল ঝরা সিদ্ধির সঙ্গে গোলমরিচ, এলাচ, মৌরি মিশিয়ে ঘন পেস্ট করে নিন। সিদ্ধি না খেলে ওটি ছাড়াই বাকি উপকরণ পেস্ট করুন। এবারে একইভাবে পেস্তা ও চারমগজের পেস্ট করুন। অন্য পাত্রে কাঠবাদাম, পেস্তা ও কাজু ভিজিয়ে রাখুন।

5/5জল ঝরিয়ে কাঠবাদাম, পেস্তা ও কাজু তিনটি থকথকে ঘন পেস্ট করে নিন। এবারে দুধ বার করে তাতে সব পেস্ট মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। উপর দিয়ে গোলাপ পাঁপড়ি সাজালেই তৈরি সুস্বাদু ঠান্ডাই।