বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Bengali Ilish biriyani recipe: ইদে বাড়িতে ঝটপট ইলিশ বিরিয়ানি এই পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন, রইল রেসিপির টিপস

Bengali Ilish biriyani recipe: ইদে বাড়িতে ঝটপট ইলিশ বিরিয়ানি এই পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন, রইল রেসিপির টিপস

Updated: 21 Apr 2023, 04:04 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 21 Apr 2023 Ilish Biriyani recipe, Hilsa biriyani recipe, eid special biriyani recipe, eid 2023, ইদ ২০২৩, ইলিশ বিরিয়ানির সহজ রান্নার টিপস, ইদের খাওয়া দাওয়া ২০২৩
Follow on Google News
durga puja

Ilish Biriyani Easy Recipe: ইলিশ বিরিয়ানি একেবারে খাঁটি রেস্তোরাঁর মতো করে করতে রান্নার সময় কয়েকটি টিপস খেয়াল করতে হবে। বরং, গোটা ইলিশ বিরিয়ানি রেসিপি আলোচনা করতে করতেই সেই টিপসগুলি দেখে নেওয়া যাক।

1/4ইদের দিনের স্পেশ্যাল মেনুতে বিরিয়ানি থাকবে না তা কখনও হয়? ২০২৩ সালে ইদে এবার যাঁরা বাড়িতে ইলিশ বিরিয়ানি রান্না করতে চলেছেন, তাঁদের রান্নায় যাতে স্বাদ আরও ৪ গুণ বেড়ে যায়, তার জন্য রইল স্পেশ্যাল কিছু টিপস। ইলিশ বিরিয়ানি একেবারে খাঁটি রেস্তোরাঁর মতো করে করতে রান্নার সময় কয়েকটি টিপস খেয়াল করতে হবে। বরং, গোটা ইলিশ বিরিয়ানি রেসিপি আলোচনা করতে করতেই সেই টিপসগুলি দেখে নেওয়া যাক। 
2/4ইলিশ বিরিয়ানির উপকরণ- বাসমতি চাল ৪০০, ইলিশের পিস ৬ টুকরো থেকে ৮ টুকরো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, বিরিয়ানি মশলা,আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন স্বাদ মতো, ঘি, কেওড়া জল এবং ভেজানো বাদাম, গোলাপ জল, কাঁচা লঙ্কা, আলুবোখরা, পাতিলেবু, কাজু, কিশমিশ। 
3/4পদ্ধতির প্রথমাংশ- প্রথমেই চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ফুটন্ত গরম জল নুন দিয়ে আধসেদ্ধ করে নিন। জল ঝরিয়ে নিন অবশ্যই। এদিকে, মাছের জল ঝরিয়ে তাতে সমস্ত উরকরণ মাখিয়ে ১০ মিনিট মাছ ম্যারিনেট করে রেখে দিন। তা ফ্রিজে রেখে দিলে ভালো। এরপর অল্প আঁচে ওই মাছ কষাতে থাকুন। চালানি মাছ হলে আগে সামান্য ভেজে নিতে পারেন। তারপর লেবুর রস সমেত মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করুন।  AFP)
4/4পদ্ধতির দ্বিতীয়াংশ- এবার তেল ঘি যোগ করুন মাছে। অন্যদিকে, ভাত (পুরো সেদ্ধ নয় এমন ভাত) থেকে একাংশ নিয়ে তাতে মিশিয়ে দিন কেওরার জল, কেশরের জল। বাকি ভাতের একাংশ ঘিতে ভেজে তাতে আলু বোখরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রাখুন। বাকি অংশের ভাতে মেশান ঘিতে সামান্য আঁচে ভাজা বাদাম। এরপর লেয়ার করে সেই ভাতগলি রাখুন একের ওপর আরেক লেয়ার দিয়ে। ওপরে পেঁয়াজ ভেজে বারিস্তা বানিয়ে সাজিয়ে নিন। শেষে রাখুন মাছের রাজা ইলিশকে। ছড়িয়ে দিন কিশমিশ, ঘি। এরপর মাটির পাত্রের মুখে আটা লাগিয়ে পাত্রটির মুখ আরেকটি অংশ দিয়ে বন্ধ করে দিন। এইভাবে ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে রেখে দিন। এরপর পরিবেশনের পালা। (ছবি: সংগৃহিত)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

