মিষ্টি মুখ ছাড়া উৎসব হয় নাকি? জানুন সুগারের লেভেল নিয়ন্ত্রণ রাখতে কোন মিষ্টি খাবেন আর কোনগুলি নয়

Diwali sweets: রোহান সেঘাল সম্প্রতি বিভিন্ন দিওয়ালি-স্পেশাল খাবার চেখে দেখেছেন এবং কীভাবে সেগুলো রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে তার খোঁজ দিয়েছেন। আপনি ওজন নিয়ে সতর্ক থাকলে জেনে নিন কি খাবেন আর কি খাবেন না।

কাজু কাটলি এবং গুলাব জামুন ছাড়া আমরা দীপাবলির কথা ভাবতে পারি না। কিন্তু যারা কঠোর ডায়েটে থাকেন তাদের জন্য এগুলি আদৌ স্বাস্থ্যকর নয়। চিনির ক্যালোরি এবং অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরের প্রভূত ক্ষতি করে বইকি! 

রোহান সেঘাল সম্প্রতি বিভিন্ন দিওয়ালি-স্পেশাল খাবার চেখে দেখেছেন এবং কীভাবে সেগুলো রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে তার খোঁজ দিয়েছেন। আপনি ওজন নিয়ে সতর্ক থাকলে জেনে নিন কি খাবেন আর কি খাবেন না। দু'দিন আগে, নিজের ইনস্টাগ্রাম প্রোফাইলে একটি রিল শেয়ার করেছিলেন এবং বোঁদের লাড্ডুকে  সবচেয়ে নিরাপদ মিষ্টি হিসাবে ঘোষণা করেছিলেন যা খাওয়া যেতে পারে নির্দ্বিধায়। ভিডিয়োতে দেখা যায়, রোহানের গ্লুকোজ মনিটরে কয়েক ঘণ্টা পর তার রক্তে শর্করার মাত্রা ৩৬ মিলিগ্রাম বেড়ে গেলেও দেড় ঘণ্টার মধ্যে তা স্বাভাবিক হয়ে আসে। রোহান সেহগাল আরও বলেন যে সুজির হালুয়া এবং ক্ষীর যেগুলি আমাদের অনেকেরই ভীষণ পছন্দের সেগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।

এইচটি লাইফস্টাইলকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে শালবি সানার ইন্টারন্যাশনাল হসপিটালসের ইন্টারনাল মেডিসিন অ্যান্ড ডায়াবেটোলজি বিভাগের হেড অব ডিপার্টমেন্ট ও কনসালট্যান্ট ড. শিবম শর্মা জানিয়েছেন, কোন খাবারগুলি দীপাবলির সময় সবচেয়ে নিরাপদ।

কম ক্ষতিকারক খাবার: 

ড্রাই ফ্রুট এবং বাদাম: বাদাম, আখরোট, কাজু, কিশমিশ এবং খেজুরের মতো বাদামে ফাইবার, প্রোটিন এবং ফ্যাট বেশি থাকে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

ড্রাই ফ্রুট এবং বাদাম (Freepik)

ডার্ক চকোলেট (৭০% কোকো বা বেশি): ডার্ক চকোলেট, বিশেষত ৭০% বা তার বেশি কোকো দিয়ে তৈরি গাঢ় এই চকোলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ডার্ক চকোলেট (Unsplash)

ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি:  আপেল, নাশপাতি বা বেরির মতো ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি তাজা এবং প্রাকৃতিক। এগুলিতে অতিরিক্ত চিনি থাকলেও ফলে থাক ফাইবার সুগারের মাত্রাকে বাড়তে দেয় না উল্টে নিয়ন্ত্রণে রাখে। 

ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি (Pexels)

দিওয়ালি মিষ্টি 

লাড্ডু (বেসন, মুগ ডাল ইত্যাদি): এগুলি সুস্বাদু এবং খুব সহজেই উপলব্ধ। তবে এগুলি প্রচুর ক্যালোরি এবং চিনি থাকে। খুব বেশি না খাওয়ার চেষ্টা করুন।

লাড্ডু

বরফি (দুধ ভিত্তিক): দুধ দিয়ে তৈরি বরফিগুলি ক্যালোরি এবং চিনিতে পরিপূর্ণ এবং রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি এড়াতে এগুলি যথাসম্ভব কম খাওয়া উচিত।

বরফি (Instagram/@explorewithpranavnair)

জিলিপি: উচ্চ মাত্রার ক্যালোরি এবং প্রচুর ফ্যাট দিয়ে তৈরি জিলিপি মোটেই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়

জিলিপি (HT File)

গুলাব জামুন 

গুলাব জামুন সাধারণত চিনির সিরাপে গভীরভাবে ভাজা হওয়ায় খুব বেশি ক্যালোরি, অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং চিনিতে পরিপূর্ণ হয়। ডাঃ শিবম শর্মা এগুলি থেকে সম্পূর্ণভাবে দূরে থাকার পরামর্শ দেন।

গুলাব জামুন (Pinterest)

 

মিষ্টি খেয়েও রক্তের শর্করা রাখুন কনট্রোলে

মুম্বই সেন্ট্রালের ওকহার্ট হাসপাতালের কনসালট্যান্ট এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ডাঃ প্রণব ঘোডি বলেন, 'দীপাবলির মিষ্টি সুস্বাদু হলেও এতে চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, বিশেষত ডায়াবেটিস বা বিপাকীয় সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে। বাদাম বা ন্যূনতম চিনি দিয়ে তৈরি  মিষ্টি কিংবা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে রক্তের  শর্করা থাকবে নিয়ন্ত্রণে।