বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে

নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে

মটনের নতুন রেসিপি।

ঝাল ঝাল মটনের ঝোল নারকেলের দুধ দিয়ে, সঙ্গে গরম ভাত। রান্নাটা খেতে যা লাগবে না!

পুজো মানে ঠিক যতটা ঠাকুর দেখা, ঠিক ততটাই কিন্তু ভুরিভোজ। কব্জি ডুবিয়ে যদি এই পাঁচ দিন খাওয়াদাওয়া না করা হয়, তাহলে ঠিক মনে শান্তি আসে না। আর ভালো ভালো খাবারের কথা শুনলেই মনে আসে মটন। খাসির মাংস দিয়ে গরম গরম ভাত খাওয়ার মজা সত্যিই আলাদা। তবে প্রথাগত কষা মাংস না খেয়ে, আপনি নারকেলের দুধ দিয়ে মটন রান্না করে নিতে পারেন। কথা দিচ্ছি, এই স্বাদ আপনার মুখে থেকে যাবে সারা জীবন। 

উপকরণ

খাসির মাংস (১ কেজি), নারকেলের দুধ (২ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (১/২ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), রসুনবাটা (১ টেবিল চামচ), লঙ্কার গুঁড়া (১ চা চামচ), হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচের কিছু কম), পোস্তবাটা (১ টেবিল চামচ), জিরে গুঁড়া (১ চা চামচ), ধনে গুঁড়া (১ টেবিল চামচ), তেজপাতা (২টি), দারুচিনি (৩/৪ টি), এলাচ (৪টি), লবঙ্গ (৪টি), বেরেস্তা (১/২ কাপ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), লেবুর রস (২ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৭/ ৮টি), চিনি (১ চা চামচ), তেল (১/২ কাপ)

পদ্ধতি

মটন বাটা মশলা, তেল, নুন, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ২ ঘণ্টা মতো ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষান। এই সময় চিনি দিয়ে দেবেন, এতে রান্নার রং ভালো আসবে। মাংসের উপরে তেল ভেসে উঠলে ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এবার পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন।  মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মশলা, পেঁয়াজের বেরেস্তা ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে ১৫ মিনিট আরও একটু রান্না করতে হবে। তেল ওপরে এলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন নারকেল দুধে খাসির মাংস।

 

টুকিটাকি খবর

Latest News

জানেন কেন পালন করা হয় বিশ্ব প্রবীণ নির্যাতন সচেতনতা দিবস? জানুন সেই ইতিহাস একটার বেশি সিমকার্ড থাকলে বেশি টাকা দিতে হবে? লাগবে জরিমানা? মুখ খুলল TRAI! ‘চিকিৎসার বিরতি’র মাঝেই ধন্যবাদ জানাতে ডায়মন্ডে অভিষেক, দিলেন সংযত থাকার বার্তাও মুটিয়ে যাওয়ায় হন কটাক্ষের শিকার, ফারদিন বলছেন, ‘অন্যের কষ্টে মানুষ আনন্দ পায়’ ইদুল আজহা বা বকরি ইদের আগে জেনে নিন, আরাফার দিনের সঙ্গে জড়িত ইতিহাসের ৪টি ঘটনা মুসলিমকে সরকারি ঘর দেওয়ায় প্রতিবাদ গুজরাটে, হাইকোর্ট বলল ‘জনস্বার্থের বিষয় নয়’ যাকে ছাড়া জীবন অচল, সেই বায়ু দিবস কবে জানেন? কেন পালন করা হয় দিনটি আপনি কি একজন রক্তদাতা? বিশ্ব রক্তদাতা দিবস উপলক্ষে জানুন রক্ত দানের সঠিক নিয়ম টি২০ বিশ্বকাপে নজির দঃ আফ্রিকার! ছুঁয়ে ফেলল মেন ইন ব্লুজদের, কোন রেকর্ডে? Sri Lanka Women বনাম West Indies Women ম্যাচ শুরু হতে চলেছে, পাল্লা ভারি কোন দিকে?

T20 WC 2024

টি২০ বিশ্বকাপে নজির দঃ আফ্রিকার! ছুঁয়ে ফেলল মেন ইন ব্লুজদের, কোন রেকর্ডে? টি২০ বিশ্বকাপ-এ এমন রেকর্ড এই প্রথমবার! লজ্জার রেকর্ডে সামিল উগান্ডা - ওমান T20 Wcup-বিশ্বকাপ থেকে বিদায়ের পর জ্বলে উঠলেন বোল্টরা,উগান্ডাকে হারালেন ৯ উইকেটে শেষ বলে রান-আউট! ১ রানে হেরে স্বপ্নভঙ্গ নেপালের, ভাগ্যের ফেরে জিতল প্রোটিয়ারা একেই ভিজে আউটফিল্ড, তার উপর মাঠেই হাত ধুচ্ছেন স্টাফরা, অবিবেচনা নাকি চক্রান্ত? ভেস্তে গেল USA vs IRE ম্যাচ, বাবর আজমদের চোখের জলে ভাসিয়ে সুপার এইটে আমেরিকা কারা কত নম্বরে থেকে সুপার এইটে উঠবে, ঠিক করা আছে আগেই, ভারতের প্রতিপক্ষ কারা? T20 WC 2024-এর ম্যাচ খেলে হোটেলে ফিরেই কাজে বসতে হয়- সহজ নয় সৌরভের কর্মজীবন বাবরদের দুশ্চিন্তা বাড়িয়ে ফ্লোরিডার আহবহাওয়ার আপডেট দিলেন সূর্যকুমার যাদব দলের সাফল্যের জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজি ক্রিকেটকে কৃতিত্ব দিলেন আফগান অধিনায়ক রশিদ খান

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.