বেশিরভাগ বাড়িতেই ডিম এনে বেশ কয়েক দিন রাখা থাকে। কিন্তু ডিম কোথায় রাখা হবে, তা নিয়ে সন্দেহ আছে অনেকেরই।
কেউ মনে করেন, ডিম ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ভালো। কেউ মনে করেন, ডিম ফ্রিজে রাখা ভালো। কিন্তু কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা?
কেমন তাপমাত্রায় ডিম রাখবেন?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘরের তাপমাত্রায় ১-২ দিন ডিম থাকতেই পারে। কিন্তু বেশি দিন ঘরের তাপমাত্রায় ডিম রাখা ঠিক নয়। সেক্ষেত্রে ফ্রিজে ডিম রাখলে ভালো থাকবে।
কেন ডিম ফ্রিজে রাখবেন?
ডিমে সালমোনেলা নামের জীবাণু জন্মায়। এটি পেটে গেলে নানা সমস্যা হতে পারে। ঘরের তাপমাত্রার এই জীবাণু দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। কিন্তু ঠান্ডায় এটি ধীরে বাড়ে। তাই ফ্রিজে ডিম বেশি দিন ভালো থাকে।
ফ্রিজের পাল্লায় ডিম রাখা কি ঠিক?
ফ্রিজের পাল্লায় ডিম রাখার আলাদা জায়গা থাকে। অনেকে সেখানেই ডিম রাখেন। কিন্তু ফ্রিজ যত বার খোলা হয়, পাল্লার ওই অংশটি বাইরে বেরিয়ে আসে। ফলে ডিমের তাপমাত্রা বারবার বদলে যায়। এতে সালমোনেলা দ্রুত বাড়ে। তাই ফ্রিজে ডিম রাখতে হলে, ভিতরের দিকে রাখুন। পাল্লায় রাখবেন না।