Frying technique by ESA: মহাশূন্যে আলু ভাজা যাবে এবার, কোন কায়দায়? জানালেন বিজ্ঞানীরা

Frying technique by ESA: তেলেভাজা খেতে কমবেশি অনেকেই ভালোবাসেন। মহাকাশচারীরাও তার ব্যতিক্রম নন। তাই তাদের কথা ভেবেই আলুভাজা ভাজার বিশেষ কায়দা বার করল ইউরোপীয় মহাকাশ সংস্থা।

মহাকাশেও আলু ভাজা হবে এবার, কোন কায়দায়?

এবার মহাকাশেও ভাজা হবে তেলেভাজা। মহাকাশচারীদের খাবার মুখরোচক করে তুলতেই নয়া উদ্যোগ নিল ইউরোপীয় স্পেস এজেন্সি। সম্প্রতি তাদের তরফে জানানো হয়, আলু ভাজার প্রচেষ্টার কথা। মহাকাশে গিয়েও যাতে আলু ভাজা খেতে পারেন মহাকাশচারীরা, তারই ব্যবস্থা করল ইউরোপীয় স্পেস এজেন্সি (ইএসএ)। বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার আলু ভাজা। কিন্তু মহাকাশে পৃথিবীর মাধ্যাকর্ষণ বল কাজ করে না। এর ফলে তেলে ভাজতে গেলেও তেল আলুর থেকে উপরে উঠে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। তবে সেসব বাধাবিপত্তি অবশেষে পেরিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। বিশেষ কায়দায় আলু ভেজে দেখিয়েছেন তাঁরা। এই ভাজার একটি ভিডিয়োও নিজেদের প্রোফাইলে শেয়ার করে ইএসএ। 

কীভাবে ভাজা হবে আলু? বিজ্ঞানীদের কথায়, কৃত্রিমভাবে মহাকাশযানেই তৈরি করা হবে একটি পরিবেশ। সেখানে একটি বিশেষ যন্ত্রে ভাজা হবে আলু। তবে টগবগে ফুটন্ত তেলে আলুভাজা হবে না। গরম তেলের বুদবুদ ঘোরাফেরা করবে ওই যন্ত্রে। তার মধ্যেই ভাজা হয়ে যাবে আলু। এই দিন সেই যন্ত্রের ছবিও দেখা যায় ইএসএ-এর সাইটে‌। কোনও কড়াইয়ের মতো ভাজার পাত্র নয়। বেশ জটিল মাইক্রোওভেনের মতোই দেখতে সেটি। তবে দিব্যি মুচমুচে আলু ভাজা ভাজার উপযুক্ত বলেই জানাচ্ছেন বিজ্ঞানীরা। 

এই পরীক্ষা কোন মহাকাশযানে করা হল? বিজ্ঞানীদের তরফে জানা যায় কোনও মহাকাশযানেই পরীক্ষাটি করা হয়নি। বিমানের একটি ধর্ম কাজে লাগিয়ে মহাকাশযানের মতো পরিবেশ সৃষ্টি করা হয়। এই কায়দায় ৬৫ সেকেন্ডে খুব দ্রুত উপরে উঠে নিচে নেমে আসতে হয়‌। তাতেই মাঝে ২২ সেকেন্ড এমন সময় মেলে যখন‌ কোনও‌ মাধ্যাকর্ষণ কাজ করে না। ওই সময়কে কাজে লাগিয়েই আলু ভেজে নেন বিজ্ঞানীরা। পুরো ভাজার প্রক্রিয়া ক্যামেরাতে রেকর্ড করা হয়। তাতে ধরা পড়ে তেলের উষ্ণতাও। একইসঙ্গে সমাজ মাধ্যমে শেয়ার করা পোস্টে দেখা যায়, এই পাত্রের  তলা থেকে তেলের বুদবুদ উঠছে ক্রমাগত‌‌। সেই বুদবুদেই ভাজা ভাজা হচ্ছে আলুগুলো। ভিডিয়োটি দেখার পর রীতিমতো নেটিজেনরাও অবাক হয়ে যান‌। তাদের অনেকে আবার আশ্বস্ত হন, বাইরের জগতে গেলেও অন্তত আলুভাজা তো পাওয়া যাবে!