Happy Holi 2025: দোলে বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন তুলতুলে রসগোল্লা, বানানোর রেসিপি সহজ

Happy Holi 2025: এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বাঙালির রসগোল্লা তো নিখুঁত মিষ্টি।

আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার মিষ্টি রসগোল্লা খেয়েছেন, কিন্তু কখনও কি বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করেছেন? এবারের দোলে তাহলে সেটাই ট্রাই করা যাক! এর স্বাদ ভুলবেন না। বাজারের স্বাদকেও হার মানাবে কিন্তু। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বাঙালির রসগোল্লা তো নিখুঁত মিষ্টি। তাহলে আসুন জেনে নিই রসগোল্লা তৈরির সহজ রেসিপি।

রসগোল্লা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান

• ১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ
• ২ টেবিল চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার
• ১ কাপ ঠান্ডা জল
• ২ কাপ চিনি
• ৪ কাপ জল
• ২-৩টি এলাচ (চূর্ণ)

রসগোল্লা তৈরির পদ্ধতি

• প্রথমে দুধ ফুটিয়ে তাতে লেবুর রস যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• দুধ জমাট বাঁধা হয়ে গেলে, সুতির কাপড় দিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে টক ভাব দূর হয়।
• এবার অতিরিক্ত জল ঝরানোর জন্য ছানা হালকা করে চেপে একটি কাপড়ে মুড়িয়ে ১৫-২০ মিনিট ঝুলিয়ে রাখুন।
• ছানা তৈরি হয়ে গেলে, এটি একটি প্লেটে বের করে ৫-৭ মিনিট ধরে ভালো করে মাখুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং নরম হয়ে যায়।
• এবার এটিকে ছোট ছোট সমান বলে ভাগ করে গোল রসগোল্লা তৈরি করুন।
• একটি বড় প্যানে ২ কাপ চিনি এবং ৪ কাপ জল যোগ করে ফুটিয়ে নিন।
• এবার এতে প্রস্তুত রসগোল্লাগুলো দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
• রসগোল্লাগুলো যখন আকারে বড় হবে, হালকা হয়ে যাবে এবং ভাসতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• রসগোল্লাগুলো কমপক্ষে ৩-৪ ঘণ্টা সিরাপে থাকতে দিন, যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে স্বাদ শোষণ করে।
• এবার ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এবং রসগোল্লার স্বাদ উপভোগ করুন।

রেসিপি নোট

• রসগোল্লা তৈরির সময়, পনির ভালো করে চটকে নিন যাতে এটি ময়দার মতো মসৃণ হয়ে যায়।
• রস খুব ঘন করবেন না, নাহলে রসগোল্লাগুলি এতে পুরোপুরি ভিজে যাবে না।

তাহলে দেখলেন তো এটি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ এবং সকলেরই নিশ্চিতভাবে এটি পছন্দ হবে। হোলি জমে উঠবে।