বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Cooking tips: গ্যাস নাকি মাইক্রোওয়েভ? কোনটায় খাবার গরম করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
পরবর্তী খবর

Cooking tips: গ্যাস নাকি মাইক্রোওয়েভ? কোনটায় খাবার গরম করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

রান্নার ক্ষেত্রে কোনটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল

Cooking tips: গ্যাস বা মাইক্রোওয়েভ, সব কিছুই এখন ঘরে ঘরে। কিন্তু রান্নার ক্ষেত্রে কোনটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল? জানালেন পুষ্টিবিদরা। 

সকাল সন্ধ্যা রান্না করার ঝামেলা পোহাতে চায় না কেউই। রান্না করার ঝুট ঝামেলা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য তাই এখন ঘরে ঘরে রয়েছে মাইক্রোওয়েভ। রান্না করা খাবার নিমেষে গরম করা হোক বা টুকিটাকি রান্না, এইসব ক্ষেত্রে মাইক্রোওয়েভের জুরি মেলা ভার। কিন্তু আদৌ কী এই খাবারগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যকর? কী বলছে গবেষণা?

পুষ্টিবিদ শ্যালা ক্যাডোগান একটি সাম্প্রতিক প্রবন্ধে এই বিষয়টি উল্লেখ করেছেন। তিনি বলেন, ‘মাইক্রোয়েভগুলিতে ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গ ব্যবহার করা হয় যা খাদ্যের অনুর দ্বারা শোষিত হয়। এর ফলে খাবার খুব দ্রুত রান্না হয়ে যায় বা গরম হয়ে যায়। গ্যাসে যখন রান্না করা হয় বা খাবার গরম করা হয় তখন বারবার খাবারগুলিকে নাড়াচাড়া করা হয় ফলে খাবারগুলি থেকে পুষ্টি বেরিয়ে যায়।’

(আরও পড়ুন: সেপ্টেম্বর মাসে দেশে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি বৃষ্টির আশঙ্কা, সতর্ক করল IMD)

গবেষণায় দেখা গেছে, যেহেতু মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে বেশি সময় লাগে না এবং বেশি নাড়াচাড়া করা হয় না খাবার, ফলে খাবারের মধ্যে পুষ্টি একই রকম বজায় থাকে। অন্যদিকে গ্যাস বা স্টোভে রান্না করার সময় বারবার হাতা বা খুন্তি দিয়ে খাবারটি নাড়াচাড়া করা হয় ফলে খাবারের পুষ্টিগুণ অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যায়।

পুষ্টিবিদ আরও বলেন, গ্যাসে রান্না করার সময় শাকসবজি ছোট ছোট করে কাটা হয় যার ফলে শাকসবজি থেকে পুষ্টি হারিয়ে যায়। অন্যদিকে মাইক্রোওয়েভে যে কোনও আকারেই শাকসবজি রান্না করা যায় ফলে পুষ্টি হারিয়ে যাওয়ার কোনও সম্ভাবনাই থাকে না।

(আরও পড়ুন: স্বাস্থ্যকর হলেও এই ৫ খাবার বাড়িয়ে দেয় ওজন, মেপে মেপে খান এগুলি)

সব থেকে বড় কথা, গ্যাসে রান্না করার সময় যতটা সময় বা উপকরণ খরচ হয় তার অনেক কম উপকরন দিয়ে মাইক্রোওয়েভে রান্না হয়ে যায়। তাই কড়াই প্যানে রান্না করার থেকে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করছেন গবেষকরা।

Latest News

‌বাংলাদেশের মাটিতে ব্রাত্য লালন সাঁই–সত্যেন বসু–প্রফুল্লচন্দ্র–জীবনানন্দ, বিতর্ক কেরলের মন্দিরে উৎসবের সময় মেজাজ হারাল গজরাজ, পদপিষ্ট হয়ে মৃত ৩, আহত ২৪ শনির গৃহে সূর্যের প্রবেশ, ৪ রাশির জীবনে আসতে চলেছে বড়সড় পরিবর্তন সেরে উঠছেন রবীন্দ্র, তবে এখনও….চোটের আপডেট দিলেন কিউয়ি কোচ অভিমানের কারণে বাংলা ছেড়েছিলাম, অবসরের পর অকপট স্বীকারোক্তি ঋদ্ধিমানের 'তোর নামে...', মিউজিক ভিডিয়ো লঞ্চে প্রেম প্রসঙ্গে অকপট দেবলীনা ৫ বছর ধরে ‘দাদা’র সঙ্গে প্রেম! আদৃত ঘরণীর ১ম প্রেমিকও ইন্ডাস্ট্রির অন্দরের লোক 'প্রত্যেক ভারতীয় আমার..', আমেরিকায় আদানির ঘুষকাণ্ড নিয়ে প্রশ্নে সপাটে জবাব মোদীর ওয়ার্কআউটের পর ভুলেও খাবেন না এই ৭টি জিনিস, ওজন না কমে বেড়ে যেতে পারে আর যেন বাড়ি হেলে না পড়ে, এবার নবান্ন বিল্ডিং কমিটি গঠন করল আইআইটির বিশেষজ্ঞ নিয়ে

IPL 2025 News in Bangla

অধিনায়কত্ব প্রত্যাখ্যান করে কি পতিদারের নাম প্রস্তাব করেছিলেন কোহলি? রিপোর্ট- প্রকাশ্যে IPL 2025-এর সূচি,প্রথম ম্যাচেই নামছে KKR, প্রতিপক্ষ কে জানেন? কোহলির থেকে শিখতে পারব… নতুন ভূমিকায় আত্মবিশ্বাসী পতিদার IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ এটি বড় দায়িত্ব… রজত অধিনায়ক হওয়ার পর মুখ খুললেন কোহলি RCB Captain Announced: ফিরলেন না কোহলি, আইপিএলে আরসিবিকে নেতৃত্ব দেবেন পতিদার বিরাট কোহলি নাকি অন্য কেউ? IPL 2025-এ RCB-র অধিনায়ক হবেন কে? সামনে এল বড় আপডেট দ্য হান্ড্রেড টুর্নামেন্টের সাউদার্ন ব্রেভ দলের মালিকানা ধরে রাখল GMR গ্রুপ ক্রিকেটে এবার বিনিয়োগ করল চেলসির মালিকরা! দ্য হান্ড্রেডে কোন দল কিনলেন? রাজস্থান রয়্যালস শিবিরে রিয়ানদের সঙ্গে ক্রিকেটে মাতলেন এড শিরান, চমক জার্সিতে

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.