Durga Puja 2024: পুজোয় স্বাদ নিন অন্য মাংসের, রাঁধুন হাঁসের স্পেশাল ভুনা!

Durga Puja 2024 Recipe: হাঁসের মাংসের স্পেশাল ভুনা বানাতে পারেন এবারের পুজোয়। জেনে নিন গোটা রেসিপি।

দুর্গাপুজোয়(Durga Puja 2024) মুরগির মাংস বা পাঁঠার মাংস খেতে ইচ্ছা করছে না? মনে হচ্ছে নতুন কিছু ট্রাই করি? কিন্তু আবার মন খুঁতখুত করছে অতিথিদের যদি পছন্দ না হয়? এত চিন্তা করবেন না। আজ এই প্রতিবেদনে দেখে নিন কীভাবে চট করে বানিয়ে ফেলতে পারবেন হাঁসের মাংসের ভুনা (Durga Puja 2024 Recipe)।

হাঁসের মাংসের ভুনা তৈরি করার উপকরণ:

২ কেজি হাঁসের মাংস, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, রসুন এবং আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা দুটি, এলাচ পাঁচটি, লবঙ্গ চারটি, দারচিনি দুটি, গোটা গোলমরিচ দশটি, শাহী গুঁড়ো মসলা এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো দেড় চা চামচ, জিরে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, এক টেবিল চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা বাটা, সরষের তেল পরিমাণ মতো, পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল, গোটা কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদমতো নুন।

হাঁসের মাংসের ভুনা তৈরি করার পদ্ধতি: 

প্রথমে ভালো করে চামড়া ছাড়িয়ে হাঁসের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নেবেন। তারপর ভালো করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে একটি পাত্র রাখবেন। এবার একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে একে একে দিয়ে দেবেন গরম মসলা।

গরম মসলা গরম হলেই দিয়ে দেবেন পেঁয়াজ। পেঁয়াজ ভাজতে ভাজতে দিয়ে দেবেন আদা রসুন বাটা। ভালো করে ভাজবেন যাতে আদা বা রসুনের কাঁচা গন্ধ না বেরোয়। এরপর ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং শাহী গরম মসলা বাদে সমস্ত মসলা হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এবার মিনিট খানেক খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে মসলা ভালো করে কষে নিতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে হাঁসের মাংস। মসলাগুলি ভালো করে মাংসের গায়ে মাখিয়ে নিন। মিনিট ১৫ ভালো করে কষাতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো গরম জল এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন। ব্যস তাহলেই অর্ধেক কাজ আপনার হয়ে যাবে। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে আধঘন্টা সেদ্ধ করতে দিন মাংস।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন শাহী গরম মসলা গুঁড়ো এবং ভাজা জিরে গুঁড়ো। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন হাঁসের মাংসের ভুনা। মুরগির মাংস বা মটনকেও হার মানিয়ে দেবে এই রেসিপি।