'রবিবার হোক বা সোমবার, প্রতিদিন ডিম খাও'। এই মজার লাইনটি ডিম খাওয়ার উপকারিতা সুন্দরভাবে ব্যাখ্যা করে। সকালের নাস্তা হোক বা দুপুরের খাবার, ডিম দিয়ে তৈরি খাবারই একটি নিখুঁত বিকল্প। পুষ্টিগুণে ভরপুর ডিম কেবল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয়, খেতেও খুব সুস্বাদু। এটি থেকে অনেক ধরণের সুস্বাদু খাবারও তৈরি করা হয় যেমন ডিম ভুরজি, অমলেট, ডিমের পরোটা, ডিম ভাজা ইত্যাদি। আজ, এই খাবারগুলি ছাড়াও, আমরা আপনাদের সাথে একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিমের রেসিপি শেয়ার করছি। বাঁধাকপি এবং ডিম দিয়ে তৈরি এই নাস্তাটি খুব দ্রুত তৈরি হয় এবং এর স্বাদ এতটাই সুস্বাদু যে একবার চেষ্টা করলে, আপনি অবশ্যই এটি বারবার খাবেন। তাহলে আসুন জেনে নিই বাঁধাকপির ডিম ভাজার রেসিপি।
ফুলকপির ডিম ভাজা তৈরির উপকরণ
বাঁধাকপি এবং ডিম দিয়ে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে আপনার উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে - তিনটি ডিম, দুটি পেঁয়াজ, একটি টমেটো, কাঁচা মরিচ, জিরা, লাল মরিচ (এক চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (আধা চা চামচ), গরম মশলা (আধা চা চামচ), লবণ (স্বাদ অনুসারে), তেল (তিন চা চামচ), কাঁচা ধনে।
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফুলকপির ডিম ভাজা কীভাবে তৈরি করবেন
ফুলকপির ডিম ভাজা তৈরি করতে, প্রথমে গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তিন টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে জিরা দিন। জিরা হালকা করে ভাজুন এবং এরপর কাঁচা মরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ দিন। এবার পেঁয়াজ তিন থেকে চার মিনিট রান্না হতে দিন। পেঁয়াজের রঙ হালকা গোলাপী হতে শুরু করলে, এতে মিহি করে কাটা বাঁধাকপি দিন। বাঁধাকপিটি প্রায় তিন থেকে চার মিনিট রান্না হতে দিন। নরম হয়ে গেলে, আপনাকে লম্বা এবং মিহি করে কাটা টমেটো এতে যোগ করতে হবে। সব সবজি একটু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তিন থেকে চার মিনিট রান্না করার পর, যখন সবজি নরম হয়ে যাবে, তখন গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। এবার এতে হলুদ, লাল মরিচ, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং গরম মশলা দিন। এবার সব মশলা এক থেকে দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। এবার একটি ছোট প্যান নিন, তাতে তেল দিন এবং গ্যাসে গরম করতে দিন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে ডিম ভেঙে তাতে দিন। অবিরাম নাড়তে নাড়তে, ঠিক ভুর্জির মতো রান্না করতে হবে। ডিমের ভুর্জি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে বাঁধাকপির মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন। দুটোকেই প্রায় এক মিনিট রান্না হতে দিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। এই সুস্বাদু ফুলকপির ডিম ভাজা আপনি রুটি, পরোটা অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।