বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে
পরবর্তী খবর

নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে

মটনের নতুন রেসিপি।

ঝাল ঝাল মটনের ঝোল নারকেলের দুধ দিয়ে, সঙ্গে গরম ভাত। রান্নাটা খেতে যা লাগবে না!

পুজো মানে ঠিক যতটা ঠাকুর দেখা, ঠিক ততটাই কিন্তু ভুরিভোজ। কব্জি ডুবিয়ে যদি এই পাঁচ দিন খাওয়াদাওয়া না করা হয়, তাহলে ঠিক মনে শান্তি আসে না। আর ভালো ভালো খাবারের কথা শুনলেই মনে আসে মটন। খাসির মাংস দিয়ে গরম গরম ভাত খাওয়ার মজা সত্যিই আলাদা। তবে প্রথাগত কষা মাংস না খেয়ে, আপনি নারকেলের দুধ দিয়ে মটন রান্না করে নিতে পারেন। কথা দিচ্ছি, এই স্বাদ আপনার মুখে থেকে যাবে সারা জীবন। 

উপকরণ

খাসির মাংস (১ কেজি), নারকেলের দুধ (২ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (১/২ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), রসুনবাটা (১ টেবিল চামচ), লঙ্কার গুঁড়া (১ চা চামচ), হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচের কিছু কম), পোস্তবাটা (১ টেবিল চামচ), জিরে গুঁড়া (১ চা চামচ), ধনে গুঁড়া (১ টেবিল চামচ), তেজপাতা (২টি), দারুচিনি (৩/৪ টি), এলাচ (৪টি), লবঙ্গ (৪টি), বেরেস্তা (১/২ কাপ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), লেবুর রস (২ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৭/ ৮টি), চিনি (১ চা চামচ), তেল (১/২ কাপ)

পদ্ধতি

মটন বাটা মশলা, তেল, নুন, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ২ ঘণ্টা মতো ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষান। এই সময় চিনি দিয়ে দেবেন, এতে রান্নার রং ভালো আসবে। মাংসের উপরে তেল ভেসে উঠলে ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এবার পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন।  মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মশলা, পেঁয়াজের বেরেস্তা ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে ১৫ মিনিট আরও একটু রান্না করতে হবে। তেল ওপরে এলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন নারকেল দুধে খাসির মাংস।

 

Latest News

মহিলা পুলিশের সুরক্ষায় পদক্ষেপ, আধুনিক বডিস্যুট, হেলমেট কিনছে লালবাজার ১৩৮ দিনের জন্য বক্রী শনি ৩ রাশির জীবনে আনছে বড় পরিবর্তন, থাকতে হবে খুব সতর্ক 'বিজেপির তোতাপাখি…', এমার্জেন্সির সমালোচনা, কংগ্রেসের অন্দরেই কোণঠাসা শশী 'আমাদের ব্যবসা...,' ট্রাম্পের ৩৫% শুল্ক আরোপ নিয়ে মুখ খুলল কানাডা ২১ বছরে এমন হয়নি- লর্ডসে জিততে সেই নজির গড়তে হবে ভারতকে, বিরাটকে ‘হারালেন’ গিল বড় সাফল্য, রাজ্যের প্রথম ডেঙ্গু মুক্ত অঞ্চল হয়ে উঠল পানিহাটি, রিপোর্ট সুডার 'আমাকে তো প্রায় মেরেই ফেলেছিল...' রোগা হওয়া প্রসঙ্গে কী জানালেন করণ? বিয়ে নিয়ে আতঙ্কিত, এদিকে মা হতে চান শ্রুতি! বললেন... ১৪.২ ওভারেই ২৪৪ রান তুলে জয়! T20I-তে তৈরি ইতিহাস, ভাঙল সর্বোচ্চ রানরেটের রেকর্ড স্বল্প পোশাকে নয়, এবার শাড়ি পরে থাইল্যান্ডে ফটোশুট করলেন দেবচন্দ্রিমা

Latest lifestyle News in Bangla

পিঠের ঘায়ে কমছিল হাঁটার শক্তি! মেরুদণ্ডের বিরল রোগে আক্রান্ত একরত্তি শিশু এইসব সালে জন্ম? হতে পারে গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার! আগাম সতর্ক করলেন গবেষকরা ফ্রি খাবার খাইয়েই মাসে ৮ কোটি আয়! ধাবা নয়, সাম্রাজ্য গড়েছেন ইনি, সিক্রেট কী? ‘বৃদ্ধ’ শহরকে বনস্পতির ছায়া দিচ্ছে অচেনা 'সন্তান'! বিষণ্ণ বিকেলে শরতের ছোঁয়া গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের জানান দিনটির শুভেচ্ছা, লিখে পাঠান এই সেরা বার্তা গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের মেসেজে কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তা যমজ সন্তানের মা হতে চান? কাদের সম্ভাবনা বেশি? জেনে নিন ডাক্তারের কাছ থেকে দুধে সিদ্ধ করুন তুলসী পাতা! ৫ রোগ থেকে চিরতরে মুক্তি! কীভাবে খাবেন জানুন ভগবান শিবের এই ৫ গুণ যার আছে, তার স্ত্রী সম্মানিত সকলের কাছে জগন্নাথ মন্দিরে ফিরলে রসগোল্লা নিয়ে পুরীতে পালিত হয় এই বিশেষ উৎসব! কবে জানেন?

IPL 2025 News in Bangla

টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.