Fish Buying Tips: বেমালুম পচা মাছ গছিয়ে দিচ্ছে দোকানদার? জেনে নিন টাটকা মাছ চেনার টিপস

Fish Buying Top 5 Tips: আপনাকে যদি প্রায়শই বাজার থেকে বাসি মাছ গছিয়ে দেয় দোকানদার এবং আপনার পরিবার বিরক্ত হয়, তাহলে শেফ অজয় চোপড়ার কাছ থেকে ৪টি বিশেষ টিপস শিখুন। যা আপনাকে তাজা এবং স্বাস্থ্যকর মাছ কিনতে সাহায্য করবে।

মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। আমিষভোজীরা প্রায়শই ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের জন্য মাছ খান। কিন্তু যখনই বাজার থেকে মাছ কিনবেন, তখন কিছু বিষয় মনে রাখা জরুরি। অন্যথায়, একটু অসাবধানতার কারণে, আপনাকে বাসি মাছ গছিয়ে দেবে। যা উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি করতে পারে। মাছ কিনতে গিয়ে যদি আপনিও প্রতারিত হন, তাহলে শেফ অজয় চোপড়ার দেওয়া এই টিপসগুলো জেনে নিন। যার সাহায্যে তাজা মাছ কেনা সহজ হয়ে যাবে।

টিপে দেখে নিন

মাছ কেনার সময় আঙুল দিয়ে তার ত্বকে চাপ দিন। যদি মাছের চামড়া চেপে থাকে তাহলে বুঝতে হবে মাছটি বাসি। অন্যদিকে, যদি চামড়া উঠে আবার বেরিয়ে আসে, তাহলে এটি তাজা মাছের লক্ষণ।

চোখ দেখে চিনুন

মাছ কেনার সময়, তার চোখের দিকে মনোযোগ দিন। যদি মাছের চোখ চকচকে এবং মসৃণ দেখায়, তাহলে বুঝতে হবে এটি তাজা। যদি মাছটি মলিন বা হলুদ দেখায়, তাহলে বুঝতে হবে মাছটি পুরনো।

ফুলকাগুলি দেখুন

মাছ কেনার সময় মনে রাখবেন যে ফুলকা অর্থাৎ ঘাড়ের কাছের অংশটি যেন সম্পূর্ণ গোলাপী বা লাল রঙের হয়। যদি এই অংশটি কালো, মেরুন বা গাঢ় রঙের দেখায় তাহলে বুঝতে হবে মাছটি পুরনো।

মাছ হাতে নিয়ে দেখুন

সাধারণত, দোকানদাররা মাছ তুলতে দেয় না, কিন্তু মাছ তোলার সময় যদি এটি সম্পূর্ণ ঝুলে থাকে বা খুব আলগা দেখায়, তাহলে বুঝতে হবে এটি একটি বাসি মাছ। তাজা মাছ আলগা হয় না এবং তোলার পরেও শক্ত থাকে।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়