রাতের বেঁচে যাওয়া ভাত ফেলে না দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন এই ৮টি পদ, রইল রেসিপি

রাতের বেঁচে যাওয়া ভাত অনেক সময়ই আমরা ফেলে দিই। তবে একটু সৃজনশীলতা আর সহজ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে এই ভাত দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ কিছু মুখরোচক খাবার। এই তালিকায় এমন ১০টি রেসিপি দেওয়া হল, যা স্বাদেও অসাধারণ এবং তৈরি করতেও সময় কম লাগে।

১. ভাতের পকোড়া

বেঁচে যাওয়া ভাতে কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, একটু বেসন, চালের গুঁড়ো, এবং নুন মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণ ছোট ছোট বল আকারে গরম তেলে ভেজে নিন। চায়ের সঙ্গেই হোক কিংবা স্ন্যাক্স হিসেবে, অসাধারণ লাগে।

২. লেমন রাইস

একটি প্যানে সর্ষে, শুকনো লঙ্কা, উরদ ডাল ও কারিপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন। এরপর তাতে বেঁচে থাকা ভাত, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দক্ষিণ ভারতীয় এই পদটি হালকা খাবার হিসেবে দারুণ উপযোগী।

৩. ভাতের ক্যাসেরোল

একটি বাটিতে অবশিষ্ট ভাতে সিদ্ধ করা মুরগি বা সবজি, টমেটো সস, মেয়োনিজ বা সাদা সস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে দিন। একটি ওভেনপ্রুফ ট্রেতে এই মিশ্রণ ঢেলে তার উপর গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ১৫–২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না চিজ গলে উপরে সোনালি রঙ আসে। এটি দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য আদর্শ।

৪. ভাতের উপমা

তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, কাঁচা লঙ্কা ও ছোলা ডাল ফোড়ন দিন। এরপর তাতে ভাত, সামান্য লবণ, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এটি একধরনের ঝাল-মিষ্টি স্বাদের উপমা।

৫. দই ভাত

ভাতে টক দই, কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, সর্ষের তেল ও একটু বিটনুন মিশিয়ে নিন। চটজলদি এক বাটি স্বাস্থ্যকর এবং রুচিকর খাবার তৈরি।

৬. চিজ রাইস বল

ভাতে কিছু গ্রেট করা চিজ, মরিচ কুচি, অল্প ময়দা ও লবণ মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। তা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে গরম তেলে ভাজুন। বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত ও পুষ্টিকর স্ন্যাকস।

৭. ভাতের কাবাব

ভাতে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, রসুন বাটা, গরম মসলা ও ধনে পাতা মিশিয়ে কাবাবের মিশ্রণ তৈরি করুন। পাতলা করে চপ বানিয়ে ভেজে নিন। এটি দুপুরে চা বা কফির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।

৮. মশলা রাইস

তেলে গোটা মশলা (তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ) দিয়ে ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি ভেজে তাতে আগের দিনের ভাত, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে রান্না করুন। এটি একটি মশলাদার ও তৃপ্তিকর খাবার।

অবশিষ্ট ভাতকে আর ফেলনা ভাবার কিছু নেই। এগুলো দিয়েই সহজে তৈরি করুন ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু খাবার, যা আপনার রান্নার সুনাম আরও বাড়াবে।