বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > এভাবে কাতলা ভাপা রান্না করলে আসবে না আঁশটে গন্ধ, খান গরম গরম ভাতে

এভাবে কাতলা ভাপা রান্না করলে আসবে না আঁশটে গন্ধ, খান গরম গরম ভাতে

কাতলা ভাপার রেসিপি।

দেখুন কীভাবে বানাবেন কাতলা ভাপা। 

ইলিশ বা ভেটকি ভাপা আমরা কমবেশি সকলেই বাড়িতে রান্না করে থাকি, তবে এবার রাঁধুন কাতলা ভাপা। আবার অনেকেরই অভিযোগ কাতলা বা রুই মাছের ভাপা থেকে তাঁরা একটা আঁশটে গন্ধ পান। তবে, এভাবে বানালে আর সেই সমস্যাও থাকবে না। দেখে নিন কাতলা ভাপা বানাতে আপনার কী কী লাগবে--

উপকরণ

কাতলা মাছের বড় টুকরো (৪-৫টি), সরষের তেল (৩ টেবিল চামচ), পোস্তবাটা (২ চা চামচ), সাদা ও কালো সরষে বাটা (৪ টেবিল চামচ), চেরা কাঁচা লঙ্কা (২-৩টি), পেঁয়াজ কুচনো (১টি), আদা-রসুন বাটা (১/২ চা চামচ), টক দই (২ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো)

পদ্ধতি

প্রথমে একটা পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ফোড়ন দিন। পেঁয়াজে হালকা সোনালি রং ধরলে আদা আর রসুন বাটা দিয়েও নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ ভাজা হয়ে গেল তা নামিয়ে নিয়ে একটা বাটিতে রাখুন। 

আরেকটা বাটিতে সরষে, পোস্ত, টক দই দিয়ে একটা মিশ্রন বানিয়ে নিন। তাতে কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়োও দিয়ে দিন। এবার তার সাথে ভেজে রাখা পেঁয়াজ, আদা-রসুন মেশান। মশলা তৈরি হয়ে গেলে তা মাছের গায়ে মাখিয়ে ভাপানোর বাটিতে ঢেলে নিন। দিন পরিমাণ মতো নুন-চিনি। তারপর ওপর থেকে আরও কিছুটা কাঁচা তেল ঢেলে নিন। তারপর ঢালুন কোনও মুখ বন্ধ টিফিন বক্সে। 

এবার একটা বড় বাটিতে জল গরম বসিয়ে নিন। ফুটতে শুরু করলে টিফিন বক্স বসিয়ে দিন জলের মধ্যে। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। তারপর নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

টুকিটাকি খবর

Latest News

১৫ ঘণ্টাও টিকল না বাংলাদেশির রেকর্ড! T20 বিশ্বকাপে সর্বাধিক ডট বলের নজির কিউয়ির ইউরোয় মস্ত বড় অঘটন, স্লোভাকিয়া-র কাছে হার বেলজিয়াম-এর!বাতিল লুকাকু-র জোড়া গোল সরি! ‘মোবাইল দিয়ে ইভিএম আনলক করার খবর পুরো ভুল ছিল…’ ক্ষমা চাইল মিড-ডে দ্বিতীয় স্বামী রাতুলের সঙ্গে বিরিয়ানিতে ইদ উদযাপন রূপাঞ্জনার নাবালিকার যৌন হেনস্থা মামলায় ৩ ঘণ্টা ধরে BJPর ইয়েদুরাপ্পাকে ম্যারাথন জেরা CIDর মঙ্গল থেকে 'মঙ্গল' বার্তা! বাড়বে বৃষ্টি, কমবে গরম, ৫০ কিমিতে ঝড় দক্ষিণবঙ্গে বক্স অফিসে রণবীর ‘ক্রেজ’, ১৩ বছর পর, ২য় মুক্তিতেও ঝড় তুলল 'রকস্টার', আয় কত? ৪ ওভারে ৪টিই মেডেন দিয়ে ৩ উইকেট! T20I-তে প্রথম বোলার হিসেবে ইতিহাস RCB পেসারের ‘হয় EVM মেশিন ও প্রক্রিয়ার সম্পূর্ণ স্বচ্ছ্বতা নিশ্চিত হোক, নয়…' কী বললেন রাহুল? দুপক্ষের সঙ্গেই কথা বলবে শাহের দফতর, মণিপুর হিংসা রুখতে বিরাট মিটিং

T20 WC 2024

পাকিস্তানে সময় নষ্ট করো না, ভারতীয় দলের দায়িত্ব নাও! কার্স্টেনকে বার্তা ভাজ্জির সব ম্যাচ জিতেও সুপার এইটেই খেলতে হবে ভারতের বিরুদ্ধে, ICC-র নিয়মে বিরক্ত স্টার্ক পাকিস্তান বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে যাওয়ায় দুঃখিত বাংলাদেশ তারকা,তবু আশা দেখছেন তামিম পাকিস্তান টিমে কোনও ঐক্য নেই, জীবনে এরকম দশা কোথাও দেখিনি, বিস্ফোরক কার্স্টেন সুপার ৮-এ নামার আগে ফিলগুড মেজাজে কোহলি-হার্দিকরা, খেললেন বিচ ভলিবল!দেখুন ভিডিয়ো নেপালের বিরুদ্ধে নিয়মভঙ্গ শাকিবের, ড্রেসিং রুমের পরামর্শে DRS, শুরু বিতর্ক বোলিং ফাটাফাটি হচ্ছে,ব্যাটিং যদি ভালো হয়…...সুপার ৮-এ উঠেই ব্যাঘ্রগর্জন শান্ত-র ২০১১ বিশ্বকাপ থেকে বাদ পড়েই ম্যাগি ম্যান হয়ে ওঠেন হিটম্যান!কীভাবে? বললেন অভিষেক PAK vs IRE: ক্যাচ নিতে গিয়ে ভয়ঙ্কর ধাক্কা! অল্পের জন্য রক্ষা পেলেন আফ্রিদি-উসমান ওপেনিং করাতে গিয়ে ব্যর্থ বিরাট, সুপার হিট পন্ত!কেন এমন সিদ্ধান্ত, জানালেন বিক্রম

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.