Rich Source Of Protein: চিকেনের থেকেও বেশি প্রোটিন এই ৫ বীজে! কখন কীভাবে খেলে উপকার?

Best 5 Source Of Protein: যখন ভালো প্রোটিনের উৎসের কথা আসে, তখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মুরগির মতো আমিষ খাবারের কথা আমাদের মাথায় আসে। আপনি যদি নিরামিষাশী হন তবে চিন্তা করবেন না কারণ অনেক নিরামিষ প্রোটিন উৎস আছে যেখানে মুরগির চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে।

আমাদের শরীরের সুস্থ থাকার জন্য এবং আরও ভালোভাবে কাজ করার জন্য অনেক ধরণের পুষ্টির প্রয়োজন। এর মধ্যে একটি হল প্রোটিন, যা এক ধরণের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। পেশী গঠন, টিস্যু মেরামত, এমনকি শরীরের সামগ্রিক বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। যখন প্রোটিনের ভালো উৎসের কথা আসে, তখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আমিষ খাবারের কথা মাথায় আসে যেমন মুরগি, ডিম এবং মাছ। এমন পরিস্থিতিতে, নিরামিষাশীরা প্রায়শই প্রোটিনের ভালো উৎস সম্পর্কে বিভ্রান্ত থাকেন। কিন্তু আমরা আপনাকে বলি যে অনেক নিরামিষ প্রোটিন উৎস আছে যেখানে মুরগির চেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে। আজ আমরা আপনাকে এই প্রোটিন সমৃদ্ধ জিনিসগুলি সম্পর্কে বলছি।

সয়াবিন

যখন একটি ভালো নিরামিষ প্রোটিনের উৎসের কথা আসে, তখন প্রথমেই যে নামটি মনে আসে তা হল সয়াবিন। আসলে, ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রায় ২৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা প্রায় মুরগির মাংসের সমান। সয়াবিনে সব ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। এছাড়াও, এতে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

সবুজ মুগ ডাল

সবুজ মুগ ডালও একটি ভালো নিরামিষ প্রোটিনের উৎস। ১০০ গ্রাম মুগ ডালে প্রায় ২৪ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যা প্রায় মুরগির মাংসের সমান। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি যদি একটি সস্তা এবং ভালো নিরামিষ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খুঁজছেন, তাহলে এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় স্প্রাউট তৈরি করে অথবা চিলা, ডাল এবং চাট তৈরি করে সবুজ মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এতে ফাইবার, আয়রন এবং খনিজ পদার্থও রয়েছে, যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

মসুর ডাল এবং ছোলার মিশ্রণ

যদি আপনি একটি ভালো নিরামিষ প্রোটিনের উৎস খুঁজছেন, তাহলে ছোলা এবং মসুর ডালের মিশ্রণ আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। এই দুটির প্রায় ১০০ গ্রাম মিশ্রণে প্রায় ২৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এগুলো দিয়ে সুস্বাদু গ্রেভি তৈরি করে খেতে পারেন। এই দুটির শক্তিশালী সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফাইবার, ফোলেট এবং অনেক ধরণের ভিটামিন রয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।

পনির প্রোটিনের একটি ভালো উৎস

যখনই নিরামিষ প্রোটিনের উৎসের কথা বলা হয়, তখনই পনিরের নামটি অবশ্যই মনে আসে। ১০০ গ্রাম পনিরে প্রায় ৪০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়, যা অনেক আমিষ উৎসের চেয়ে বেশি। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামও রয়েছে, যা আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। পনির একটি খুব সুস্বাদু খাবার এবং আপনি এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অনেক ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

রাজমা

কিডনি বিনসও একটি ভালো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। এর ১০০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ৩৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যে কারণে এটি মুরগির মাংসের একটি চমৎকার বিকল্প হিসেবে প্রমাণিত হতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যার কারণে এটি দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা রাখে। রাজমা ভাত থেকে শুরু করে রাজমা সালাদ এবং চারটি, আপনি এটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্নভাবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।