Health Tips: রান্না করা খাবার কতদিন ফ্রিজে রেখে খাওয়া যায়? না জানলে শরীরে অজান্তেই বাঁধবে রোগ

ফ্রিজে খাবার বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। চলুন আজ জেনে নিই কোন খাবার কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা নিরাপদ।

ঋতু শীত হোক বা গ্রীষ্ম, ঘরে ঘরে ফ্রিজের ব্যবহার সব সময়ই সমান। রেফ্রিজারেটর খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে খুব সহায়ক প্রমাণিত হয়। অনেক সময় বাড়িতে অতিরিক্ত খাবার তৈরি হলে বা কোনো কারণে পড়ে থাকলে তা ফ্রিজে সংরক্ষণ করে পুনরায় ব্যবহার করা হয়। এখন ফ্রিজে রাখা খাবার যদি দ্রুত পচে না যায়, তাহলে কি বেশিদিন ব্যবহার করা যাবে? উত্তর হল না। প্রকৃতপক্ষে, বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ক্ষতিকারক হতে পারে। এই প্রসঙ্গে, আমরা আপনাকে কিছু সাধারণ খাবার এবং সেগুলি সংরক্ষণ করার সঠিক উপায় সম্পর্কে বলছি।

মাখানো ময়দা এভাবে বেশিক্ষণ রাখুন

কিছু লোকের অভ্যাস আছে একবারে অনেক ময়দা মাখা এবং একই ময়দা থেকে রোটি তৈরি করে সকাল-সন্ধ্যা খাওয়া। অথচ এই অভ্যাস মোটেও ভালো নয়। আসলে দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা ময়দা স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ক্ষতিকর হতে পারে। সাধারণত, আপনি সকালে ময়দা মাখাতে পারেন এবং সন্ধ্যা পর্যন্ত ফ্রিজে ব্যবহার করতে পারেন, তবে 2-3 দিন পুরানো ময়দা ব্যবহার করবেন না। এতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বাড়তে শুরু করে, যা পেটে কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যাসিডিটি ইত্যাদি সমস্যা তৈরি করতে পারে।

রেফ্রিজারেটরে রান্না করা ভাত কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়?

রান্না করা ভাতও বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা চালে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, যা পাকস্থলীর জন্য ক্ষতিকর। রান্না করা চাল সর্বোচ্চ একদিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা নিরাপদ বলে মনে করা হয়। এর চেয়ে বেশি সময় ধরে এগুলো খেলে বদহজম হতে পারে।

এই সময়ের জন্য রান্না করা মসুর ডাল সংরক্ষণ করুন

রান্না করা মসুর ডালও দুই দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, তা না হলে উপকারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। রান্না করা মসুর ডাল বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে এর সব পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়া এসব ডাল খেলে বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য ও অ্যাসিডিটির মতো পেটের সমস্যাও হতে পারে।

রান্না করা সবজি এভাবে সংরক্ষণ করুন

যেকোনো রান্না করা সবজি ফ্রিজে মাত্র চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা রাখতে হবে। এর পরে এটি ব্যবহার করা উচিত। বিশেষ করে মশলাদার সবজি কখনোই এর বেশি সময় সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আসলে সবজিটি বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়া এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে।

ফ্রিজে খাবার রাখার সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন

রান্না করা খাবার ফ্রিজে রাখার আগে কিছু বিষয় মাথায় রাখা খুবই জরুরি। প্রথমত, আপনার ফ্রিজ পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করুন, কারণ নোংরা ফ্রিজে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া আপনার খাবার দ্রুত নষ্ট করে এবং সংক্রমিত করতে পারে। এ ছাড়া একই সময়ে অনেক খাবার ফ্রিজে রাখা থেকে বিরত থাকুন। এটি করার ফলে, ফ্রিজে বাতাস যাওয়ার জন্য কোনও জায়গা অবশিষ্ট থাকে না, যার কারণে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। এছাড়াও, রান্নার এক বা দুই ঘন্টা পরে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং যখন আপনি এটি ব্যবহারের জন্য বের করবেন তখন এটি গরম করার পরেই ব্যবহার করুন। ফ্রিজে খাবার রাখার সময় এর তাপমাত্রা মাত্র ২ থেকে ৩ ডিগ্রি রাখুন।