শীতকালে সবুজ ডাল খেতে ভালো লাগে। সবজি, ডাল, পুরি ও কচুরিতে ভরা ডালের স্বাদ বেশির ভাগ মানুষই পছন্দ করেন। এ কারণেই মানুষ মৌসুমের বাইরে হিমায়িত মটর কিনতে পছন্দ করে। কিন্তু ক্ষতিকর বিবেচনা করে বাজার থেকে হিমায়িত মটর কিনতে না চাইলে। তাই জেনে নিন তাজা সবুজ মটর সংরক্ষণের এই উপায়। যার সাহায্যে আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন এবং গ্রীষ্মেও সবুজ মটরের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
কীভাবে সবুজ মটর সংরক্ষণ করবেন
সবুজ মটর ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু এই মটরগুলো মাঝে মাঝে এক থেকে দুই মাস ফ্রিজে রাখার পরও নষ্ট হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে হিমায়িত মটরগুলিকে ঠিক বাজারের মতো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা আপনার জানা উচিত। যা আপনার ফ্রিজে অনেকক্ষণ নিরাপদ থাকবে।
কীভাবে বাড়িতে সবুজ মটর মত বাজার সংরক্ষণ করবেন
আপনি যদি বাড়িতে বাজারের মতো সবুজ মটর সংরক্ষণ করতে চান তবে প্রথমে মটর খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর একটি প্যানে পানি গরম করে তাতে মটর ডাল দিন। মটরগুলি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং অন্য একটি প্যানে বরফ ঠান্ডা জল প্রস্তুত করুন। গরম জল থেকে মটরগুলি বের করে সরাসরি ঠান্ডা জলে রাখুন।
এই মটরগুলি একটি পরিষ্কার তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং শুকিয়ে নিন।
এটি একটি প্লাস্টিকের জিপ লক ব্যাগে রাখুন এবং বায়ু অপসারণের পরে এটি ভালভাবে সিল করুন।
শুধু এই মটরগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং ঋতু নির্বিশেষে সবুজ মটর উপভোগ করুন।