Vitamin D: মাশরুম দিয়েই শরীরে বাড়ানো যায় ভিটামিন ডি! করতে হবে বিশেষ একটি কাজ

Updated: 23 May 2024, 12:30 PM IST Swati Das Banerjee

Mushroom: বাজার থেকে মাশরুম কিনে এনে এই সহজ উপায়ে বাড়ান ভিটামিন ডি - এর মাত্রা। পুষ্টিগুণ বেড়ে যাবে অনেক।

1/6মানবদেহে ভিটামিন ডি অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান, যা আসে সূর্যের আলোর সংস্পর্শে থাকলে। প্রতিদিন অন্ততপক্ষে আধ ঘন্টা সূর্যের আলোয় থাকার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। তবে এখন আর সেই উঠোন বা খেলার মাঠ নেই, ফ্ল্যাটের ছোট কুঠুরিতে দিন যাপন করছে সকলে। স্বাভাবিকভাবেই তৈরি হচ্ছে ভিটামিন ডি-এর অভাব।

2/6একসময় ভিটামিন, প্রোটিন বা ক্যালসিয়ামের অভাবের কথা মানুষ এত বেশি পরিমাণে জানতো না। আগে প্রায় ঘরে ঘরে পাওয়া যেত তাজা ফল, শাক- সবজি, যেগুলি খেলে শরীরে ভিটামিন, ক্যালসিয়ামের অভাব পূর্ণ হয়ে যেত খুব সহজে। কিন্তু সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এখন ক্রমশ হারিয়ে যাচ্ছে তাজা ফল, শাক সবজির ভান্ডার। ফলে আগের মত পুষ্টি যাচ্ছে না শরীরে।

3/6শরীরে ভিটামিন ডি- এর অভাব পূরণ করার জন্য আপনি খেতে পারেন মাশরুম। সাধারণত মাছের লে, চর্বিযুক্ত মাছ, মাখন, ঘি, দুধ এই জাতীয় খাবারের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে। তবে উদ্ভিজ্জ খাবারে যে পরিমাণ ভিটামিন ডি থাকে, যা শরীরের জন্য পর্যাপ্ত নয়। যদিও এই ব্যাপারে মাশরুম কিছুটা ব্যতিক্রমী।

4/6মাশরুম খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন পুষ্টিকর। মাশরুম খুব সাশ্রয়ী তাই অন্যান্য দামী খাদ্যের বিকল্প হিসেবে আপনি এটা খেতেই পারেন। তবে এই খাবারটিকে আরো বেশি, পুষ্টিকর গড়ে তোলা যায় মাত্র একটি পদক্ষেপে। বাইরে থেকে মাশরুম কিনে আনার পর রান্না করার আগে ১ থেকে ২ ঘন্টার জন্য রোদে শুকোতে দিন।

5/6একটি বড় জায়গায় বা চওড়া পাত্রে মাশরুম গুলিকে এমন ভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে মাশরুমের বেশিরভাগ অংশ রোদের সংস্পর্শে আসতে পারে। শীত প্রধান দেশে যেখানে মাশরুম চাষ হয়, সেখানে মাশরুমে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি লক্ষ্য করা যায়। সূর্যের আলোর তীব্রতা এবং সংস্পর্শ সবকিছুই কম থাকে শীত প্রধান দেশে। যদিও গ্রীষ্ম প্রধান দেশে এই সমস্ত সমস্যা থাকে না।

6/6চিকিৎসকদের মতে, মাশরুমে এরগোস্ট্রেরল নামের একটি যৌগ থাকে। সূর্যের আলো যখন মাশরুমে পড়ে, তখন সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির প্রভাবে ভিটামিন ডি-তে পরিণত হয় এই যৌগ। তাই মাশরুমকে আপনি যদি রোদে রাখতে পারেন তাহলে তার সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ আপনার শরীরে যাবে।

পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Vitamin D: মাশরুম দিয়েই শরীরে বাড়ানো যায় ভিটামিন ডি! করতে হবে বিশেষ একটি কাজ

Mushroom: বাজার থেকে মাশরুম কিনে এনে এই সহজ উপায়ে বাড়ান ভিটামিন ডি - এর মাত্রা। পুষ্টিগুণ বেড়ে যাবে অনেক।

Latest News

IPL 2025 News in Bangla

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি