বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2024: পুজোয় এবার বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজ পায়েস! ঠাকুরবাড়ির বিখ্যাত পরমান্ন
পরবর্তী খবর

Durga Puja 2024: পুজোয় এবার বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজ পায়েস! ঠাকুরবাড়ির বিখ্যাত পরমান্ন

পেঁয়াজ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পায়েস (প্রতীকী ছবি, সৌজন্য HT File Photo)

Durga Puja 2024 Recipe: পায়েস তাও আবার পেঁয়াজ দিয়ে? বানিয়ে দেখুন না একবার। আমিষ নিরামিষের মেলবন্ধন এই সুস্বাদু রেসিপি। 

জন্মদিন হোক বা কোনও শুভ অনুষ্ঠান, পায়েস ছাড়া সবকিছুই অসম্পূর্ণ। পায়েস এমন একটি নিরামিষ রেসিপি, যা শুভ দিনে তৈরি করে সকলকে খাওয়ানো হয়। আবার অনেক সময় ভোগেও রান্না করা হয় পায়েস। কিন্তু আপনি কি জানেন ঠাকুর বাড়িতে যে পরমান্ন দেওয়া হতো তা তৈরি হত পেঁয়াজ দিয়ে?

ঠাকুরবাড়ির পেঁয়াজ পায়েস তৈরি করার উপকরণ: 

এই অসামান্য রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে পেঁয়াজ, দুধ, ঘি, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, কাজু পেস্তা, কিসমিস, আমন্ড, কেওড়া জল।

(আরও পড়ুন: দোরমা নয়, এবার পাতে থাক পটল পাতুরি! জমে উঠুক ষষ্ঠীর দুপুর)

পেঁয়াজের পায়েস তৈরি করার পদ্ধতি

প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নেবেন। খেয়াল রাখবেন যেন পেঁয়াজের কোনও গন্ধ না থাকে। এবার অন্য একটি পাত্রে ভালো করে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটিয়ে ঠান্ডা করতে রেখে দিন একপাশে।

এবার কড়াই নিয়ে তাতে ঘি গরম করে একে একে দিয়ে দিন তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, কাজু, পেস্তা, কিসমিস এবং আমন্ড। সবকটি উপকরণ ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন ঘিয়ের মধ্যে।

(আরও পড়ুন: পুজোয় স্বাদ নিন অন্য মাংসের, রাঁধুন হাঁসের স্পেশাল ভুনা!)

এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা পেঁয়াজ। বেশ কিছুক্ষণ হালকা করে ভেজে নিন পেঁয়াজগুলি। এরপর তার মধ্যে দিয়ে দিন ফুটিয়ে রাখা দুধ। ফের আরও কিছুক্ষণ দুধের সঙ্গে পেঁয়াজ নাড়াচাড়া করে নিন।

পায়েস যখনই ঘন হয়ে আসবে তখনই ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন কেওড়া জল। এবার একটি পাত্রে ঠান্ডা করতে রেখে দিন পায়েস। পায়েস ঠান্ডা হয়ে গেলেই ওপর থেকে অল্প অল্প ছড়িয়ে দিন কাজু, পেস্তা, কিসমিস এবং আমন্ড। ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার পেঁয়াজের পায়েস। এই অনবদ্য খাবারটি তৈরি করে চমকে দিন বাড়ির অতিথিদের।

Latest News

‘ওয়াকফ আল্লাহর সম্পত্তি!’ ফিরহাদের কথার জবাবে ইতিহাস খুললেন বিজেপির তরুণজ্যোতি বাড়ির সামনে খেলছিল ১৪ মাসের শিশু, পথ কুকুরের কামড়ে গেল প্রাণ! মহিলা হকি দলের দুরন্ত কামব্যাক! এশিয়ান চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিতে ব্যাক টু ব্যাক জয় নিম্নচাপ তৈরি হল সাগরে, রয়েছে ১টি ঘূর্ণাবর্তও! ভারী বৃষ্টি হবে কোথায় কোথায়? সিবিআইকে কেন তদন্তভার? বাংলার এক এমপির কন্যার মামলাতে বড় রায় সুপ্রিম কোর্টের বড় দুর্ঘটনা থেকে রক্ষা পেল বন্দে ভারত এক্সপ্রেস, রেললাইনে করা হয় নাশকতার ছক জরায়ুমুখ ক্যানসার থেকে ফ্যাটি লিভার! শারীরিক সমস্যা কাটিয়ে ভোলবদল হৃতিকের দিদির ভয়াবহ! সেনার প্রদর্শনীর আগের রাতে চিনে 'হিট অ্যান্ড রান'-এর বলি অন্তত ৩৫, আহত ৪৩ দাম দিয়ে বাদাম কিনছেন, ভেজাল গছিয়ে দিচ্ছে না তো? চিনবেন কীভাবে দুর্ঘটনার খবর শুনেই মন্ত্রীকে ফোন মমতার, সল্টলেকে বাসের রেষারেষি, ছাত্রের মৃত্যু

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্যান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.