Home food: বাড়ির খাবারও হতে পারে অস্বাস্থ্যকর, কেন এমন কথা বলল ICMR?

Updated: 29 May 2024, 09:31 AM IST Swati Das Banerjee

Home food is unhealthy: শুধু রাস্তার খাবার না, বাড়ির খাবারও হয় অস্বাস্থ্যকর। কেন এমন কথা বলল ICMR?

1/5অস্বাস্থ্যকর খাবার, এই কথাটি বলতে আমাদের সবার আগে মনে পড়ে স্ট্রিট ফুড অথবা জাঙ্ক ফুডের কথা। মূলত রাস্তার ধারে বা রেস্টুরেন্টে খাবার গুলিকেই অস্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে মনে করা হয়। কিন্তু সম্প্রতি ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিকেল রিসার্চ জানিয়েছে, বাড়ির খাবারও হতে পারে অস্বাস্থ্যকর।

2/5সম্প্রতি খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা গুলির একটি নতুন প্রকাশিত সেটে, ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ ওরফে ICMR বলেছে, অতিরিক্ত চর্বি, চিনি বা নুন দিয়ে তৈরি খাবার যদি বাড়িতে তৈরি করা হয় তাহলে সেগুলিকেও অস্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবেই গণ্য করা হয়।

3/5ICMR- এর মতে, স্বাস্থ্যকর খাবার সেগুলিকেই মনে করা হয় যাতে থাকে মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট, ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, জৈব সক্রিয় পদার্থ। কিন্তু যে খাবারগুলিতে চর্বি, নুন এবং চিনির মাত্রা বেশি থাকে সেগুলিকে অস্বাস্থ্যকর খাবার বলে মনে করা হয়। এগুলি খেলে উচ্চ রক্তচাপ, সমস্যা এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

4/5স্বাস্থ্যকর গবেষণা সংস্থার অধীনে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন সম্প্রতি খাদ্য তালিকা সংক্রান্ত একটি সুপারিশ প্রকাশ করেছে। সেখানে লেখা রয়েছে, প্রতিদিন খাবারের ৫ শতাংশের কম চিনি গ্রহণ করা উচিত, ক্যালোরি থাকা উচিত ৪৫%, ৩০ শতাংশের বেশি চর্বি থাকা একেবারেই উচিত নয়। এবার জানুন বাড়ির রান্নাকে স্বাস্থ্যকর করে রাখবেন কীভাবে?

5/5বাড়ির রান্নাকে পুষ্টিকর করে তোলার জন্য ঢাকা দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করুন যাতে রান্না করার সময় খাবারের পুষ্টি বেরিয়ে না যেতে পারে। শাকসবজিকে বারবার ধোবেন না, চেষ্টা করবেন যাতে ছোট ছোট টুকরো করে না কাটা হয়, এতে খাবারের পুষ্টি কমে যায়। খাবার কম ভাজার চেষ্টা করুন, বেশি তেলে খাবার ভাজা হলে শরীর খারাপ হতে পারে। চেষ্টা করবেন মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার। ধীরগতিতে রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে তাই ধীরে ধীরে রান্না করবেন।

পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Home food: বাড়ির খাবারও হতে পারে অস্বাস্থ্যকর, কেন এমন কথা বলল ICMR?

Home food is unhealthy: শুধু রাস্তার খাবার না, বাড়ির খাবারও হয় অস্বাস্থ্যকর। কেন এমন কথা বলল ICMR?

Latest News

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি