এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

Updated: 27 Apr 2025, 11:16 AM IST Laxmishree Banerjee

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি... more

1/5ভারতীয় উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ফুলকো লুচি। কিন্তু, নরম, তুলতুলে এবং মুচমুচে পুরি তৈরির জন্য সঠিক ময়দা মাখার কৌশল এবং সঠিক উপকরণ থাকা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনিও চান যে আপনার লুচি প্রতিবার নিখুঁত এবং নরম হোক, তাহলে এই বিশেষ টিপসগুলি অনুসরণ করুন। ঘণ্টার পর ঘণ্টা লুচিকে নরম তুলতুলে রাখবে।

2/5দই – টক স্বাদের জন্য লুচি তৈরির একটি ঐতিহ্যবাহী এবং কার্যকর উপায় হল দই। দইয়ের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক অম্লতা এবং আর্দ্রতা ময়দাকে আর্দ্র করে তোলে এবং নরম করে তোলে। দই ব্যবহার করলে ময়দার গ্লুটেন ভাঙতে সাহায্য করে। এটি লুচিতে সামান্য টক স্বাদ যোগ করে, আরও সুস্বাদু করে তোলে। এক কাপ ময়দার মধ্যে প্রায় ২ টেবিল চামচ দই যোগ করুন। ময়দা মাখার সময় এটি মিশিয়ে নিন এবং ময়দা ঢেকে কিছুক্ষণের জন্য একপাশে রেখে দিন যাতে দই তার কাজ করতে পারে।

3/5সুজি – তুলতুলে এবং হালকা লুচি তৈরির জন্য, আপনি ময়দার সঙ্গে সুজি যোগ করতে পারেন, যাতে আপনার তৈরি লুচি ভেতর থেকে নরম এবং বাইরে থেকে কিছুটা মুচমুচে হয়। সুজি ময়দার অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, ভাজার পরেও নরম রাখে। সুজি দিয়ে তৈরি এয়ার পকেটগুলি লুচিকে ফুলিয়ে তোলে এবং এর গঠন হালকা রাখে।

4/5ময়দা মাখার সময় হালকা গরম জল ব্যবহার করুন কারণ এটি ময়দা নরম করে তোলে। ঠান্ডা জল ময়দা শক্ত করে তুলতে পারে, এবং গরম জল ময়দাকে আরও আর্দ্রতা প্রদান করে। মনে রাখবেন, লুচি ভাজার জন্য তেলের তাপমাত্রা মাঝারি হতে হবে। খুব ঠান্ডা তেল লুচিকে তৈলাক্ত করে তোলে এবং খুব গরম তেল লুচিকে পুড়িয়ে দেয়, ভেতর থেকে কাঁচা রাখে।

5/5লুচি ভাজার পর, অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। তারপর ওই লুচিকে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং দ্রুত শুকিয়ে না যায়।

পরবর্তী ফটো গ্যালারি

এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি... more

Latest News

Latest lifestyle News in Bangla

IPL 2025 News in Bangla

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি