বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > কাতলার কালিয়া তো অনেক হল! এবার ট্রাই করুন গন্ধরাজ কাতলা, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন
পরবর্তী খবর

কাতলার কালিয়া তো অনেক হল! এবার ট্রাই করুন গন্ধরাজ কাতলা, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন

গন্ধরাজ কাতলা। (experiencesofagastronomad.com)

গন্ধরাজ লেবু আর কাতলা মাছের পারফেক্ট কম্বো এই নতুন পদ। রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। 

কাতলা মাছ খেতে যেমন ভালোলাগে, ঠিক তেমনই সহজলোভ্য। দেখুন তো কাতলা মাছের এই নতুন পদটি কেমন লাগে? যেমন নতুনত্ব রয়েছে স্বাদে, তেমনই চট করে বানিয়ে ফেলা সম্ভব। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন গন্ধরাজ কাতলা।

উপকরণ

কাতলা মাছের পেটি (৪টি), পেঁয়াজ কুচি (মাঝারি মাপের-২টি), রসুনবাটা (১/২ চা চামচ),   কাঁচালঙ্কাবাটা (১ চা চামচ),  চেরা কাঁচালঙ্কা (৪-৫টি), গন্ধরাজ লেবুর রস (১ চা চামচ), গন্ধরাজ লেবুর পাতা (৪-৫টি), সরষের তেল (১/৪ কাপ), নুন (স্বাদমতো), লেবু গোল গোল স্লাইস করে কাটা (৩-৪টি স্লাইস)

পদ্ধতি

মাছের টুকরোগুলো রসুনবাটা, লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার ননস্টিক প্যানে প্রথমে মাছের টুকরগুলোকে রাখুন। ওপর দিয়ে বাদবাকি ম্যারিনেশন ঢেলে দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ কুচি,  চেরা কাঁচালঙ্কা ও সরষের তেল ঢেলে দিন। সমস্ত কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মাঝারি আঁচে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাছগুলো উল্টে দেবেন। 

তারপর তাতে ১/৪ কাপ গরম জল দিন। নুন দেখে নিন। প্রয়োজনে অল্প গোলমরিচ দিতে পারেন।  হালকা নেড়ে দিয়ে আরো ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে লেবু পাতা দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ১-২ মিনিট রাখুন।

গ্যাস বন্ধ করে লেবুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন। আরও ১০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশ করুন।

Latest News

IPL 2025: এক মাঠে ছক্কার সেঞ্চুরি, বিরাট কোহলিদের সঙ্গে এলিট লিস্টে রোহিত দ্বিতীয় হুগলি সেতুতে দাউ দাউ করে আগুন চলন্ত বাসে, ভয়াবহ ঘটনা! ৫৩০০০ কোটি টাকা দিন, ক্ষমা চান, পাকিস্তানকে নিজের ইশারায় নাচাতে চাইছে বাংলাদেশ? ওয়াংখেড়েতে 'টেস্ট খেললেন' ট্র্যাভিস হেডরা, একাধিক ক্যাচ ছেড়েও ম্যাচ জিতল MI কালবৈশাখীর দাপট শালবনিতে, ভাঙল হুড়মুড়িয়ে! মমতার সফরের আগে বড় বিপত্তি ব্যালকনি ভরা গাছ, যত্ন করে সাজানো অন্দরমহল, দেখুন ‘রাই’ আরাত্রিকার বাড়ির সাজ স্কুলে-স্কুলে শিক্ষক সঙ্কট, একাদশের নম্বর জমা দেওয়ার সময় বাড়াল শিক্ষা সংসদ IPL-এ দ্বিতীয় দ্রুততম ১০০০ ট্র্যাভিস হেডের, রেকর্ড রয়েছে এই KKR তারকার দখলে ভারতে বুলেট ট্রেন নিয়ে বড় আপডেট! জাপান পাঠাতে পারে উপহার, আসছে কবে? একাই একশো! সিস্টেমের বিরুদ্ধে লড়াই নওয়াজউদ্দিনের, মুক্তি পেল ‘কোস্টাও’ ট্রেলার

Latest lifestyle News in Bangla

‘মানুষের কল্যাণে যিশুর আত্মত্যাগ…’ গুড ফ্রাইডেতে সবাইকে পাঠান এই বিশেষ বার্তা স্মরণ করুন প্রভু যীশুর আত্মত্যাগ, গুড ফ্রাইডের দিনে পাঠান বার্তা ‘বাড়ির লোক জানতে পারলে…’ দোষ ঢাকতে পাসপোর্টের পাতা ছিঁড়ে শ্রীঘরে গেলেন ইনি তিনদিনের ছুটিতে লং উইকেন্ড ট্রিপ প্ল্যান করছেন? ঘুরে আসতে পারেন ইতিহাসের দেশে বৃহস্পতিবার টাকা লেনদেন শুভ না অশুভ, এটি কি সৌভাগ্য বয়ে আনবে নাকি সমস্যা! হাতে মাত্র একদিনের ছুটি? ঘুরে আসুন কলকাতার কাছেই এই গাছপালা ঘেরা পৃথিবী হার্টের রোগ বাড়ছে হিমোফিলিয়া রোগীদের মধ্যেও! সেরা চিকিৎসা কোন পথে? ভাজা জিরে দিয়ে বানিয়ে নিন এই মশলা শিকঞ্জি! গরমে পেট থাকবে বরফের মতো ঠাণ্ডা ঘন ঘন ফোন ঘাঁটার স্বভাব কমিয়ে দিচ্ছে এই হরমনের ক্ষরণ! বড় বিপদে শৈশব 'কেচ্ছায় যে রস…' সেলেবদের বিচ্ছেদ পরই 'খাপপঞ্চায়েত', কী বলছেন বিশিষ্টরা?

IPL 2025 News in Bangla

ওয়াংখেড়েতে 'টেস্ট খেললেন' ট্র্যাভিস হেডরা, একাধিক ক্যাচ ছেড়েও ম্যাচ জিতল MI ২বার ক্যাচ আউট হয়েও বাঁচলেন হেড! SRHকে হতাশ করে ২৮ বলে করলেন মাত্র ২৯! IPL-এ SRH-র বিরুদ্ধে গোড়ালিতে চোট! উঠে দাঁড়িয়েই অভিষেককে আউট করলেন হার্দিক প্রথম বলেই আগুনে ফর্মে থাকা অভিষেকের ক্যাচ মিস, আশঙ্কার কালো মেঘে ঢাকে MI-র আকাশ টিম ইন্ডিয়ার চাকরি খুইয়ে KKR-এ ফিরবেন পুরনো কোচ? টি দিলীপের ভবিষ্যৎ কী হবে? স্টার্কের মাস্টারক্লাস বোলিংয়ে নতি স্বীকার DC-র! অতীত ভুলে অজির প্রশংসায় যশস্বী KL রাহুলের বোকামিতেই ফস্কে যাচ্ছিল ম্যাচ! শুনেই DRS নিলেন জুরেল? দেখুন ভিডিয়ো কোন পুরুষ ক্রিকেটারকে কেন ‘মারিয়া শারাপোভা’ নামে ডাকতেন ধোনি? CSK-র মজার গল্প বড় শট খেলতে পারছিলেন না অভিষেক! দেখে ইচ্ছা করেই আউটের আপিল করলেন না স্যামসন? ডলি চায়েওয়ালা নাকি নাইট শিফটে আম্পায়ারিং করছেন? IPL-র এই ম্যাচ অফিসিয়াল আসলে কে?

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.