বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে
পরবর্তী খবর

নারকেলের দুধ দিয়ে তুলতুলে মটন, এভাবে রান্না করলে পুজো একেবারে জমে যাবে

মটনের নতুন রেসিপি।

ঝাল ঝাল মটনের ঝোল নারকেলের দুধ দিয়ে, সঙ্গে গরম ভাত। রান্নাটা খেতে যা লাগবে না!

পুজো মানে ঠিক যতটা ঠাকুর দেখা, ঠিক ততটাই কিন্তু ভুরিভোজ। কব্জি ডুবিয়ে যদি এই পাঁচ দিন খাওয়াদাওয়া না করা হয়, তাহলে ঠিক মনে শান্তি আসে না। আর ভালো ভালো খাবারের কথা শুনলেই মনে আসে মটন। খাসির মাংস দিয়ে গরম গরম ভাত খাওয়ার মজা সত্যিই আলাদা। তবে প্রথাগত কষা মাংস না খেয়ে, আপনি নারকেলের দুধ দিয়ে মটন রান্না করে নিতে পারেন। কথা দিচ্ছি, এই স্বাদ আপনার মুখে থেকে যাবে সারা জীবন। 

উপকরণ

খাসির মাংস (১ কেজি), নারকেলের দুধ (২ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (১/২ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), রসুনবাটা (১ টেবিল চামচ), লঙ্কার গুঁড়া (১ চা চামচ), হলুদ গুঁড়া (১ চা চামচের কিছু কম), পোস্তবাটা (১ টেবিল চামচ), জিরে গুঁড়া (১ চা চামচ), ধনে গুঁড়া (১ টেবিল চামচ), তেজপাতা (২টি), দারুচিনি (৩/৪ টি), এলাচ (৪টি), লবঙ্গ (৪টি), বেরেস্তা (১/২ কাপ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), লেবুর রস (২ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৭/ ৮টি), চিনি (১ চা চামচ), তেল (১/২ কাপ)

পদ্ধতি

মটন বাটা মশলা, তেল, নুন, তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে ২ ঘণ্টা মতো ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষান। এই সময় চিনি দিয়ে দেবেন, এতে রান্নার রং ভালো আসবে। মাংসের উপরে তেল ভেসে উঠলে ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। এবার পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন।  মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গরম মশলা, পেঁয়াজের বেরেস্তা ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে ১৫ মিনিট আরও একটু রান্না করতে হবে। তেল ওপরে এলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন নারকেল দুধে খাসির মাংস।

 

Latest News

ডিএমকে সমর্থন করতেই রাজ্যসভায় কমল হাসান, এক্স হ্যান্ডেলে পোস্ট করলেন স্ট্যালিন ৯ বছরের সহবাস সম্পর্ক টেকেনি! জন-বিপাশার ব্রেকআপে ফ্যাঁসাদে পড়েন বিবেক, কেন? ‘ওরা বাধা দিয়েছে!’ ঢাকার উত্তরায় হল না বসন্ত উৎসব, এ কোন বাংলাদেশ! ২৭টি ব্যাগ নিয়ে অজি সফরে গিয়েছিলেন তারকা, নড়ে যায় BCCI- রিপোর্ট ক্রিকেটারদের দিয়ে খেলানো হবে বেসবল? ভাইরাল রিপোর্ট অস্বীকার করল ক্রীড়ামন্ত্রক শারীরিক অসুস্থার কারণে বদলির আবেদন, ফেলে রাখায় স্কুল কমিটিকে জরিমানা করল আদালত ময়দানে ৬ ক্লাবের ক্যান্টিনে কয়লা জ্বালিয়ে রান্না, বন্ধের নির্দেশ একাধিক গুরুতর অপরাধের ক্ষেত্রে জামিন আসামির অধিকারের মধ্যে পড়ে না- SC রাজমা খুব প্রিয়? বাড়িতেই ট্রাই করে ফেলুন এই রেসিপিগুলি পড়ুয়াদের কাছ থেকে বেশি টাকা নিতে পারবে না স্কুল, নির্দেশ জেলা পরিদর্শকের

IPL 2025 News in Bangla

Hundred-এ IPL-র মালিকরা! ভারতীয় ক্রিকেটাররা অন্য লিগ খেলবে? কী হবে পাক তারকাদের? কোহলিই ছিলেন নেতৃত্বের বিকল্প: পন্ত-শ্রেয়স-রাহুলকে কেন কেনেনি RCB? সামনে এল কারণ জিও, স্টার মেলায় কপাল পুড়ল ক্রিকেট ভক্তদের, গ্যাঁটের কড়ি খরচ করে দেখতে হবে IPL চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিজয়ী দল পাবে IPL চ্যাম্পিয়নদের সমান অর্থ, প্রাইজ মানি জানাল ICC অধিনায়কত্ব প্রত্যাখ্যান করে কি পতিদারের নাম প্রস্তাব করেছিলেন কোহলি? রিপোর্ট- প্রকাশ্যে IPL 2025-এর সূচি,প্রথম ম্যাচেই নামছে KKR, প্রতিপক্ষ কে জানেন? কোহলির থেকে শিখতে পারব… নতুন ভূমিকায় আত্মবিশ্বাসী পতিদার IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ এটি বড় দায়িত্ব… রজত অধিনায়ক হওয়ার পর মুখ খুললেন কোহলি RCB Captain Announced: ফিরলেন না কোহলি, আইপিএলে আরসিবিকে নেতৃত্ব দেবেন পতিদার

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.