Homemade Soups: বর্ষায় ভরসা হোক স্যুপ, স্বাদ বদল হবে, সঙ্গে পুষ্টিও মিলবে

বর্ষার সন্ধ্যায় কিংবা রাতে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে স্যুপ খেতে পারেন, স্বাদ বদল হবে আবার পুষ্টিও পাবেন।

বর্ষার সন্ধ্যায় বৃষ্টি দেখতে দেখতে এক বাটি গরম স্যুপে চুমুক দেওয়ার মজাই আলাদা। কিংবা রাতে ভারী কিছুর বদলে একটু অন্য ধরনের হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে করলেও স্যুপ খেতে পারেন। তবে স্যুপ শুধু স্বাদ বদলই করে না, সঙ্গে দেয় ভরপুর পুষ্টি। স্যুপে যে সবজি, ইত্যাদি দেওয়া হয় তাতে থাকে ভরপুর পুষ্টি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন।

স্যুপ বানানোর জন্য আপনার খালি সিজনের সবজিগুলো লাগবে, সঙ্গে দিয়ে দিন আপনার পছন্দ মতো মশলা এবং পনির কিংবা মাংস। পুষ্টিবিদ লাভনীত বত্রা জানিয়েছেন, অনেকের মতেই স্যুপ একটি আদ্যোপান্ত বোরিং খাবার। আদতে তা কিন্তু নয়। আপনি আপনার পছন্দ মতো স্যুপ বানিয়েও তার থেকে যথেষ্ট পরিমাণে পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে পারেন, এই বর্ষায় যা আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখবে।

দেখে নিন বর্ষায় কেন স্যুপ খাওয়া ভালো

• বর্ষায় স্যালাড এবং কাঁচা সবজি খেতে বারণ করা হয়। সেক্ষেত্রে স্যুপ কিন্তু আপনার কাছে ফাইবার ভর্তি একটা খাবারের অপশন হতে পারে। যদি আপনি যথেষ্ট পরিমাণে সবজি, প্রোটিন এবং অল্প কার্বোহাইড্রেট দিয়ে স্যুপ বানান তাহলে তা যেমন উপাদেয় হবে তেমনই তার পুষ্টিগুণ কিন্তু অনেক বেড়ে যাবে। এবং সম্পূর্ণ মিল হিসেবে বিবেচিত হবে।
• বর্ষায় আমাদের প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়া উচিত। সেক্ষেত্রে স্যুপ একটা ভালো অপশন হতে পারে। অনেকেই জল এমনই কম খান, কিন্তু স্যুপ খেলে জলের পরিমাণ যেমন ঠিক থাকবে, তেমনই স্বাদ বদল হবে, আবার পুষ্টিও মিলবে। এক কথায় স্যুপ বর্ষায় আপনাকে হাইড্রেটেড রাখবে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়াতে সাহায্য করে স্যুপ। সকলেই জানে বর্ষায় রোগ ছড়ানোর সম্ভাবনা বাড়ে। কেউ অসুস্থ হলে তখন সবজি, আদা, গোলমরিচ দেওয়া এক বাটি স্যুপ কিন্তু একটা দারুন ওষুধ হিসেবে কাজ করবে। মুখের রুচি যেমন ফেরাবে তেমনই আপনাকে শক্তি দেবে।
• খুচরো খিদের মোক্ষম জবাব হতে পারে স্যুপ। ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন সমৃদ্ধ স্যুপ আপনাকে পুষ্টির দেওয়ার সঙ্গে খুচরো খিদের উপশম করবে।