বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2024: অষ্টমীতে জম্পেশ ভূরিভোজ চাই? সরষে চিকেন রাখুন মেনুতে, রইল রেসিপি
পরবর্তী খবর

Durga Puja 2024: অষ্টমীতে জম্পেশ ভূরিভোজ চাই? সরষে চিকেন রাখুন মেনুতে, রইল রেসিপি

সরষে চিকেন

Durga Puja 2024 Recipe: পুজোয় মা ঠাকুমাকে চমকে দিন ঐতিহ্যবাহী সরষে চিকেন রেঁধে। রেসিপি? পেয়ে যাবেন এখানে। 

ধীরে ধীরে প্রজন্ম যত এগোচ্ছে ততই যেন হারিয়ে যাচ্ছে পুরনো দিনের আচার, বড়ি, কাঁথা এমন কি অনেক রান্নাও। এমন একটি বিলুপ্তপ্রায় রান্না হল সরষে চিকেন (Shorshe Chicken)।এখনও বহু বাড়িতে মা ঠাকুমারা এই রান্না রাঁধেন, যা খেতে লাগে অমৃত। তবে এবারের পুজোয় (Durga Puja 2024) মা ঠাকুমা নয়, এই অমৃত পদ বানিয়ে ফেলুন আপনি নিজেই। তবে সাহায্য নিতে পারেন বাড়ির বড়দের।

সরষে চিকেন তৈরি করার উপকরণ: 

সরষে চিকেন তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে ২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস (প্রয়োজনে কম বেশি হতে পারে), টক দই, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, রসুনের পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা, সরষে বাটা, সাদা সরষে, কালো সরষে, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন এবং চিনি, সরষের তেল এবং জল।

(আরও পড়ুন: দর্শনার্থীদের গঙ্গার নিচ দিয়ে মণ্ডপে নিয়ে যাবে মেট্রো, তাক লাগাচ্ছে এই পুজো)

সরষে চিকেন তৈরি করার পদ্ধতি: 

প্রথমে একটি মাঝারি মাপের পাত্র নিয়ে তাতে মাংসের পিস গুলি ভালো করে ধুয়ে রাখুন ম্যারিনেট করার জন্য।ম্যারিনেট করতে আপনার লাগবে রসুন, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট এবং সরষের তেল। এক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে রেখে দিন চিকেনের পিসগুলিকে।

এবার একটি বাটির মধ্যে সমপরিমাণ দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করুন।তেল গরম হয়ে গেলে একে একে মাংসের পিসগুলি দিয়ে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না জল শুকিয়ে আছে ততক্ষণ পিস গুলি নাড়াচাড়া করুন।জল শুকিয়ে গেলে দিয়ে দিন দই। আরও বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে যখনই জল ছেড়ে দেবে তখন চাপা দিয়ে হালকা আঁচে আরও দুমিনিট রান্না করুন।

(আরও পড়ুন: পুজোতেও পিঁপড়ের উৎপাতে অতিষ্ঠ? রেহাই দেবে এই সহজ ঘরোয়া উপায়)

কয়েক মিনিট রান্না করার পর পরিমাণমতো জিরে গুঁড়ো, চিনি, গোটা লঙ্কা এবং অল্প নুন দিয়ে মিনিটখানেক নাড়াচাড়া করে নিন।যদি মনে হয় জল শুকিয়ে গেছে তাহলে অল্প জল দিয়ে দেবেন।তবে চেষ্টা করবেন জল যেন গরম থাকে।রান্না যখন শেষের দিকে তখন পরিমাণ মতো সরষে বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।

৫ মিনিট রান্না করার পর দিয়ে দিন কাঁচা সরষের তেল।সরষের তেল মেশানোর পর গ্যাস বন্ধ করে চাপা দিয়ে কড়াই গ্যাসে বসিয়ে রেখে দিন বেশ কিছুক্ষণ।ব্যস, আর কি।গরম গরম ভাত আর সরষে চিকেন পরিবেশন করুন পরিবারের সকলকে।

Latest News

মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে বুধবার? জানুন রাশিফল অসমের বিজেপি প্রার্থীর নাগরিকত্ব নিয়ে প্রশ্ন, পালটা কংগ্রেসকে তোপ হিমন্তের বুধে ৩ জেলায় বৃষ্টি, এবার পারদ পতন হবে বাংলায়? ঘন কুয়াশা পড়বে কোথাও? রইল আপডেট মহাকাশ থেকে মার্কিন নির্বাচনে সুনীতাদের ভোট! কীভাবে সকলের থেকে গোপন রাখা হয়? ১৮৭২ - মৃত প্রতিদ্বন্দ্বীকে হারিয়ে ক্ষমতায় ফিরেছিলেন বিদায়ী মার্কিন প্রেসিডেন্ট! নভেম্বরের রথযাত্রা বাতিল করল ইসকন, আইনি পথে যেতেন পুরীর সাবেক রাজা রকম কীভাবে বলছেন....প্রাক্তনীদের আক্রমণ বিশ্বকাপ জয়ী দলের ডেটা অ্যানালিস্টের ছবি ১০০ কোটির গণ্ডি টপকাতেই বেনারসে কার্তিক, দেখলেন গঙ্গা আরতি সুশান্তের ময়নাতদন্তের রিপোর্টে গরমিল করেছেন AIIMS -এর চিকিৎসক? দাবি সোমির সরকারি কোপে উইকিপিডিয়া! বন্ধ হয়ে যাবে পরিষেবা? কী রায় দিল কোর্ট

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্যান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.