বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > এভাবে রসমালাই বানালে তা মিষ্টির দোকানকেও হার মানাবে, দেখে নিন সিক্রেট!

এভাবে রসমালাই বানালে তা মিষ্টির দোকানকেও হার মানাবে, দেখে নিন সিক্রেট!

বাড়িতেই বানান রসমালাই।

চমকে দিন বাড়ির সকলকে। তুলতুলে নরম রসমালাই মন ভোলাবে সকলের।

রসমালাই খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। এমনকী, মিষ্টি দেখলেই যারা নাক কোঁচকান তাঁরাও রসমালাইয়ের বড় ভক্ত। এবার চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন রসমালাই। দোকানের থেকেও তা ভালো হবে। শুধু ফলো করুন নীচের রেসিপিটি।

উপকরণ

ছানা (১কাপ), দুধ (১ লিটার), এলাচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), কনডেন্সড মিল্ক (১/২ কাপ), চিনি (১ কাপ), জল (৪ কাপ), কেশর (১ চিমটে)

পদ্ধতি

ছানা হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন যতক্ষণ না তা নরম হচ্ছে। খেয়াল রাখতে হবে ছানা যাতে কোথাও দলা পাকিয়ে না থাকে। ছানা মাখা যত নরম হবে, রসমালাই তত নরম হবে। ছানা ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। 

সেই সময় একটা বড় বাটি গ্যাসে বসিয়ে চিনি ও জল দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন। এবার ছানার থেকে ৮-১০টা ছোট ছোট বল বানিয়ে ফেলুন। সেগুলোকে চ্যাপটা করে পছন্দের শেপ দিন। তারপর আঁচ বাড়িয়ে ফুটতে থাকা চিনির শিরার মধ্যে ছানার বলগুলো ঢেলে দিন। পাত্রের মুখে ঢাকা দিয়ে ১৮-২০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করে দিন। শিরা ঠান্ডা হওয়া অবধি ছানার বলগুলো শিরার মধ্যেই রেখে দিন। 

এবার একটা প্যানে দুধ নিয়ে ভালো করে জ্বাল দিন। দুধ ফুটে কিছুটা ঘন হয়ে এলে তারমধ্যে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন। এবার তাতে এলাচ গুঁড়ো ও কেশর দিন। দুধ আরও কিছুটা ঘল হয়ে এলে শিরা থেকে ছানার বল তুলে তা দুধের সঙ্গে যোগ করুন। আরও মিনিট ৫-১০ ফুটিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন রসমালাই।

টুকিটাকি খবর

Latest News

মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে শুক্রবার? জানুন রাশিফল RR vs DC: পন্তের হাত ধরে ডিআরএস নিতে বাধ্য করলেন কুলদীপ, আউট হলেন বাটলার- ভিডিয়ো শিবসেনায় যোগ দিয়েই একনাথের গুণগান গোবিন্দার, লোকসভায় লড়ছেন নাকি? ‘সাপখোপ বিশেষ…’, উলুপি একা নয়, সৃজিতের মোট ৪টি বল পাইথন আছে, জানালেন মিথিলা রিল লাইফ পুত্রবধূকেই বউমা করতে চান নন্দিনী! শাশুড়ির প্রশংসায় অরুণিমা বললেন কী? RR vs DC: রিয়ান ঝড়ের পর, শেষ ওভারে আবেশের বাজিমাত, পরপর দুই ম্যাচে হার দিল্লির দেশের সবচেয়ে ধনী মহিলা সাবিত্রী জিন্দাল যোগ দিলেন BJPতে, ছাড়লেন কংগ্রেস টলিউডে অসফল, সেটারই প্রতিশোধ রাজনীতির ময়দানে নিচ্ছেন হিরণ! দাবি দেবের 'অডিশন না নিয়েই বাদ দিয়েছে...' অভিনেত্রী হতে কী কী সহ্য করেছেন আরত্রিকা? প্রসূণের বিরুদ্ধে মিথ্যা অভিযোগ খগেনের, নির্বাচন কমিশনে নালিশ ঠুকল তৃণমূল

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.