বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2022 recipes-সকলকে তাক লাগিয়ে বানান গন্ধরাজ কাতলা কারি

Durga Puja 2022 recipes-সকলকে তাক লাগিয়ে বানান গন্ধরাজ কাতলা কারি

গন্ধরাজ কাতলা কারি

Gandharaj Katla Kari: পুজোর সময় এক ঘেঁয়ে খাবার মোটেই ভালো লাগে না। স্বাদ বদল করতে বাড়িতে বানান অন্যধরনের মাছের পদ। রাঁধুন গন্ধরাজ কাতলা কারি।

পুজো পুজো গন্ধ এখন আকাশে বাতাসে ভাসছে। লোকজন ইতিমধ্যেই দল বেঁধে ঠাকুর দেখতে বেরিয়ে পড়েছে। শ্রীভূমি থেকে সুরুচি সব জায়গায় প্যান্ডেল হপিংয়ের লম্বা লাইন। আবার অনেকে ভেবেই পাচ্ছেন না কবে কী করবেন। আর কেউ কেউ সারা বছর এত ব্যস্ত থাকেন যে বাড়িতে থাকার বিশেষ সময় হয় না। তাঁরা আবার বাড়িতে থেকেই হরেক পদ বানিয়ে খাওয়া দাওয়া করে, আড্ডা দিয়েই পুজো কাটাতে চাইছেন। আপনার পরিকল্পনা যদি তেমন কিছু হয়ে থাকে তাহলে ভাবছেন কবে কোন পদ রাঁধবেন?

একদিন নিশ্চয় মাছ রাঁধার প্ল্যান করেছেন? তাহলে সেদিন এক ঘেঁয়ে কিছু না রেঁধে বরং নতুন ধরনের কিছু ট্রাই করুন। স্বাদ বদল হবে বেশ। সকলকে চমকে দিয়ে পুজোর মধ্যে একদিন রান্না করে ফেলুন গন্ধরাজ কাতলা কারি। এই কদিন কেউই বিশেষ ডায়েটিং, ইত্যাদি মানেন না। বিভিন্ন ধরনের পদ বানান, সঙ্গে চলে ভুরিভোজ আর আড্ডা। ফলে এই পুজোয় এই নতুন ধরনের পদ বানাতে ভালোই লাগবে, সঙ্গে খেতেও। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে এই গন্ধরাজ কাতলা কারি বানাবেন।

গন্ধরাজ কাতলা কারি:

উপকরণ: কাতলা মাছ , নুন, চিনি, গন্ধরাজ লেবু, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গন্ধরাজ লেবুর পাতা, সর্ষের তেল।

পদ্ধতি: আগে কাতলা মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন আর হলুদ মাখান। তারপর কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে মাছগুলো আগে ভেজে নিন। এবার সেই একই তেলে একে একে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো। এবং এগুলোকে একসঙ্গে ভালো করে নাড়তে থাকুন। মশলাগুলো কষে এলে তাতে দিয়ে দিন কাতলা মাছ ভাজাগুলো। এবার হালকা নেড়ে নিয়ে তাতে গরম জল দিয়ে দিন। তারপর উপর দিয়ে লেবুর পাতাগুলো ছড়িয়ে চাপা দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে রান্না হয়ে এলে ঢাকনা খুলে ছড়িয়ে দিন লেবুর রস। হালকা ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি গন্ধরাজ কাতলা মাছের কারি। এবার এটাকে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।

টুকিটাকি খবর

Latest News

রুবি থেকে প্রথমবার মেট্রো ছুটল বেলেঘাটায়! কবে উদ্বোধন? জুড়ে হাওড়ার সঙ্গে টফির লোভ দেখিয়ে ৩ বছরের শিশুকে ধর্ষণ, দিল্লিতে গ্রেফতার বিবাহিত যুবক এরপর হাইওয়েতে স্যাটেলাইট থেকে সরাসরি টাকা কেটে যাবে, থাকবে না টোল প্লাজা-গডকরি কংগ্রেস প্রার্থী নকুলের সম্পত্তির পরিমাণ ৭০০ কোটি, হলফনামায় জানালেন কমলপুত্র আদানির সংস্থার ২৬% শেয়ার কিনে ফেললেন আম্বানি! তাও মাত্র ৫০ কোটিতে তিপ্রা মোথার সঙ্গে বিজেপির জোট থাকবে ২০২৮ পর্যন্ত, লোকসভা নির্বাচনে বড় সমীকরণ নিয়মের ফাঁক দিয়ে DC-র বিরুদ্ধে ৫ জন বিদেশি খেলাল রাজস্থান, রেগে লাল সৌরভ-পন্টিং ওড়িশায় বাংলাদেশি বলে মারধর! ২০ পরিযায়ী শ্রমিককে উদ্ধার করলেন তৃণমূল সাংসদ ঠাকুরদা ছিলেন কংগ্রেস সভাপতি, দাদু সেনার ব্রিগেডিয়ার, আর মুখতার হয়েছিলেন 'ডন' মেয়েকে ২৫০কোটির বাংলো উপহার রণবীর-আলিয়ার, রাহা-ই বলিপাড়ার সবথেকে ধনী ‘স্টার কিড

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.