Salt Intake Tips: নুন খাওয়ার অভ্য়াসও বাড়িয়ে দিতে পারে ওজন! রোজ কতটা শরীরের জন্য নিরাপদ?

Salt Intake Tips: গরমে ঘন ঘন ঘাম হচ্ছে। ফলে শরীর থেকে বেরিয়ে যাচ্ছে পর্যাপ্ত সোডিয়াম। এদিকে বেশি নুন খাওয়াও শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর। কীভাবে নুন খাবেন? কতটুকুই বা খাবেন? জেনে নিন।

মার্চ মাসেই অত্যধিক গরমে নাজেহাল অবস্থা মানুষের। গরমের কারণে অতিরিক্ত ঘাম ঝরছে এবং সেই ঘামের সঙ্গে বেরিয়ে যাচ্ছে শরীরের জন্য জরুরি খনিজ সোডিয়াম ও পটাশিয়াম। ফলে অল্পেই ক্লান্তি নেমে আসছে। শরীরের সোডিয়াম ও পটাশিয়ামের মাত্রা ঠিক রাখতে এই গরমে কিছু সময় অন্তর নুন চিনির জল খাওয়া উচিত।

নুন বা সোডিয়াম ক্লোরাইড শরীরের জন্য অপরিহার্য। এটি শরীরে জল ও ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য রক্ষা করে এবং স্নায়ু ও পেশীর কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। তবে অতিরিক্ত নুন খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ ও কিডনির সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার বক্তব্য অনুযায়ী, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির দিনে ৫ গ্রাম বা প্রায় ১ চা চামচ নুন খাওয়া নিরাপদ। এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সোডিয়াম পাওয়া যায়।

রান্নায় কতটুকু নুন দেবেন?

রান্নায় নুন দেওয়ার সময় সতর্ক থাকা জরুরি। অতিরিক্ত নুন শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

• প্রতিদিনের চাহিদার ভিত্তিতে খাবারে স্বাভাবিক পরিমাণে নুন দিন।
• যদি রান্নায় নুন কম লাগে পরে হালকা করে যোগ করতে পারেন।
• অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার (যেমন প্যাকেটজাত খাবার, ফাস্ট ফুড) এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলোতে প্রসেসড করা সোডিয়াম থাকে।
• বিকল্প হিসেবে লেবু, ভিনেগার বা অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।
• যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তারা নিয়মিত প্রেশার মাপুন।
• কাঁচা নুন খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

কী ধরণের নুন খাবেন?

সব ধরণের নুনেই সোডিয়াম থাকে, তবে সি সল্টে থাকে বেশি পরিমাণে মিনারেল। মহিলাদের উচিত আয়োডিনযুক্ত নুন খাওয়া। বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য যেমন, মাখন, চিজ,পাউরুটি, মেয়োনিজ এগুলি খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন। এছাড়া আমিষ জাতীয় খাদ্য থেকেও সোডিয়াম পাওয়া যায়।

সারা বিশ্বে গড়ে নুন খাওয়ার পরিমাণ প্রতিদিন ১০.৮ গ্রাম। ২০৩০ সালের মধ্যে বিশ্বের মানুষের নুন খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করা গেলে প্রায় ৭০ লাখ মানুষের প্রাণ বাঁচবে, বলছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার একটি রিপোর্ট।

নুন শরীরের জন্য জরুরি হলেও এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন ৫ গ্রামের বেশি নুন গ্রহণ না করাই ভালো। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং সচেতনতা আপনাকে দীর্ঘমেয়াদী অসুস্থতা ও অন্যান্য জটিলতা থেকে রক্ষা করতে পারে। তবে খাদ্যতালিকা থেকে নুন একেবারে বাদ দেওয়াও নিরাপদ নয়। এতে শরীরে সোডিয়ামের ঘাটতি হতে পারে।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সাধারণ জ্ঞানের ভিত্তিতে লেখা হয়েছে। এখানে লেখা কথার ভিত্তিতে কোনও পদক্ষেপ না করার অনুরোধ করা হচ্ছে। স্বাস্থ্য নিয়ে যে কোনও প্রশ্ন, যে কোনও সমস্যার সমাধানের জন্য চিকিৎসক বা পেশাদার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।