Recipe of mango barfi: বাড়িতে এই ৪টি উপকরণ থাকলেই বানিয়ে ফেলতে পারেন আমের বরফি, জানুন রেসিপি

Know the recipe of mango barfi: বাড়িতে এই ৪টি উপকরণ থাকলেই তৈরি হয়ে যাবে আমের বরফি। জানুন গোটা রেসিপি।

sগরমে হাতের কাছে সব সময় পাওয়া যায়, কাঁচা-পাকা আম। আমের আচার, জেলি,আমসত্ত্ব খাওয়ার পাশাপাশি সমানভাবে জনপ্রিয় ম্যাংগো আইসক্রিম, ম্যাংগো মিল্কশেক, ম্যাংগো কাস্টার্ড, ম্যাংগো লাচ্ছি। হয়তো খেয়েছেন আমের রসগোল্লাও, কিন্তু কখনও কি আমের বরফি খেয়ে দেখেছেন?

আমের বরফি তৈরি করার উপকরণ: আমের বরফি তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে ১ কাপ আম (অবশ্যই কেটে রাখা আম) , এক কাপ চিনি, আধ কাপ দুধ, দু কাপ নারকেল গুঁড়ো।

আমের বরফি তৈরি করার রেসিপি : প্রথমে বাজার থেকে বেশ কয়েকটি পাকা আম কিনে নিয়ে আসুন। ভালো করে ধুয়ে রাখুন একটি পাত্রে। এরপর আম গুলি ছোট ছোট করে কেটে নিন। এবার একটি মিক্সিতে আধ কাপ দুধ দিয়ে নিন।

দুধের সঙ্গে কেটে রাখা আম গুলি ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন মিক্সিতে। এরপর একটি প্যান নিয়ে গরম করুন। এবার সেখানে দিয়ে দিন আম এবং দুধের মিশ্রণটি। এবার তার মধ্যে দিয়ে দিন আধ কাপ চিনি। ভালো করে সমস্ত উপকরণ গুলি নাড়াতে থাকুন।

চিনির মিশ্রণ কিছুটা গাঢ় হয়ে এলে দিয়ে দিন কুড়ে রাখা নারকেল গুঁড়ো। এবার ভালো করে রান্না করুন ২০ মিনিট ধরে। সমানে খুন্তি নাড়িয়ে যান, যাতে চিনি এবং নারকেল গুঁড়ো কড়াইয়ের তলায় আটকে না যায়। যতক্ষণ না প্যানের গা ছেড়ে যতক্ষণ মিশ্রণটি উপরের দিকে না উঠে আসে, ততক্ষণ খুন্তি নাড়িয়ে যান।

মিশ্রণটি কড়াই থেকে ছেড়ে এলেই একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি চামচ দিয়ে চারিদিকটা সমান করে নিন। এরপর আরও ৪০ মিনিট অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি শক্ত হয়ে আসছে। এবার পাত্রটি উল্টে একটি প্লেটে ঢেলে দিন শক্ত হয়ে আসা মিশ্রণটি।

এবার আমের শক্ত মিশ্রণটি আপনি আপনার পছন্দমত সাইজে কেটে নিন। ব্যাস তাহলেই হয়ে যাবে আমের বরফি। আরও ভালো স্বাদ পাওয়ার জন্য আমের বরফিগুলিকে একদিন রেখে দিন ফ্রিজে। গরমে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা আমের বরফি।