‘ভেবেছিলেন আমি খুব সস্তা?’ জোয়ার ভাঁটা টিমের ‘অনৈতিক কাজ’, বিস্ফোরক সাগরিকা রায় মায়ের কাঁধ ছাপিয়েছে ঋষিত, প্য়ারিসে ছেলের জন্মদিন উদযাপন কৌশিকির,আদর করে কী ডাক? শীতকালে সপ্তাহের পর সপ্তাহ সতেজ থাকবে ধনে পাতা, জেনে নিন কীভাবে রাখবেন শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য বিষাক্ত এই ৫ খাবার, সতর্ক করলেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা দুধ চা পান করেও কি ওজন কমানো সম্ভব? পুষ্টিবিদ জানালেন কী কী বিষয় মাথায় রাখতে হবে বিহার হয়েই গঙ্গাজি পৌঁছান বাংলায়, ওখানেও জঙ্গলরাজ উপড়ে ফেলব, হুংকার মোদীর এসআইআরে BLA নিয়োগে নিয়োগে নতুন ছাড়, বিতর্কে কমিশন, তোপ তৃণমূলের ‘কারোর ক্ষতি না করে…’! বাংলায় ‘মা হতে চাই না’ নিয়ে কুণালের খোঁচা,কী জবাব সোহিনীর CAA-তে আবেদনের নথি গ্রহণ করা হোক SIR-এর জন্য, হাইকোর্টে হল মামলা ঘরে প্রজাপতি উড়ে আসার অর্থ কী? কোন রঙের প্রজাপতি শুভ? কী বলছে শাস্ত্র

Latest lifestyle News in Bangla

শীতকালে সপ্তাহের পর সপ্তাহ সতেজ থাকবে ধনে পাতা, জেনে নিন কীভাবে রাখবেন শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য বিষাক্ত এই ৫ খাবার, সতর্ক করলেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা দুধ চা পান করেও কি ওজন কমানো সম্ভব? পুষ্টিবিদ জানালেন কী কী বিষয় মাথায় রাখতে হবে সোশ্যাল মিডিয়ায় নিজের ছবি পোস্ট করতে বা কিছু লিখতে পছন্দ করেন না? এর অর্থ কী দীপাবলির পার্টিতে শাড়িতে বাজিমাত এই বলি-সুন্দরীদের, আপনার চোখে সেরা কে? ফুটন্ত দুধে কেন মানুষ এক চিমটি বেকিং সোডা মেশায়? এর উপকারিতা জানুন আপনি কি প্রতিদিন ওষুধ খান? এই ৩টি নিয়ম তাহলে অবশ্যই মনে রাখুন ৫টি ছোট ছোট দৈনন্দিন অভ্যাস, যা গোপনে একজন ব্যক্তিকে ধনী করে তোলে কোন পেয়ারা বেশি উপকারী, সাদা নাকি গোলাপি? চিকিৎসক কী বলছেন ঘরোয়া প্রতিকার না ওষুধ? কোষ্ঠকাঠিন্য কোনটায় কমে দ্রুত? কী বলছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

৮৬ দিন পর মৌনতা ভাঙল RCB! চিন্নাস্বামীতে পদপিষ্ট-কাণ্ডে নিহতদের জন্য বড় ঘোষণা বিতর্কে কোহলির ভিডিয়ো! IPL 2025 জয়ের পরে RCB শোভাযাত্রার দুর্ঘটনায় নতুন মোড় গোপন থাকল না রিপোর্ট, বেঙ্গালুরুতে পদপিষ্ট কাণ্ডে RCB-র ঘাড়েই দোষ চাপাল সরকার টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়!

Trending Topics

লাইভ ক্রিকেট স্কোর আইপিএলের সাতকাহন আইপিএলের সূচি আইপিএলের পয়েন্ট তালিকা আইপিএলের অরেঞ্জ ক্যাপ আইপিএলের পার্পল ক্যাপ পরিসংখ্যানে আইপিএল আইপিএলে দলের পরিসংখ্যান ফিরে দেখা IPL

Sections

ক্রিকেট টুকিটাকি পাঁচপূরণ HT বাংলার হাতে গরম ঘরে বাইরে বাংলার মুখ ওয়েবস্টোরি টেকটক ময়দান বায়োস্কোপ ভাগ্যলিপি - Ajker Rashifal কর্মখালি ছবিঘর দেখতেই হবে ভোটযুদ্ধ

বাংলার মুখ

কলকাতা অন্যান্য জেলা

ময়দান

ফুটবলের মহারণ ISL

ক্রিকেট

লাইভ ক্রিকেট স্কোর আইপিএলের সাতকাহন আইপিএলের সূচি আইপিএলের পয়েন্ট তালিকা আইপিএলের অরেঞ্জ ক্যাপ আইপিএলের পার্পল ক্যাপ পরিসংখ্যানে আইপিএল আইপিএলে দলের পরিসংখ্যান ফিরে দেখা IPL

ভাগ্যলিপি

জ্যোতিষ ২০২৫ উৎসব সূচি ২০২৫ মেষ রাশিফল বৃষ রাশিফল মিথুন রাশিফল কর্কট রাশিফল সিংহ রাশিফল কন্যা রাশিফল তুলা রাশিফল বৃশ্চিক রাশিফল ধনু রাশিফল মকর রাশিফল কুম্ভ রাশিফল মীন রাশিফল
RSS Advertise with us About us Contact us Privacy Terms of Use Sitemap Archive
Partner sites: Hindustan Times Mint HT Tech Shine HT Telugu HT Tamil HT Marathi HT Kannada HT Auto Healthshots HT Smartcast Instore Music - FAB Play
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.