কালোজামের জিভে জল আনা আইসক্রিম, গরমে স্বস্তি দেবে হোমমেড ডেজার্ট, রইল রেসিপি

গরমে স্বস্তি পেতে বাজারের আইসক্রিম ছাড়ুন। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কালোজামের জিভে জল আনা আইসক্রিম। বেশিক্ষণের ব্যাপার নয়।

গরমে আইসক্রিম খেতে কে না ভালোবাসে। বর্তমানে যা আবহাওয়ার দশা, দার্জিলিংয়েও গরম পড়েছে রীতিমতো। ফ্যান চলছে, আইসক্রিম বিক্রি হচ্ছে বিভিন্ন স্টলে। কিন্তু দোকানের আইসক্রিম কেনার থেকে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন অপনার পছন্দের আইসক্রিম। আর ঘরে বানানোর মতোই একটি দারুণ সুস্বাদু আইসক্রিম হল কালোজামের আইসক্রিম। এই ফ্লেভারের আইসক্রিম দোকানে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন। দেখে নিন রেসিপি।

কালোজামের আইসক্রিম তৈরির রেসিপি

উপকরণ:

১ কাপ কালোজাম, ১ কাপ দুধ, ½ কাপ চিনি, ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, বরফ।

প্রণালী:

• প্রথমে একটি পাত্রে কালোজাম ভালো করে বীজ ছাড়িয়ে চটকে নিন। এবার এর মধ্যে দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে দিয়ে দিন‌। তার পর ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন।
• এবার এই মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ রেখে ঠাণ্ডা করে নিলে এটি জমে যাবে।
• অল্প জমে এলে এর মধ্যে বরফের দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডালের কাঁটা দিয়ে মন্থন করে নিন।
• এভাবে মন্থন করে নিলে মিশ্রণটি ঘন ও সুস্বাদু হবে। এবার এই মিশ্রণটিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
• কয়েক ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রাখার পর মিশ্রণটি শক্ত হয়ে গেলে কালোজামের আইসক্রিম একদম রেডি। এবার পাত্র থেকে কেটে কেটে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা স্পেশাল ফ্লেভারের এই আইসক্রিম।

বাজারের আইসক্রিম কেন বিপজ্জনক?

বাজারের আইসক্রিম মূলত এসেন্স, পাম তেল ও চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। বিভিন্ন ফল বা মিষ্টির আইসক্রিম বলা হলেও আদতে সেসব কিছুই থাকে আইসক্রিমের মধ্যে। প্রসেসড আইসক্রিম খেলে লিভারের পাশাপাশি কিডনির সমস্যাও বাড়তে পারে। তাই ঘরে বানানো আইসক্রিম সবসময় নিরাপদ।