বহু বছর আগে, যেখানে ভারী মর্টার, মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করা হত, আজ একটি ছোট মিক্সার একই জায়গা নিয়েছে। আপনি চাটনি বানাতে চান না কেন, সবজির জন্য মশলা পিষতে চান বা কিছু পিষতে চান; মিক্সারের সাহায্যে সব কাজ সহজ হয়ে যায়। তবে একটা কথা মেনে নিতে হবে যে মিক্সারটি বেশ দামী, তাই এর বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। আপনি যদি মিক্সারে আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী কিছু পিষতে শুরু করেন তবে তা আপনার মিক্সারের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন জিনিসগুলি একেবারেই মিক্সারে গ্রাইন্ড করা উচিত নয়।
দাঁড়ানো মশলা কষানোর সময় সতর্ক থাকুন
মসলা ইত্যাদি পিষানোর জন্য প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা হয়। কিছু লোক আছে যারা ঘরেই মশলা তৈরি করে সারা মাস ব্যবহার করে। আপনিও যদি একই কাজ করেন, তাহলে পরের বার মিক্সার জারে মশলা যোগ করার সময় মনে রাখবেন যে ভুল করেও, দারুচিনি, জায়ফল ইত্যাদি শক্ত মশলাগুলিকে শুধু পিষে দেবেন না। এসব শক্ত মশলার কারণে বয়ামের ব্লেডও ভেঙে যেতে পারে।
কোল্ড কফি বা শেক তৈরির সময় এই বিষয়টি মাথায় রাখুন
প্রায় সবাই কোল্ড কফি, লস্যি বা শেক তৈরি করে এবং এর জন্য শুধুমাত্র মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা হয়। এই সব জিনিস তৈরি করতে আইস কিউবও ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই লোকেরা মিক্সারের জারে বড় বরফের টুকরো রাখে এবং সেগুলি পিষতে শুরু করে, যা মোটেই ভাল নয়। এর ফলে বয়ামের ব্লেডও ভেঙে যেতে পারে। অতএব, হয় পরে বরফ যোগ করুন বা বরফকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পিষে বয়ামে রাখুন।
ভুল করে গরম জিনিস রাখবেন না
ভুল করেও মিক্সার গ্রাইন্ডারে গরম জিনিস গুলিয়ে রাখা উচিত নয়। বিশেষ করে গরম তরল যোগ করার পরেও ভুল করে মিক্সার চালানো উচিত নয়। আসলে, আপনি যখন গরম জিনিস যোগ করেন এবং মিক্সার চালান, তখন বাষ্পের কারণে ব্লেন্ডারে চাপ পড়ে। এ কারণে জার বা এর ঢাকনা ফেটে যেতে পারে।
আদা এবং রসুন পিষে এড়িয়ে চলুন
আসলে, প্রায় সবাই মিক্সারে আদা এবং রসুন পিষে এবং পিষে খেলে মিক্সারের শারীরিক কোনো ক্ষতি হয় না। এমন অবস্থায় মিক্সার গ্রাইন্ডারে আদা রসুন বেশি পরিমাণে বেটে নিলে সমস্যা নেই। কিন্তু যখন এগুলো অল্প পরিমাণে মাখানো হয়, তখন আদা ও রসুনের টুকরোগুলো বয়ামের ব্লেডের মধ্যে আটকে যায়। এগুলো পরিষ্কার করা একটু কঠিন হয়ে পড়ে এবং ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে বয়াম থেকে একটা অদ্ভুত গন্ধ আসতে থাকে।
মিক্সারে কফি বিন পিষবেন না।
আপনি যদি বাড়িতে কফির মটরশুটি পিষে কফি পাউডার তৈরি করেন এবং এর জন্য একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে পরের বার করার আগে দুবার চিন্তা করুন। প্রকৃতপক্ষে, যখন কফি বিনগুলি মিক্সার গ্রাইন্ডারে পিষে রাখা হয়, তখন এর টুকরোগুলি বয়ামের ব্লেডে আটকে যেতে শুরু করে, যার কারণে ব্লেডের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।