Kitchen Hacks: আমলকি চূর্ণ কিনছেন? বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন এটি

আমলকির অনেক গুণ। গোটা আমলকির বদলে অনেকেই এর গুঁড়ো খান। বাড়িতে কী করে বানাবেন আমলকি চূর্ণ?

বাড়িতেই বানাতে পারেন আমলকি চূর্ণ। (ফাইল ছবি)

বহু রোগের সহজ সমাধানের সূত্র আছে ভারতের আয়ুর্বেদেই। আর আয়ুর্বেদ মতে, বহু রোগের দাওয়াইও একটাই— আমলকি।

কী কী হয় আমলকি খেলে? এর বিপুল পরিমাণে ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রচুর পরিমাণে বাড়িয়ে দেয়। আমলকির বেশ কিছু উপাদান পেটের অনেক সমস্যা কমায়। বিশেষ করে যাঁদের কোষ্ঠকাঠিন্য বা অম্বলের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য আমলকি খুবই ভালো। এর পাশাপাশি দীর্ঘ দিন ধরে আমলকি খেলে ক্যানসারের মতো অসুখের আশঙ্কাও কমে। 

কিন্তু অনেকেই গোটা আমলকি খেতে পছন্দ করেন না। তাঁরা আমলকি চূর্ণ কিনে নেন। সেই সেই গুঁড়োয় অনেক সময়েই ভেজাল থাকে। তাহলে কী করবেন? বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন আমলকি চূর্ণ। কী করে? জেনে নিন।

• ১০০ গ্রাম আমলকি নিন।
• সেগুলো ছোট ছোট করে কেটে কয়েক দিন রোদে ভালো করে শুকিয়ে নিন। একদম কালো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• টুকরোগুলিকে ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন।
• এর পরেও কিছু টুকরো ভালো গুঁড়ো হবে না। সেগুলি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে আলাদা করে নিন।
• বাদ বাকি গুঁড়ো একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন। খুব গরম জায়গায় রাখবেন না। তৈরি হয়ে গেল আমলকি চূর্ণ।

আমলকির অনেক গুণ। (ফাইল ছবি)

আমলকির অনেক গুণ। (ফাইল ছবি)

 

কীভাবে ব্যবহার করবেন এই চূর্ণ?

• সকালে চায়ের সঙ্গে এক চামচ আমলকি চূর্ণ মিশিয়ে খেতে পারেন। তবে চা বেশি গরম অবস্থায় মেশাবেন না। তাহলে আমলকির পুষ্টিগুণ কমবে।
• আমলকি চূর্ণর সঙ্গে সামান্য জল মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে পারেন। সেটি গায়ে বা মাথায় মাখলে ত্বকের উপকার হবে।

ঘরের তাপমাত্রার জলে এক চামচ আমলকি চূর্ণ মিশিয়েও খেতে পারেন। তাতেও উপকার পাবেন।