Durga Puja 2024 Recipe: পুজোয় একদিন নিরামিষ আহারের নিয়ম ? পটলের এই পদ রাঁধলেই রসনার তৃপ্তি

Durga Puja 2024 veg recipe: এমন অনেক বাড়িতেই পুজোর সব কদিনই নিরামিষ খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। আবার কেউ কেউ এক বা দুইদিন নিরামিষ পদ (Veg recipe) রান্না করেন বাড়িতে।

মহালয়া চলে এলো মানে তো পুজো শুরু। আর পুজো শুরু মানেই শুরু রকমারী খাওয়া দাওয়া। মানুষের ভিড়, বন্ধুদের সঙ্গে ঠাকুর দেখা কিংবা সারা রাত প্যান্ডেল হপিং। এইসবের জন্যই তো একবছর অপেক্ষা করে বাঙালিরা। আর সবকিছুর মাঝে আনন্দ বাড়ায় যেটি, সেটি হলো সুস্বাদু খাবার। বাড়িতে বা বাইরে দারুন দারুন সব খাবার না হলে তো পুজো অসম্পূর্ণ।এমন অনেক বাড়িতেই পুজোর সব কদিনই নিরামিষ খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। আবার  কেউ কেউ এক বা দুইদিন নিরামিষ পদ (Veg recipe) রান্না করেন বাড়িতে। আজ শিখে নেওয়া যাক সম্পুর্ন নিরামিষ একটি রেসিপি, যা অনায়াসে ঠাকুরের ভোগ হিসাবেও নিবেদন করতে পারা যেতে পারে।পদটি হল দুধ পটল (Durga Puja 2024 recipe) । ভিন্ন ধরনের স্বাদের নিরামিষ রান্না খেতে চাইলে এই সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি খাবারটি অবশ্যই থাকা উচিত আপনার মেনুতে।

উপকরণ:

পটল- ৩০০ গ্রাম

সাদা তেল- ৫০০ গ্রাম

তেজপাতা কয়েকটি

জিরে- ১ চা চামচ

চিনি-২ টেবিল চামচ

আদা পেস্ট-২ চা চামচ

হলুদ- ১ চামচ

লাল লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চামচ

দুধ- ৫০০গ্রাম

ঘি- ২ টেবিল চামচ

রান্নার পদ্ধতি: 

১। পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই প্রান্ত চিরে দিন

২। কড়াইতে কিছুটা তেল গরম করুন 

৩। একটি তেজপাতা এবং জিরে যোগ করুন। 

৪। জিরে এবং ধনে পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 

৫। তারপর আদার পেস্ট ও হলুদ এবং সামান্য জল দিয়ে দিন। পটল এবং লাল লঙ্কার পেস্ট যোগ করুন, তারপর সেদ্ধ দুধ দিন। 

৬। ভালোভাবে ফুটে উঠলে স্বাদমতো নুন দিন

৭। সবজি কষা না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। 

৮। ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ সবচেয়ে সুস্বাদু লাগে।